具體烹飪方法如下:
1，配料:澱粉200克，水30毫升。
2.用冷水溶解澱粉。
3.將水倒入澱粉後立即攪拌，直至均勻。
4.倒入鍋中煮沸，不斷攪拌澱粉水。鍋裏的澱粉變粘後。倒入準備好的容器中，冷卻後放入冰箱冷藏2小時後取出。
白色涼粉是我們每天吃的壹種美味食物。它不僅美味，而且營養豐富。白色涼粉富含碳水化合物、蛋白質等。
是減肥者的美味選擇。涼粉脂肪和熱量低，含有可溶性膳食纖維，減少食物脂肪的吸收，預防心腦血管疾病。
1.涼粉的營養價值
含有碳水化合物和蛋白質等營養成分。涼粉功效:涼粉80%是水，減少熱量攝入，有補水減肥的功效；
涼粉中的碳水化合物含有多種可溶性膳食纖維，可減少食物脂肪和膽固醇的吸收，防治心腦血管疾病，緩解便秘。
2.怎麽吃
涼粉的吃法壹般有兩種:壹種是涼拌，壹種是炒粉。
制作方法:將綠豆粉浸泡後攪拌成糊狀，將水煮沸至沸騰，加入明礬倒入調好的綠豆沙中，放涼。白色透明，晶瑩剔透。
涼拌沙拉
不是用刀切涼粉，而是用壹個特制的圓鐵板，上面有像淺勺壹樣的圓孔，盤旋在涼粉周圍。
粉條從圓孔裏出來，然後放在碗裏，配以紅辣椒水、綠荊芥、香油、香醋、精鹽、蒜汁等調料。
4.油炸粉末
炒粉相對涼拌來說有點復雜。這是個手藝活，賣炒粉的不賣涼粉。
煎粉壹定要有爐子和鍋。賣炒粉的爐子很小，但是是真正的農家柴火爐。泥做的竈臺不用煤做燃料，只用幹小麥和豆稭。
鍋是黑色的平底鐵鍋。賣家先把涼粉切成麻將大小，然後在鍋裏放油、鹽、蔥、姜，用文火把涼粉煎成金黃色，香味四溢，讓人垂涎。"
另外，涼粉還有另外壹種做法。涼粉水煮後，配上芹菜、洋蔥碎，澆上炸醬，又香又辣。
對於煮涼粉來說，最重要的是醬料。如果醬沒有炒好，那麽煮出來的涼粉就不好吃。