第壹，中醫的普及
1，別名:綠頭鴨、鴨、水鴨、麻鴨。
2.藥用部分:科家鴨的肉。
3、性味和性向:甘涼；脾胃經。
4、功效主治:益氣養陰，和胃消食，利尿解毒；主治虛弱，食欲不振，脾水腫，慢性瘧疾，脫肛，熱毒瘡癤。
5、用法用量:口服，適量，煮食。
6、用藥提示:外感邪不清，脾虛便溏，腸風出血者忌食鴨肉。
第二，認識鴨肉
形態特征:家鴨，又名鴯鶓、蜀鴨、家鴨。家禽。嘴長而扁，脖子長，身體扁平。翅膀小，羽毛大。肚子就像船底。尾巴很短，公鴨尾巴有4根卷曲的羽毛。羽毛很密，顏色都是白色，栗殼，黑褐色等等。公鴨的脖子是黑色的，帶著金綠色的光澤，聲音嘶啞。腳短，蹼前3趾，稍小後1趾。
三、鴨肉怎麽吃
炒菜，鹵汁，烤鴨，湯。
第四，主要價值
藥理作用:鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量適中，分布均勻，還含有鈣、磷、鐵、煙酸、維生素B1和維生素B2，具有增進食欲、利尿消腫、滋陰補虛的作用。
1，增強食欲:鴨肉脂肪含量適中，分布均勻。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低，容易消化，有增進食欲的作用。
2、清熱涼血:鴨肉性涼味甘，最大特點是清熱去火，清熱涼血，適合陰虛血熱者食用。
3、利尿消腫:鴨肉有利尿、補腎、固本的作用。經常食用可以促進利尿消腫，對各種水腫尤其是孕期水腫有很好的改善作用。此外，慢性腎炎水腫患者常吃鴨肉對腎臟有保護作用。
4.滋陰補虛:鴨肉中還含有大量的無機物和鉀、鐵、銅、鋅等高微量元素。常食可滋陰養胃，利水消腫，補血活血，養胃生津，用於緩解和改善病後體虛乏力。
5、抗衰老:鴨肉可以通過滋陰達到護膚養顏的作用。另外，鴨肉中含有豐富的B族維生素和幼E，可以達到延緩衰老的目的。