雞蛋是人類最好的營養來源之壹，含有大量的維生素和礦物質以及生物價值很高的蛋白質。壹個雞蛋所含的熱量相當於半個蘋果或半杯牛奶。
雞蛋還含有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B和8%的維生素B2。
這些營養素對人體是必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新組織、消耗能量、參與復雜的代謝過程等。
我國肝病專家、肝臟工程先驅李蘭娟院士曾強調，早晨是養肝的“黃金時代”，由此可見早餐對人體的重要性。
事實上，由於工作繁忙，時間緊張，當代人為了趕早上的工作，甚至忽略了早餐，所以根本沒有時間做早餐。這時候他們可以選擇喝壹碗開水洗雞蛋，不僅好吃，而且營養價值很高。
提起開水洗雞蛋，勾起了很多老人的回憶。80、90後很少有人吃，00後甚至沒聽說過。但對於老壹輩人來說，開水洗雞蛋是不可多得的美味，制作簡單方便，早上吃還能節省不少時間。
把雞蛋放在碗裏，用開水沖泡就可以了。如果堅持喝壹段時間，可能會給妳帶來意想不到的好處。
01
“開水洗雞蛋”滴香油，而且堅持喝，身體會變成什麽樣子？消化科主任說了答案。
保護肝臟
經過壹夜的休息，體內的食物被完全消化吸收。早上起床為身體補充蛋白質和營養很重要，否則會影響壹上午的精神。
早上起床後，喝壹碗開水洗雞蛋，適當滴幾滴香油，可以更好的促進消化吸收，也可以改善低血糖的問題，對於降肝火非常理想。
雞蛋中含有相對豐富的氨基酸和卵磷脂，對身體內部結構非常有益，可以及時補充營養，最重要的是可以減輕肝臟的負擔，維護身體。
清熱降火
用開水沖泡的雞蛋會含有大量的水分，可以加快身體的新陳代謝，減少肝火過旺的問題。尤其是進入秋季或冬季後，隨著空氣變得幹燥，咳嗽和感冒的癥狀會加重。
經常喝開水洗雞蛋可以緩解咳嗽癥狀，同時在人生病時補充營養，適量充饑。
保護視力
雞蛋中含有葉黃素，主要可以保護眼睛。對於經常用眼的兒童和上班族來說，經常會出現眼疲勞、幹眼癥等眼部問題。
早上起床後，可以堅持喝壹碗開水洗雞蛋，可以有效保護視網膜，減少紫外線對眼睛的傷害，緩解眼睛疲勞問題，有助於保護視力。
補腦健腦
因為雞蛋富含卵磷脂、維生素A和膽堿，這兩種物質都是大腦所需要的。
所以每天堅持喝壹碗開水洗雞蛋更有利於大腦發育。對老年人來說，它還可以預防阿爾茨海默病，對兒童來說，它可以補腦，提高記憶力。
滋潤腸道
日常生活中經常食用香油，可以起到壹定的通便作用，有助於促進體內有毒廢物的排出，有助於緩解便秘。同時，雞蛋中含有的有氧物質相對較多，女性朋友經常食用，可以起到壹定的通便作用。
每天早上起床後，喝壹碗開水洗雞蛋，滴幾滴香油，可以促進體內有毒廢物的排出，有助於提高身體的代謝能力，有助於保持身體健康，進行身體負擔。
02
雖然開水對雞蛋有好處，但壹定要註意以下三點。
1，對蛋白質過敏的人，慎用。
生活中有些人對蛋白質過敏。對於這類人，不建議喝開水洗雞蛋。雞蛋中含有的蛋白質比較豐富。如果壹次性攝入過多，就容易成為過敏源，導致過敏問題，甚至增加身體的運轉負擔。
建議對蛋白質過敏的人，平時盡量少吃富含蛋白質的食物，否則只會增加身體的運轉負擔，不利於維護健康。
2、選擇剛燒開的水。
早上做雞蛋有個硬性條件，就是要保證水足夠熱，最好是100度的開水。如果水溫不足，雞蛋中的沙門氏菌不會被殺死，食用後會出現腹痛、腹瀉等身體不適癥狀。
用熱水沖泡後，建議蓋上蓋子悶3~5分鐘，這樣可以保證雞蛋完全煮熟，殺死雞蛋內殘留的細菌和病菌，食用安全。
3、早餐不能只吃白開水洗雞蛋。
相信很多人早餐都會選擇吃開水洗雞蛋，甚至把它作為主食來填飽肚子。事實上，簡單的壹碗開水洗雞蛋並不能滿足人體早餐所需的各種營養。
建議以碳水化合物為主食，增強飽腹感，並適當食用新鮮蔬菜和水果，為人體及時補充維生素和膳食纖維。
03
延伸——為什麽不能生吃雞蛋？
1，阻礙人體對生物素的吸收
生吃蛋清伴隨著壹種叫做抗牛物質的物質，這種物質阻止人體吮吸蛋黃中所含的生物素，殺死雞蛋內外的細菌，破壞抗生物素，所以雞蛋不適合生吃。
2.生雞蛋有魚腥味
生雞蛋還有壹種腥味，能抑制中樞神經系統，使人食欲不振，有時還會讓人嘔吐。雞蛋雖然營養豐富，但是生吃。
雞蛋不是好方法，不利於人體對雞蛋營養的吸收。
3.生雞蛋容易被細菌汙染。
雞蛋是由雞的卵巢和泄殖腔產生的，卵巢和泄殖腔的帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已經被細菌汙染，生吃容易導致寄生蟲、腸道疾病或食物中毒。