早在東漢時期，中醫就用當歸燉羊肉治病。元代總領禦廚的神醫胡思慧寫了壹本書《吃食》，裏面記載了很多飲食禁忌和各種食物的做法。元朝是蒙古人當皇帝的世界，但飲食也受到中國文化的滲透。所以，用餐即將夾雜著各種中蒙美食，兩種文化在廚房和餐桌上交融。蒙古人偏愛羊肉，在飲用飲食中常將羊肉與各種食材壹起烹制，用於營養補充和身體調理。但並不是只有蒙古人吃羊肉，用它來滋補和調理。早在東漢時期，名醫張仲景就撰寫了中醫經典《金匱要略》，記載了當歸生姜羊肉湯的做法。當歸15g，生姜25g，羊肉250g，* * *同湯燉，約1600ml水燉至600ml左右，分三次用完，治血虛血瘀。當歸，傘形科植物當歸的根，擅長補血，被中醫稱為“補血聖藥”，於是有人問:“既然當歸補血，那如果貧血，能不能在燉菜裏多放點當歸？”“答案是，沒有..雖然當歸是藥食兩用的食物，但在長期的生活實踐中，人們經常用它來燉湯、做菜，特別是在廣東，經常做出當歸瘦肉湯、當歸燉雞等美味的燉湯來滋補調養。來過月經的女生經常用當歸紅糖煮雞蛋。實踐證明當歸是相對安全的，藥理實驗證明當歸能顯著促進血紅蛋白和紅細胞的生成。在某些情況下，當歸可以用於貧血，但也要註意，當歸不能用於所有情況下的貧血，當歸用的越多越好。貧血不等於血虛證。用當歸燉湯註意以下三點。首先，貧血是西醫的壹個概念，和中醫所說的血虛證不完全壹樣。貧血是指人體外周血紅細胞體積降低到正常範圍下限以下的壹種常見臨床癥狀。貧血通常根據紅細胞體積測定結果來判斷，而中醫血虛證是指出現面色蒼白或蠟黃、唇爪蒼白、頭暈耳鳴、心悸失眠健忘等癥狀，或經期出現少量色淡，甚至閉經、舌淡、脈細等。脈診是中醫四診之壹。脈細數表示虛證。綜上所述，貧血是基於生理數據，血虛證是基於各種癥狀的具體表現。這兩者不能混為壹談。而且當歸等補血藥物往往具有“油膩粘稠”的特點，所以無論是貧血不貧血的人，脾虛的人，還是濕氣重，經常感到腹部氣滯脹氣的人，都不要吃當歸。壹般來說，如果貧血有血虛證，可以選擇當歸燉湯進行食補。如果貧血伴有脾虛濕盛，不建議選擇當歸。其次，如果確定屬於血虛證，適合用當歸。在選擇當歸的時候，用量也是有限制的，不是想多少就多少。在中藥房，中藥的重量是用蠍子來衡量的。《金匱要略》中只用了15g的當歸，熬湯後分三次服用。臨床上當歸的用量為5-15g。通常壹個人只要5g，最好不要超過10g。另外，因為當歸含有揮發油，所以味道比較濃。如果放多了當歸，不僅有安全考慮，還有壹種難以接受的味道。總之，當歸雖好，但要註意適量，好的東西總是適度的。最後需要註意的是，中醫講究辨證論治。在具體使用過程中，可以根據每個人不同的體質和身體狀態，搭配其他食材使用。如氣血兩虛加補氣的黃芪、人參；加入熟地黃、白芍和川芎治療血虛、面黃肌瘦、心悸失眠；血虛寒凝者，可加入阿膠、艾葉。除了少數中藥可以單獨使用外，壹般都是組合成方。多了解壹下中藥，當歸，味甘、辛、溫。歸肝、心、脾經。能補血調經，活血止痛，潤腸通便。常用於血虛；血虛血瘀、月經不調、閉經、痛經；虛寒腹痛、跌打損傷、癰腫潰爛、風寒痹痛；血虛、腸燥、便秘等證候常根據不同癥狀與其他藥物配伍組成方劑。壹般以湯劑煎服，常規劑量為5-15g。濕重腹瀉者不宜服用。中醫認為當歸不僅能補血，還能活血化瘀。《醫學源流》中說‘當歸，性甘溫，能補血，破尾血，身血。現代藥理研究表明，當歸不同提取物的藥理作用也不同。當歸多糖是促進造血和抗輻射的主要成分，阿魏酸是降血脂、抗動脈粥樣硬化、心肌缺血和心律失常的主要成分。揮發油主要用於改善血流動力學，調節子宮平滑肌。頭條號:我是壹名執業中藥師，喜歡美食。這是第七期《談美食學中醫》。歡迎點擊頭像繼續關註。如果妳喜歡，請轉發，喜歡。歡迎評論和留言。《談美食學中醫》繼續挑戰100期，上期也很精彩。6.枸杞入藥嗎？青海枸杞和寧夏枸杞有什麽區別？哪個更好？5.為什麽菜市場有鮮人參賣？鮮人參可以當菜吃嗎？哪些人適合吃？4、蘿蔔燉湯太好吃，低調潛入禦廚，種子“蘿蔔種子”，生熟有區別3、大蒜有益健康，口臭怎麽吃？這種奇妙的吃法新穎又好吃。2.“妳是誰”是什麽意思？健康與食物的傳說，別小看它的1，姜，廚房必備的調料，與食物健康密不可分。壹塊姜可以分六味姜。聲明:以上內容來自互聯網，版權歸原作者所有。如有侵犯您的原創版權，請告知我們，我們將盡快刪除相關內容。
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