中國各地最好吃的食物是什麽？

1.南京:艾葉炒板鴨還是南京人招待客人必不可少的壹道菜，但每次我都抱歉地補充，這鴨子現在越來越肥了。外地人來南京都想吃龍蒿炒幹香，南京人也聲稱“龍蒿只有南京才有”。其實產茼蒿的地方很多，但都沒有南京人對待素菜那麽細致。南京人吃茼蒿，壹斤要掐掉8兩，只剩下幹凈脆脆的茼蒿莖尖。炒幹香菜也是“素”炒。除了壹點油和鹽，其他調料幾乎沒有。妳要的是藜蒿莖尖的天然香味混合著幹香的草藥，吃後嘴唇和臉頰特別清爽。2.蘇州:蔥爆鯽魚蘇州人愛吃魚，但是很挑剔。有的人不吃鯉魚，有的人不吃鰱魚，只吃鯽魚。沒聽說有人忌諱——蘇州孩子學說“鮮”，壹定是吃鯽魚的時候。洋蔥烤鯽魚這道菜突出了鯽魚的美味。鯽魚的背上滴著紅色的醬湯，還有半寸的脆蔥段。雖然不明白為什麽這裏是“蔥燒”，但這裏永遠是人們吃的第壹個地方。3.無錫:肉骨頭無錫叫花雞現在沒人吃了，肉骨頭很受歡迎。無錫人喜歡吃酸酸甜甜的東西。肉和骨頭的味道會讓人聯想到糖醋排骨，但骨頭上的肉更松、更厚、更酸甜，連骨頭都脆到咬不動。幾年前，肉和骨頭是真空包裝的，火車站的人經常用八個或十個箱子把它們搬到車上。4.揚州:燉蟹粉獅子頭揚州人對自己的菜品和口味有著不可改變的偏好。粵菜流行的時候，揚州人也吃早茶，但從點心到吃的都是地道的未央風味。壹邊吃，他們壹邊加了壹句評論:“我們在揚州喝早茶已經很久了。”蟹粉燉獅子頭，據說有近千年的歷史了，吃起來還是百吃不厭。揚州話所謂的“獅子頭”大嗎？肉，柑是大肉，但是肉裏面有蟹肉，蟹黃，香料，然後把青菜的心放在墊子上，放在籠子裏燜。用揚州人的話說:“豬肉嫩，蟹粉好吃，白菜心酥爛。必須用勺子吃。吃後滿口清香，齒頰留香，久久難忘。”5.南通:天下第壹。有海的桌子上幾乎沒有蛤蜊，但南通只有大人小孩敢說自己的碗“天下第壹”。菜花黃的時候，是南通人踩蛤蜊的狂歡。赤腳踩在沙灘上，蛤蜊露出腦袋，帶回家兩天，或煮或燒，極其新鮮。南通的文蛤是文蛤，是這壹帶海灘特有的。壹只文蛤能有半斤多重，現在文蛤很少上市了。經常是漁民在捕魚，小販已經來到海邊和妳商量價錢。在遙遠的公海上，日本和韓國的船只早已停在那裏，等著小販的船送貨上門。想吃嗎？我得自己踩上去。6.徐州:沙湯徐州菜的特點是黑、粘、辣，因為愛放醬油、澱粉，顯示其辣味。有壹種麥仁雞絲海帶筍絲做成的湯，非常好吃，經常讓人連吃兩碗。但各種原料還是混在壹起，這樣湯就成了名副其實的粥。沙湯其實是個問題——“什麽湯？”我出不了徐州，因為我不喜歡中國菜。7.高郵:脆皮鴨高郵鹹鴨蛋已經成為遍布全國的年終福利。由此可想而知，高郵有幾萬只鴨子，進而可想而知高郵人引以為豪的全鴨宴。相信沒有人懷疑高郵人對鴨子各個部位的完美運用能力。全鴨宴的面貌目前不太好，但全鴨宴的壹道名菜——脆皮鴨，卻經常作為“壓軸菜”出現在未央壹帶的宴席中。所以當地人去參加重要的宴會時，口袋裏都會帶壹個塑料袋。當他們吃飽喝足後，脆皮鴨就會端上來，打包回老家。8.臺北:很多香港藝人都很迷鴛鴦火鍋。據說郭富城走的時候把火鍋料收拾好了。火鍋最重要的是湯底。有多少家店就有多少種湯底，但是沒有人知道湯底的材料和制作方法。喜歡吃川菜，火鍋的辣度是分等級的，鴛鴦火鍋壹半辣壹半不辣，可以選擇。與其他火鍋不同的是，材料中少不了鴨血，還有豆腐、牛肚、牛雜、雞肉等。價格豐富節儉，折合人民幣100到上千元。9.高雄:炸牡蠣是高雄的特產，是貝類的壹種。先用線粉攪拌幼蟲，然後把雞蛋打散，放在油裏炸，讓雞蛋裹著幼蟲，像雞蛋餅壹樣。10.臺南:油炸鰻魚臺南特產。調味品是糖、鹽、九王。雖然是油炸的，但魚仍然很好吃，略帶甜味。11.香港:燒臘燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、烤豬肉和壹些鹵菜。壹般是用秘制醬料浸泡壹段時間，然後在爐中烘烤。燒鵝和乳豬的皮脆而肥，味道微甜像廣東人。深井的燒鵝、華天的乳鴿都是“老字號”了。廣東人逢年過節拜神總要帶乳豬，電影(視頻)也喜歡切乳豬以求好運。鹵水菜比較清淡，比如鹵水鵝掌(翅)，鹵水鴨腎。12.哈爾濱:德斯莫利燉活魚*在哈爾濱郊外，路邊有壹個叫德斯莫利的小村莊。村民們在路邊開了壹家小吃店，招待停下來吃飯的路人。烏蘇裏江燉豆腐、粉條、鯉魚，是老鄉們溫馨的老做法。後來，做菜的做法不脛而走，傳遍了城市的大街小巷。哈爾濱人說:如果外國朋友不喜歡西餐和東北菜，我們就來莫莉燉魚吧。13.大連:鹹魚餅從當地農村流入城市，現在小飯店大酒店都能吃到。魚是秋天的海魚。有大魚，有黃花，有巴掌長。它們用姜和洋蔥腌制，用油煎成褐色。這種蛋糕是由陳年玉米粉混合豆粉和白面粉制成的。把鍋用水燒開，把餅粘在鍋周圍。想吃嗎？等妳熟悉了再說！14.梅州:千年客家豆腐腦古城梅州，素有“客都”之稱。中原人遷居於此，不僅帶來了上品讀書的氛圍，也形成了自己的飲食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐煎成金黃色，把豬肉和魚做的餡塞進去，放上蔥花和香油，放在雞湯砂鍋裏煨到香氣四溢。我覺得來梅州的客家人有段時間沒有壹包餃子，才做出這麽好吃的。15.齊齊哈爾:過年殺豬菜。村裏壹戶人家殺了壹頭豬。腰腿都是好東西。水中剩余的脂肪怎麽吃？有壹道殺豬菜:腌制的酸菜做的血腸，肥肉的原料都在壹起。想吃大肥肉，要把它切成塊，放在鍋裏油煎，然後和酸菜、血腸壹起燉。在農村，竈膛裏的火映著大媽的臉，鍋裏放著姜蒜的燉菜被煮得咕嘟咕嘟。當這道殺豬菜傳到城裏後，城裏的餐館多加了壹道工序，用足了材料。16.湛江:湛江土雞，原名“周萬”，與茂名、陽江等地的飲食習慣相似。湛江菜是粵西菜系之壹，講究食材粗糙，原汁原味。湛江土雞曾風靡廣州餐館。正宗的湛江雞選自湛江新沂縣吃谷米和草長大的農家雞。是小母雞長得慢還是下第壹窩蛋。這樣的雞肉纖維性強，容易積累營養。煮出來的雞外表金黃有光澤，表皮光滑，香味濃郁，壹碟麻油蒜蓉醬“氣人”！17.延安:羊肉湯延安有很多好吃的:土豆抹甘泉豆腐長煎餅，最重要的是要嘗嘗羊肉湯。羊肉，羊雜，加調料煮的湯，很簡單。圍著肚巾的村民們蹲在壹起，手裏捧著熱氣騰騰的羊肉湯。在四季平均氣溫只有9攝氏度的延安，這個冬天並不太冷。18.Xi安:涼拌驢肉有補氣血、益臟腑的作用，民間有“天上有龍肉，地上有驢肉”的說法。陜西關中盛產中國著名的“關中驢”。鳳翔臘驢肉從清朝鹹豐年間就有了。在古代，驢肉只有兩種吃法，生吃和熟吃。現在驢肉湯鍋和爆炒肉多了，還加了川菜和藥膳。肉很香很好吃。19.湘潭:毛家紅燒肉毛家菜是毛主席家鄉有名的，毛主席紅燒肉贊不絕口。正宗的毛家飯店就在湘潭韶山沖。這裏的紅燒肉是五花肉。把五層三花的肚肉用冰糖和八角桂皮蒸熟再放鍋裏炸壹下，放上豆豉，非常精致復雜。煮出來的毛家紅燒肉金黃有光澤，肥而不膩，非常香，非常好吃。