在中國，藥酒被用於治療疾病或保健已經有很長時間了。在最早的中醫經典《黃帝內經》蘇文中，有壹篇關於酒的食療作用的專文——《論湯醪糟》(吳坤註:“凡自谷釀酒者，名醪糟。”)。可見，利用酒進行保健和治療的歷史可以追溯到古代。《黃帝內經》記載的十三個方中，有藥酒，如蘇文腹論、妙慈論，治雞腫、屍厥左角。東漢張仲景的《傷寒論》也記載了很多藥酒，如栝樓栝樓大蒜白酒湯、紅藍花酒等。後世以酒入藥或用酒制劑的人越來越多，應用和治療日益廣泛，療效高，極大地豐富了中醫的劑型和治療方法。藥酒已成為人們保健和臨床治療的常用劑型之壹。
在浩如煙海的中醫古籍中，有著豐富的關於藥酒保健或臨床治療的記載，各種藥酒秘方、驗方更是豐富多彩。現代醫家在繼承前人使用藥酒經驗的基礎上，還充分發揮了藥酒的保健或臨床治療作用，新思想、創新方法和方劑層出不窮，極大地豐富了藥酒防病治病的內容。但這些內容大多散見於各種書籍或報刊雜誌中，人們並不容易去復習和運用，就像壹座有待發掘、繼承和發揚的寶庫。
李時珍說:“酒是天上的美人。面曲這種酒，少喝會促進血液循環，強心禦寒，打消後顧之憂；喝多了傷神耗血，傷胃殺精，生痰生火。”精辟地指出，少喝酒有益，多喝酒有害。對於藥酒，用量更要嚴格控制，切不可肆意飲用。
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