大蔥的作用
大蔥在中國各地都有種植，山東產的更多，質量更好。挖好後，把須根和葉子剪掉，把皮剝掉，就是蔥白。
洋蔥入藥，最早記載於神農本草經。它被列為中國產品，可用作湯來治療傷寒，出汗和中風腫臉。
本草綱目說蔥白，辣蓼，白菜，鹿胎。蔥白性辛溫，屬肺胃經。具有發汗解表、散寒通陽的功效，主要用於治療外感風寒、陰寒、陽盛、脈弱、暈厥。
功效適應癥:
1.發汗解表-治療輕度風寒感冒。
？洋蔥、白辛散溫解表，但發汗力弱，可單用或與淡豆豉同用，用於治療風寒感冒、發熱惡寒。常用方子:蔥黑豆湯(《肘後備應急方子》)，蔥3-7根，豆豉30g。
？發熱、體痛、惡寒、無汗、鼻塞、流鼻涕等癥狀較輕者，可就地取材，用生姜、蔥白、桂枝、紅糖熬制。
2.散寒通陽——陰勝陽，寒在小腹之證。
？洋蔥用於陰寒陽盛，表癥如腹痛、腹瀉、清谷、手足厥脫(寒驚)、脈微。處方:柏桐湯(傷寒論)由蔥白四莖、幹姜壹兩片、附子壹片(生、去皮、碎成八片)組成。
？腹部冷痛是由寒凝、氣阻所致。本品煎熱外敷肚臍，有壹定的散寒通陽作用。
？膀胱氣化失敗引起的尿路梗阻，如淋雨、著涼、渴望即時提神、吃涼冷飲等，都可能導致尿路梗阻或尿頻。可用蔥白熱敷或蔥白拌粗鹽熱敷。
3.解毒散結-壹般外用治療癰、癤。
？臨床常見的癰、癤毒均可使用。壹般單獨使用，搗碎外敷可以達到壹定的效果。
？對於陽毒所致的癰癤，因本品辛溫，以清熱解毒類藥物外敷為佳。如果熱毒癥狀(紅腫熱痛)較重，可將蔥白與蒲公英、紫花地丁、蘆薈壹起搗碎外敷，有清熱解毒、消癰排膿的作用，往往效果不錯。
？如果是惡意引起的癰，第壹次摸起來有點涼，不是很痛，也沒有紅腫熱痛的感覺。洋蔥可以單獨使用。
註意事項:
1.蔥白味辛溫，能散風寒。虛汗者需忌用或慎用。
2.服用大蔥期間，壹般不吃蜂蜜。大蔥壹般不與地黃、鱉甲同用。
蔥的妙用
風寒感冒的防治
天氣寒冷，如果不小心感冒了，可以用適量的蔥姜紅糖水煎服。或取5根蔥和10g豆豉，加水煎煮；也可以用幾根蔥，搗爛取汁滴在鼻子上，1次，每天1次，每次2滴。伴有咳嗽時，可用1根蔥、1個梨、30克糖水煎服，吃蔥梨喝湯。
緩解鼻炎癥狀
許多慢性鼻炎患者在冬天會鼻塞。此時可取小蔥壹小把，切碎水煎，用蒸汽熏30分鐘。或者將蔥白搗碎取汁，滲入脫脂棉，將脫脂棉塞入鼻腔。這種方法如果堅持使用，可以緩解鼻塞癥狀。
緩解胃痛
有胃病的人，冬天總會因為著涼而胃痛，用蔥白也有解決辦法。具體做法是:取大蔥30克，加生姜5克，搗碎炒熟，用布包裹，趁熱敷於胃部，可起到止痛作用。
排尿
老年人排尿困難。取壹段蔥和25克明礬壹起搗爛敷肚臍。或者蔥白切碎，用等量的鹽炒熟，用布包好，熱熨肚臍和小腹，每天1次。
食療湯推薦
二百塘
材料:蔥15g，白蘿蔔30g，香菜3g。
做法:將以上食材洗凈，加適量水煮沸，趁熱飲用。
功效:蔥白能幫助解表、通陽解毒；白蘿蔔能幫助降氣、消食、化痰、潤肺、解毒生津、利尿通便。香菜又名“芫荽”，也有助消化、祛風解毒的作用。
適宜人群:與流感患者有密切接觸者，壹般人群也可適當飲用，以防萬壹。
蔥白糯米粥
材料:蔥5段，姜10g，糯米50g，米醋5ml。
做法:將前三味洗凈，煮成粥。粥煮好後，加入米醋，每日兩次，趁熱服用。
功效:具有散寒解表、溫中的功效。