先整理壹下，然後把收獲的大蒜按照大小分類，大的放在壹起，小的放在壹起，方便編輯；先取3-6個蒜頭，用壹根蒜莖將蒜莖紮起來，這樣就紮了三捆；將大蒜分開，從左右和中間分成三路，像編辮子壹樣編起來。
如下所示:
大蒜，百合科蔥屬多年生草本植物，分為硬葉蒜和軟葉蒜，我國最常見的大蒜屬於硬葉蒜。
通常，它由許多緊密排列的肉質花瓣狀鱗莖組成，並覆蓋有幾層白色至略帶紫色的膜狀鱗莖。葉寬條狀到條狀披針形，平；花葶實心，圓柱形，總苞早落，傘形花序密被球根狀，中間有數朵花，小花梗細長，卵形小苞片大，花常帶紅色，花柱不突出於花被外；七月開花。
大蒜起源於西亞或歐洲，西漢二年(公元前139年)左右由張騫帶到中國。世界栽培歷史悠久，我國南北方均有廣泛栽培。大蒜受到損傷時，會立即分解刺激性的大蒜素，釋放出強烈的硫化物氣味，這是其天然的自衛保護機制。
人類天生對甜味敏感，但對大蒜的味覺體驗和喜好完全是後天習得的。大蒜根據不同的做法會產生不同的味道，幾乎每個國家的飲食文化中都有大蒜的身影。除了食用價值，人們還對大蒜的防禦機制感興趣。人們用它來驅蟲避害，後來又進壹步引申為消災避禍。
大蒜也是壹種應用廣泛的藥材，具有消食化滯、殺菌殺蟲的作用。《新修本草》、《本草綱目》等本草書籍中均有記載。
大蒜是百合科蔥屬多年生草本植物，分為硬葉蒜和軟葉蒜。中國最常見的大蒜屬於硬葉蒜。它通常由許多緊密排列的肉質花瓣狀鱗莖組成，並覆蓋有幾層白色至略帶紫色的膜狀鱗莖。