南瓜子可以直接曬幹，曬幹後可以直接食用。生吃的效果最好。也可以放在炒鍋裏吃，或者炒著吃，功效不如直接生吃。南瓜子也是有效的驅絳蟲劑，沒有任何毒性或副作用。適用於患有絳蟲和腹痛的老人和兒童，對蟯蟲、絳蟲和鉤蟲病患者效果明顯。每天適當吃點南瓜子，對身體很有好處，但是需要註意的是，南瓜子屬於堅果類食物，油脂和熱量都比較高，不適合過量食用。建議每日攝入10g就夠了，堅果類食物每日攝入應在10g以內。10g是多少顆南瓜子？關於壹小撮，南瓜子，包括其他堅果類食物，建議盡量買天然的，少加工的。堅果類食物本來就含油，熱量高，但如果添加了鹽、蔗糖、油等額外成分，對人體的危害更大。
南瓜子還是壹種中藥。南瓜成熟後，去掉果肉，取出裏面的籽，晾幹或曬幹備用。中醫認為，南瓜子性平，味甘，屬於胃經和大腸經，有很好的驅避作用:味香，性平，味微甜。主治:驅蟲消腫。可用於治療產後手足水腫、百日咳、痔瘡、前列腺疾病、靜止性心絞痛和糖尿病。
南瓜子曬幹後，放入烤盤，碗中放入2g鹽，加入半碗熱水，待鹽融化後，撒上鹽水，放入烤箱，烤箱中間130度烤40分鐘，取出翻兩遍。烤南瓜子真好吃！
因為不健康的飲食習慣，生活中結石病很常見，節食在抽煙喝酒的人群中更為常見。如果經常吃，對腎結石能起到非常好的預防作用。南瓜籽中含有豐富的鋅，可以維持男性生殖器官的正常性腺功能，有利於男性前列腺的健康。所含的脂質大部分是不飽和脂肪酸。
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