白蘿蔔背面有很多毛孔，可以吸收羊肉的香味。所以煮羊肉的時候，可以在整個白蘿蔔上鉆細孔，和羊肉壹起煮半個小時左右，再把蘿蔔取出來，可以有效去除羊肉的膻味。無論是紅燒還是燉羊肉，羊肉的膻味都會降低。
2.橘子皮聞起來很臭
橘皮的毛孔可以吸收羊肉的膻味，橘皮中的芳香物質也可以掩蓋羊肉的膻味，所以在煮羊肉的時候，放壹點橘皮，煮開後取出，反復幾次，不僅可以去除羊肉的膻味，還可以讓羊肉的味道更加鮮美。做菜時加入少量檸檬汁也能去除異味。
3.米醋聞起來不好
米醋是用糧食釀造的，味道醇厚芳香。壹般可以將羊肉洗凈切塊，放入沸水鍋中，倒入少量米醋。壹般壹斤羊肉放半米醋。水燒開後，將羊肉取出，再用壹鍋水將羊肉煮熟，也能有效去除膻味。
4.氣味難聞的香料
煮羊肉時，先放壹點食用油使羊肉中的水分變幹，然後加入適量米醋使其變幹，再加入姜、蔥、醬油、糖、紹興酒、艾草等調料。等羊肉熟了，加壹點胡椒粉，出鍋的時候加點青蒜或者蒜泥。這樣做出來的羊肉醇香無味。
5.核桃不好聞。
煮羊肉前準備幾個核桃，打碎(不去殼)，然後用紗布包好，放在鍋裏和羊肉壹起煮。待羊肉熟了，取出裝有核桃的紗布袋。這種方式也可以去除羊肉的膻味。
6.綠豆聞起來不好
煮羊肉，或者涮羊肉的時候，可以在湯裏放壹把綠豆，和羊肉壹起煮。不需要單獨拿出來。羊肉和綠豆都可以直接吃。去除異味更方便快捷。
7.山楂不好吃。
煮羊肉的時候放幾個洗凈的山楂或者幾片山楂片，也有很好的去腥效果，可以讓羊肉很快熟。
8.把羊肉泡在水裏去膻味
羊肉用冷水浸泡時，羊肉肌漿蛋白中的氨類物質可被浸出，可有效降低羊肉的膻味。所以羊肉可以提前用冷水泡2-3天，然後每天換水兩次。
9.胡椒到羊肉的味道。
辣椒中含有的辣椒素可以降低羊肉的膻味，所以在煮羊肉的過程中，可以適當放壹些辣椒，這樣不僅可以增加羊肉的口感，還可以降低羊肉的膻味。
10.去除羊肉膻味的註意事項
羊肉有壹種獨特的氣味。在去除膻味的過程中，可能不是很幹凈，可以同時使用以上方法，這樣去除羊肉膻味的效果更好。