絲綢娃娃:乍壹看，有點奇怪。事實上，它是壹種素食春卷，因為它的名字像包裝中的嬰兒。長長的攤位上放著十幾二十種切成紅、白、黃、黑等顏色的蘿蔔絲、豆芽絲、破耳朵根、海帶絲等蔬菜絲。食客先用面粉做的直徑兩寸的煎餅，把各種蔬菜絲放在上面，慢慢包好，再淋上用辣椒醬、醬油、醋、蔥花、味精做成的調料。味道很誘人。
花溪王集牛肉粉:米粉爽滑微韌，湯汁醇厚，麻辣鮮香。
材料:精制米粉100克，熟牛肉50克，酸蓮白20克。
調料:調和油、胡椒面、花椒粉、味精、鹽、醬油、糖色、香料、香菜、汁湯。
愛豆腐果:愛豆腐果是貴陽有名的小吃之壹。它的名字奇特而有意義。有壹種說法是:以前吃豆腐果的大多是情侶和情人。他們邊吃邊竊竊私語，比說彼此相愛更有趣。另壹種說法是:吃過這種豆腐果的人永遠不會忘記，永遠想吃，愛吃。愛豆腐果就是把豆腐切成小塊，放在擦過食用油的鐵網上，用鋸子小火烘烤。烤至外殼焦黃油亮時，會像吹空氣壹樣膨脹起來，切開壹個口，放入由花椒、醬油、鹽、醋、香油、味精、蔥花、蒜泥、姜末、碎耳根混合而成的“蘸水”中，又辣又香又嫩。
花江狗肉:花江狗肉已有100多年的歷史。花江講究狗肉的吃法。將燉好的狗肉切成片或塊，放入碗中，將煮沸的原味狗肉湯洗凈放入碗中，加入姜、蔥花、花椒、香菜等。給壹盤調料豐富的辣椒水，邊蘸邊吃。又辣又香又麻，爽口又好吃。如果再加壹杯酒，那就更美妙了。花江狗肉在省內外都很有名，因為胖人吃了不會增加脂肪，對高血壓患者有降血壓的功效。年老體弱者和夜尿兒童食用後有強身健體、益氣止遺的功效。對高血壓患者有降低血壓的作用，對年老體弱、尿頻的兒童有強身健體、益氣止遺的作用。
雷佳豆腐餃子:色澤棕黃，外酥裏嫩，清香爽口。
貴州風味火腿月餅:酥層要薄而均勻，月餅的空白放入烤盤時要墊壹張白油紙。色澤金黃，殼脆，層次分明；餡有甜有鹹，香甜爽口，營養豐富。
材料:面粉750克，豬油200克，糖漿50克，豬油300克。
調料:芝麻、豬油白、大棗、火腿、瓜糊、瓜子肉、核桃、熟面粉、原油、冰糖、汾酒、鹽、水。
蕎麥蕨像梨:看起來像梨，顏色微黃，餡鹹香。該品種曾獲首屆“紅口袋”杯中國烹飪技術大賽北京總決賽銀獎。
配料:蕎麥面200克、蕨粉100克、火腿腸、芝麻等。
調料:牛肉沫200克、鹽、味精、糖、蔥花、姜沫、黃油等適量。
蕎麥涼粉:麻辣爽口，生津解暑，清涼降火。
蕎麥刺猬包:看起來像刺猬，餡很甜。該產品在全國“紅心包”杯中華烹飪技術大賽中榮獲桂林賽區金獎。
材料:蕎麥粉200克、糯米粉50克、黑芝麻20粒。
調料:蓮蓉200克，糖，蜂蜜等。
蕎麥葡萄:長得像葡萄，又軟又甜，曾獲第四屆全國烹飪大賽銀獎。
材料:蕎麥面250克，糯米粉100克，熟面條，菠菜汁，糖和水少許。
調料:糖、發酵粉、豬脂肪等適量。
糖麻圓:殼薄中空，形似圓形，色澤金黃，糯甜。
清鎮巴荒:在糯米巴荒的基礎上，新增加了小米、黑糯米、板栗、大棗等壹系列巴荒品種。
海倒粽子:軟而香，外形美觀。季節性小吃。
原料:黑糯米500克，宗巴葉250克，草芯25克。
調料:糖適量。
五彩花卷:成品柔軟、色澤鮮艷、膨松、香甜。
材料:面粉500克，老面粉200克，豬油適量。
調料:糖粉50克，果脯50克。
五彩珍珠湯:色彩鮮艷，香甜綿軟，形似珍珠。
材料:糯米粉75克，黑糯米粉75克，銀耳25克，菠蘿25克，紅櫻桃25克，綠櫻桃25克。
煎黃餅:色澤金紅，軟糯可口，潤澤香甜。
原料:黃餅500克。
調料:色拉油適量。
紅薯丸子:色澤淺黃，外脆內軟。
材料:土豆150克，熟面團50克，白芝麻。
甜太師面:面條潔白，軟糯可口，味道鮮美。
炸玉米餅:色澤金黃，皮薄餡甜。
原料:精制玉米粉1000g，玉米粉100g，糖，黃油等。
調料:洗沙餡50克。
木耳根炒肉絲，涼拌木耳根:木耳根又名魚腥草，氣味奇特，富含蛋白質、脂肪和碳水化合物，具有清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣的奇效，可入藥。破耳根炒肉絲麻辣酥嫩，風味獨特。它融合了肉絲的鮮美和破耳根的異香，讓人忍不住想休息壹下。碎耳根炒肉絲的味道很不壹樣。這道菜脆嫩爽口，開胃，越嚼越有味。雖然有很濃的鄉土氣息，但往往很優雅，讓海外客人爭相享用。鄉土氣息雖濃，卻常去雅堂，令海外賓客爭相鑒賞。
銀子煎軟餅:色澤淺黃，軟糯，餡甜。
材料:糯米粉100克，粘米粉10克，膨潤土粉20克，糖適量。
調料:曲(馬謖)20克，白芝麻20克，花生20克，糖粉30克。
玉米窩窩頭:玉米香味濃郁，香甜軟糯。
材料:玉米粉500克，糯米粉50克。
調料:糖50克，熱水。
酸湯龍骨面:面條爽滑，湯色鮮紅，酸爽可口。
材料:精制面粉150g，雞蛋1，紅酸湯250g，姜油，蔥花等。
清明巴:皮糯，餡甜，香，有濃郁的清菜風味。
碗耳糕:顏色為白色或金黃色，蓬松柔軟，富有彈性，香甜可口，是貴州的傳統小吃。
桂花桐葉果:質地軟糯，香甜可口，具有濃郁的桐葉和桂花香味。該品種曾獲第四屆全國烹飪大賽銀獎。
材料:胡蘿蔔500克，糯米粉400克，100克粘米粉，吉士粉，糖，豬油，可可粉。
調料:桂花糖、豬肥肉、蛋糕粉、核桃仁、發酵劑、白糖。
蓮子糕:脆甜，酥糯，美味宜人。
黑糯米八寶飯:軟糯香甜，滋補。
原料:黑糯米500克，沙洗200克，果脯50克，核桃仁50克，紅棗50克，百合50克，薏米50克，蓮子50克，芝麻25克，藕粉50克。
調料:適量的糖和豬油。
紅袍油餅:色澤金紅，外酥內軟，餡香甜。這個品種是貴陽的傳統小吃。
材料:面粉500克，植物油50克，水350克，老面粉25克，堿適量。
調料:白糖、芝麻、花生、蛋糕粉、玫瑰糖等。
紅油脆哨糯米飯:軟辣，油而不膩。是貴陽風味的小吃。
材料:糯米250克，五花肉250克，雞蛋50克，油炸花生10克。
調料:紅油、鹽、味精、蔥花、利口酒等。
鴻運南瓜酥:酥層清晰，皮脆，餡軟香甜，南瓜味濃郁。
蛋奶酥:金黃酥脆；表面呈絲滑網狀，吃起來鹹香可口。
材料:幹粉250克，熟蛋黃5個，豬油125克。
調料:豬肉沫200克、香菇、辛夷片、蔥花、鹽、味精、胡椒粉、澱粉、糖、豬油等適量。
侗族酸菜:侗族腌制品中具有代表性的酸菜魚和肉。腌魚的時候，把魚剖開，去內臟，抹上壹層鹽。腌制三四天後，糯米、辣椒粉、姜末、花椒、蒜泥、料酒、食用堿加水調成爛料，魚肚填滿。然後把壹層魚和壹層壞料堆在鹵制桶裏，蓋上芭蕉葉或棕櫚葉，四周用草封好，剩下的壞料裝袋。壹般40天後就可以吃了。腌制時間越長，口感越好。鹹魚裏的細菌已經被殺死了，所以可以立即食用。酸菜魚肉紅潤柔軟，吃起來酸酸的，很香。腌肉的制作方法也是壹樣的。酸菜魚紅潤柔軟，吃起來又酸又香。
雞覓食:外形酷似雞，表皮層次分明，餡細膩香甜。
材料:面粉500克，熟豬油160克。
調料:蓮蓉餡250克。
包谷巴:糯米軟糯香甜，色澤淡黃，營養豐富。
鞭炮雞:形似鞭炮，外酥裏嫩，麻辣鮮香。
三湘包子:外形美觀，甜鹹適口，鮮香可口。
配料:精制面粉250克，面粉肥料適量，堿適量。
調料:100g鮮肉餡、砂洗餡、糖餡。
山藥葫蘆:外形像葫蘆，柔軟透明，香甜可口。
原料:去皮山藥150g，幹粉100g，豬油，糖，菠菜汁，可可粉，紅汗蔬菜汁等適量。
材料調整:砂洗100g。
柿子包:形似柿子，色澤橙黃，柔軟香甜。
材料:胡蘿蔔500克，糯米粉400克，100克粘米粉，吉士粉，糖，豬油，可可粉。
調料:蓮蓉餡。
壽桃:形狀像新鮮的桃子，香甜可口。
材料:磨粉500克，生粉100克，豬油50克，菠菜汁少許，紅汗蔬菜汁。
調料:蓮蓉餡200克。
酸菜餌餅:湯酸鮮，香味綿軟。
材料:100克魚餌，50克酸菜，20克火腿。
調料:豬油、鹽、味精、姜沫、蔥花。
酸菜面:面條細膩爽滑，湯汁鹹中帶酸。
材料:面粉300g，酸菜100g，鹽，豬油，味精，胡椒粉，香油，蔥花，西紅柿去皮，青黃瓜皮等。
苗族酸湯菜:肉質細嫩，湯汁鮮香可口，大增食欲。
蝦金魚酥:看起來像壹條層次分明、餡鹹的金魚。該產品榮獲首屆全國美食節銀獎。
材料:面粉500克，豬油150克。
調料:10鮮蝦、豬油、鹽、胡椒粉、姜沫、蔥花等。
魔芋鍋巴炒肉絲:酸辣可口，適合配米飯，地方風味明顯。
南瓜包:看起來像南瓜，而且味道濃郁，香甜可口。
材料:糯米粉400g，粘米粉100g，老南瓜500g，豬油適量，吉士粉適量，糖適量。
調料:蓮蓉餡。
南瓜味米飯:瓜味突出，米飯醇厚。
材料:香米400g，老南瓜1，火腿150g，香菇50g，四季豆50g。
調料:豬油、味精、鹽、水各50克。
牛滾:色澤金黃，柔軟香甜。
雞絲粉:榮獲首屆“中華名小吃”稱號。滑而微韌，鮮香而不膩。
蘋果酥:外形酷似蘋果，果香濃郁，酥層清晰。
原料:面粉250克，豬油200克，清水100克。
調料:蘋果500克，糖100克，白芝麻少許，花生油，生粉。
大勺餛飩:皮薄韌脆，餡鮮嫩，湯不膩。是貴陽的傳統小吃。
材料:餛飩皮50克。
調料:鮮肉沫100g、豬油、鹽、蔥花、胡椒粉、香油等。
糕點中的藕粉:糕點呈白色，藕粉透明，口感甜滑爽口。原名高八寶粥，是貴陽的傳統小吃。
材料:1餅，約150g，藕粉，100g，熟芝麻，幹餅，瓜片，桃仁，青果脯，白糖，玫瑰糖。
敞水:面條酥辣可口，湯汁清澈，是貴陽的傳統面條。
食材:面粉90克，豌豆尖或綠豆芽，脆哨等。
調料:辣椒面、鹽、味精、胡椒粉、豬油、蔥花、清湯等。
軟哨子:哨子軟、幹、香，湯色鮮紅。是貴陽風味小吃。
食材:面條90克，軟哨、泡哨各適量。
調料:紅油、鹽、醬油、醋、味精、香油、蔥花、骨湯等。
鴛鴦酥:外形酷似鴛鴦，外皮酥脆，層次分明，餡甜，色香味雙。
豆腐腦:豆腐嫩，辣，風味獨特。
豆腐餃子:酥脆嫩滑，口感鮮醇，清香四溢，開胃健脾。
豆沙窩:色澤金黃，外酥裏嫩，鮮美爽口。第二次榮獲“中華名小吃”稱號。
付油包:白而蓬松，油而甜。
配料:面粉500克，老面粉150克，堿適量。
調料:100克豬肥肉、花生、白芝麻、糖等適量。
雞蛋糕:酥皮如水波紋，外酥裏嫩，鮮香四溢，皮薄餡嫩，清香撲鼻，讓人百吃不厭。
雞絲香菇土豆餅:色澤金黃，皮脆餡香。
原料:土豆500克。
調料:雞精、香菇、鹽、味精、胡椒粉、蔥花、水粉、食用油等。
金魚餃子:看起來像金魚，晶瑩剔透，餡兒很好吃。
原料:磨粉250克，生粉75克，綿白糖，融化豬油，熟蛋黃，莧菜汁，可可粉等。
調料:雞胸肉沫75g，豬肉沫75g，香菇適量，蔥花適量，豬油適量，鹽適量，味精適量。
菊花酥:形似菊花，脆甜，可作為宴會點心。
材料:面粉500克，豬油150克，紅色素少許。
調料:棗泥餡、糖等適量。
蕨菜雞餅:皮脆如水波紋，色澤金黃，外酥裏嫩，蕨菜鮮香。該品種曾獲首屆全國美食節金獎。
原料:精制面粉500克。
調料:雞肉300克，蕨菜80克，豬油，鹽，味精，花椒粉，胡椒粉，姜沫等適量。
蓮蓉雞:晶瑩剔透，甜甜的。
原料:磨粉、生粉、豬油等300克。
調料:蓮蓉100g。
梅芋:形似梅花，晶瑩剔透，香甜柔軟。
原料:磨粉、豬油、可可粉等250克。
調料:芋頭250克，糖，核桃，芝麻等適量。
米豆腐:色澤紅亮，酸爽可口，清涼爽口，榮獲全國首屆“中華名小吃”稱號。
材料:米豆腐250克，脆黃豆10克，油炸花生10克，大頭菜10克，鹹菜10克。
調料:紅油、香油、花椒油、醬油、醋、味精、姜汁、蒜水、蔥花。
苗嶺酸湯魚:苗嶺酸湯魚的酸湯是獨壹無二的，它的“酸湯”是以西紅柿為主要原料培育的酸水。將酸湯倒入鍋中，加入花椒、泡椒、山蒼子油、鹽、蔥、魚草、豬油、香油等香料。，將魚洗凈，去鱗去腮，放入湯中煮。色澤鮮紅，魚肉鮮嫩，酸酸可口。
貴陽的餐飲以“酸辣”為特色。代表性的就是“酸湯魚”。
貴陽的風味小吃種類繁多，包括100多種地方傳統風味小吃。比如花溪王集牛肉面、王昌面、涼粉、碗耳糕、雷佳豆腐球、絲娃娃、破脆皮包子、荷葉糍粑、巴荒、怪飯、烤臭豆腐。無論白天黑夜，小吃攤遍布大街小巷。貴州菜除了突出酸味，還講究蘸水。蘸醬調料主要是辣椒、蒜泥、姜末等。辣椒的制作方法不壹樣，蘸水的味道也不壹樣，很有講究。貴州風味火鍋的制作方法很多，具有濃郁的地方特色。火鍋燒開後，聞起來很香，讓人垂涎三尺。典型的有花江狗肉火鍋、凱裏酸湯魚火鍋、桂陽青椒雞火鍋、關定雞火鍋等等。