宮保脆皮蝦法1。提前準備食物。先把鮮蝦洗幹凈,鹽適量,白糖2.5湯匙,1:1白醋,生抽3湯匙,老抽0.5湯匙,澱粉4湯匙。調壹個辣荔枝味的調味汁,備用。3湯匙玉米澱粉和1湯匙玉米澱粉攪拌均勻。2.將面糊、3大勺玉米澱粉、1大勺玉米澱粉、1蛋清和1大勺冷水混合,攪拌成流線型的稀糊。加入1湯匙油。攪拌。3.把蝦擺平,加入少許鹽和木薯澱粉,讓表層水吸收。均勻地抓住它。然後倒入炒好的澱粉糊裏。均勻地抓住它。4.五成溫,把蝦放進去,壹只壹只煎。定型後輕輕敲打。撿起來。油炸前先提高溫度。更脆。還能排出不必要的植物脂肪。吃起來不油膩。5.鍋裏留底油,放入幹辣椒和胡椒粉。蒜泥,鮮小辣椒段,掛辣椒段。用文火煸炒。6.把煎好的汁順著鍋邊倒進去,放入鮮蝦,翻兩下,放入炒好的花生。從鍋裏出來。
平菇豆豉醬炒瘦肉原料:平菇豆豉醬、生豬肉、藤椒、生菜、蔥、蒜、姜。做法:1。將新鮮豬肉洗凈,切塊。將蔥、姜、蒜、青椒切段,萵筍梗切段。2.冷鍋加少許油,放入生豬肉炒熟。生豬肉顏色變淡後,加入生菜和青椒再次翻炒。3.萵筍切好後,放入蔥蒜提鮮,放入仲景平菇和黑豆翻炒幾下,起鍋。