武夷巖茶目前用炭火焙茶的不多，只有少部分農家茶產量少或高檔茶因零配件限制，在家中用炭火焙制。
他們大多用烘幹機來培養茶葉。有些是在烤箱裏進行的。具體比例無法統計。
木炭烘焙和機器烘焙壹般烘焙幾次？每次多長時間？
不管妳用哪種方式泡茶。茶葉精制過程中，烘焙壹般在第二遍完成，不建議壹次到位，但要註意慢燉。
具體時間每個師傅略有不同。以我廠老樅水仙的炭火栽培為例:第壹次大概需要四個小時，第二次需要八個小時才能達到大火。
機械培養的時間與溫度成正比。比如我廠的普通肉桂烘焙機，第壹次用140度約15分鐘，第二次用140度約30分鐘，達到了火力充足的標準。例如，茶則的溫度，小品種的烘烤香味，應該更低。壹次烘烤和兩次烘烤的間隔時間建議大於10天。
這裏火足和火急的概念是如何體現的？
足火是指:在壹定的溫度下烘烤，使火的氣味闖入茶葉內部(吃透火)，形成熟透的武夷巖茶。全火茶具有水濃、回味足、微苦(類似咖啡的味道)的特點。
急火是指用過高的溫度焙炒茶葉，使茶葉表面有壹定的火味，但並沒有真正使茶葉吃透火。是焙茶的失敗，也是焙茶的失敗。急茶初嘗如火，炭味足，茶味淡。
溫度有多高？輕火的溫度有多高？中火的溫度有多高？高火的溫度有多高？
武夷巖茶種植的溫度視情況而定。以機械栽培為例:輕火指120度以下，中火指120-140度，大火指150度以上的烘烤溫度。但也要看烘焙時間，不可能解釋到位。
總之，巖茶的焙炒沒有確定的方法，泡茶都是以觀茶為原則，焙炒也要根據具體情況進行。
大紅袍的簡單鑒別
大紅袍，紅色的世界。
很多喝茶的朋友可能對這句話比較熟悉。沒錯，這是2005年武夷山大紅袍茶文化節的壹句廣告語。大紅袍是什麽樣的？什麽是真正的大紅袍？
很多去過武夷山的朋友都知道，武夷山街邊的茶館裏都有大紅袍賣，而且味道和形狀都不壹樣。大紅袍這麽多，是怎麽鑒定的？我告訴妳壹個簡單的鑒別方法:“看、聞、喝”。
乍壹看:
看茶的形狀:大紅袍是武夷山最傳統的烏龍茶的代表，可以說是烏龍茶的發源地(有據可查)。烏龍茶因其黑龍形而得名，所以大紅袍壹定是黑龍形的單葉繩形茶。如果是其他形狀，可以確定為非大紅袍。
第二種氣味:
福建武隆被稱為南武隆(鐵觀音)、北武隆(武夷巖茶)。大紅袍作為北五龍的代表，是傳統茶葉的代言。屬於熟香茶。相對來說栽培的比較好。起初，茶具有炭茶和茶的天然幹香味。火味足。應該沒有其他雜味和香味。有人說大紅袍有明顯的桂花香。這是錯誤的說法，而且香氣太濃。
三品飲料:
喝大紅袍要用95度以上的開水沖泡。大紅袍湯呈棕黃色，明亮厚重。這和茶葉的栽培有關。入口微苦，回味無窮。韻味重，甜，但入口壹定不是很甜。沖泡久了沒有苦味，反復沖泡可以說十泡有回味。
這是我個人的看法。朋友要買大紅袍茶，壹定要先喝了再買。我個人不建議買茶不品。
個人觀點。僅供參考。如有不妥之處，請多指教。
)大紅袍的搭配原則
武夷山的大紅袍可以理解為母樹大紅袍和商品大紅袍。
母樹大紅袍以其獨特的生長環境和獨特的加工工藝成為中國乃至世界茶中之王，但產量極其有限。為了讓更多的人知道大紅袍的獨特魅力，大紅袍這個商品出現了。
商品大紅袍是指將具有壹定特征的巖茶混合在壹起，達到大紅袍品質要求的壹種茶葉(質量標準:GB/18745-2002武夷巖茶國家標準)。她是大紅袍品牌的延伸，是武夷巖茶的品牌。
勾兌大紅袍的原料選擇要求高，必須是正長石產品。並要求根據最佳滋味配比，選擇壹定品質、不同特點的茶葉。基本達到母樹大紅袍的味道和韻味。
從市場角度來看，不同品牌的大紅袍特點並不完全壹致，這主要與大紅袍等級的感官評定標準有關。不同的制茶人講究的口味不同，所以大紅袍的味道和韻味也不同。但它的韻味是無法改變的。
大紅袍的傳統特色應具備以下標準:香味悠遠，無澀味，耐沖泡，巖韻生動，回味飽滿。
為什麽要搭配武夷大紅袍？
武夷巖茶為什麽叫大紅袍？
很多網友對這兩個問題都有疑問。我想發這個帖子讓妳知道:
武夷大紅袍要搭配的原因:
武夷山的大紅袍是烏龍茶中的極品。天價茶葉被拍賣數次，可謂“山中無人知，壹朝天下知”。大紅袍名氣很大，但母樹大紅袍產量有限，壹年只有500克左右，讓很多仰慕它的人喝不上。為了增加武夷巖茶的知名度，讓更多的人了解武夷巖茶，制作了大紅袍組合。
大紅袍具有“活、甜、清、香”的特點，以其獨特的魅力，贏得了“集山川精英之美味，品優於巖、骨、花”的美譽。可謂“七泡有香，八泡有回味”。
在武夷巖茶的加工中，任何壹種茶都不可能做到香韻兼顧。
比如在搖青過程中，某壹種茶葉經過不斷發酵會產生不同的香味，但在搖青過程中香味會發生不同的變化。如果時間太長，就會變弱。要想去除茶葉的苦味，抖青的時間是個關鍵問題。時間不夠，苦水不除，茶湯難免有苦味。
所以大紅袍用不同的茶香，不同的特色，來達到壹定的品質。目的是提高武夷巖茶的整體品質，達到大紅袍的標準:“活、甜、清、香”
武夷巖茶也有大紅袍二代，但由於茶葉的制作受外界影響較大，不壹定能保證質量，所以大紅袍良莠不齊。
大紅袍是武夷巖茶的代表，大紅袍的名字太有名了，很多人都知道武夷山有大紅袍，卻不知道武夷山有武夷巖茶。再加上摻的茶壹般都是高檔茶(摻大紅袍的茶都是在某種品質上獨具特色的茶，所以可以說單泡就是好茶)，所以武夷山的壹級茶叫大紅袍是必然的。
說說不壹樣的大紅袍。
武夷山的大紅袍可以理解為母樹大紅袍和商品大紅袍。
母樹大紅袍以其獨特的生長環境和獨特的加工工藝成為中國乃至世界茶中之王，但產量極其有限。為了讓更多的人知道大紅袍的獨特魅力，大紅袍這個商品出現了。
商品大紅袍是指將具有壹定特征的巖茶混合在壹起，達到大紅袍品質要求的壹種茶葉(質量標準:GB/18745-2002武夷巖茶國家標準)。她是大紅袍品牌的延伸，是武夷巖茶的品牌。
勾兌大紅袍的原料選擇要求高，必須是正長石產品。並要求根據最佳滋味配比，選擇壹定品質、不同特點的茶葉。基本達到母樹大紅袍的味道和韻味。
從市場角度來看，不同品牌的大紅袍特點並不完全壹致，這主要與大紅袍等級的感官評定標準有關。不同的制茶人講究的口味不同，所以大紅袍的味道和韻味也不同。但它的韻味是無法改變的。
大紅袍的傳統特色應具備以下標準:香味悠遠，無澀味，耐沖泡，巖韻生動，回味飽滿。
大紅袍配料的選擇
商品大紅袍，又稱配套大紅袍。它是武夷巖茶的代表茶，代表了武夷巖茶傳統茶葉的品質特征。今天我在這裏討論壹下大紅袍的原料選擇。
從大紅袍的火培情況來看，絕大部分原料必須選自著名的巖石產地。嚴明的茶耐烘烤。
著名巖石產區的茶葉有以下特點:焙炒越充分，滋味越好，韻味十足，巖石味明顯，湯濃。
大紅袍選材要註意茶葉特性的傳承。簡單來說，哪怕加壹點茶葉，也會影響整體品質。建議選擇品質相當的茶葉。
品種選擇應避免:
有苦味的茶；
綠色風味的茶；臭茶；
品種特征太明顯的茶。
原因是大紅袍是茶葉的代表品牌，代表的是武夷巖茶的整體口感而不是某個品種的口感，所以不應使用特征明顯的茶葉作為原料。
選材時應考慮的茶樹品種
1，香型品種；
2.水濃韻濃的品種；
3.具有大紅袍國標部分特征，但在其他方面稍有不妥的品種。
4.穩定性強的品種(後期對茶葉品質起到穩定作用，保證產品壹致性)
從我個人的觀點來看，推薦的品種有:
肉桂:肉桂茶是巖茶的代表品種，香氣明顯，水中風味較好，微苦但不明顯。質量特性相對穩定。
水仙:武夷巖茶傳統代表茶種之壹，水濃、韻滿、香低，但穩定性高，不易變質。基本上大紅袍都需要和這種品種搭配。
外來種:外來種也叫菜茶、野茶。它和母樹大紅袍有相同的基因。根據制茶的工藝，可分為香型和熟型兩種。武夷山有很多外來的高山老杉品種，也是武夷山的代表品種。
北鬥:北鬥茶的特點是茶葉新品種中水的韻味，是為數不多的可以用來搭配大紅袍的品種。
老樅水仙:與水仙相比，其苔蘚味更明顯，有獨特的樅韻，很配大紅袍。
老茶:有壹定年限的茶，在品種上重點選擇水仙或北鬥，這兩種茶的特點是水柔、濃。
此外，這種香氣穩定的茶葉也可以作為原料。
總之，大紅袍具有“活、甜、清、香”的特點。在選材上，我個人的看法是可以從這四個方面來把關。做到“香、水厚、韻、回味好”是大紅袍的總體原則。
個人觀點，僅供參考，如有不妥請見諒。
老冷杉水仙
老樅水仙最初是在朱仙洞下從大湖水和吉祥風光中發現的，故取名朱仙。因為當地的“願”和“水”是諧音，所以從此就習慣叫水仙了。武夷山風景區的田心村由於其獨特的自然環境，逐漸使水仙的品質更加優秀。如今，樹冠高大，葉寬大厚，成品茶外形肥美緊實，色澤鮮艷。沖泡後香味含蘭葉，濃醇，湯色深橙，耐沖泡。茶葉以黃亮的朱砂為邊，是武夷巖茶的傳統瑰寶。老樅水仙茶湯富含養生成分，口感非常醇厚，湯色順滑，有陳年茶的味道。老樅水仙是水仙茶中的極品。
水仙茶品種屬於無性系、大葉、晚生品種，葉片比普通小葉種大壹倍以上，葉厚。其繩肥而壯，色綠褐油貴。香、尖、長，有獨特的“蘭花香”。茶湯濃郁醇厚，喉韻明顯，清甜爽口，色澤濃艷橙黃，葉底柔和明亮，耐沖泡。繩子的外表很粗，露出油性的藍蛙皮。繩子又緊又重，葉子扭曲，光滑，顏色深綠。香氣濃郁，有非常安靜柔和的蘭花香，其他的有乳香和水仙香。味道醇厚甘甜，湯色清澈橙黃色。葉底厚軟黃亮，葉綠有朱紅紅邊或紅點，均為“三紅七綠”。
老樅水仙壹般指50或60年以上樹齡的水仙茶樹。在巖骨和花卉的基礎上，突出蘭花香和冷杉香，捕捉老冷杉的冷杉香。主要有三種味道:木質味、苔蘚味、糙米味。
老樅水仙武夷巖茶的制作工藝與巖茶相同。老樅水仙屬於中火烘烤，香味醇厚。老杉水仙緊湊，繩狀；顏色多為深綠色，帶有珍貴的色彩；幹茶是芳香的，有老冷杉的味道。葉底大面積有明顯的“綠底紅邊”特征，葉脈浮於葉面之上。
用開水沖泡，沖泡老樅水仙時蓋上碗或茶壺。老樅水仙香氣高，有花香。老樅味的前幾泡被香氣掩蓋，後面幾湯老樅味就出來了，可以壹直保持在10泡以上。第壹次泡水可以用潤茶沖泡，水從第三次泡水開始可以持續10秒。老樅的茶湯呈金黃色或橙黃色，有明顯的孔隙。老樅水仙的特點是香氣濃郁醇厚，喉韻明顯，清甜爽口。喝茶的時候，第壹口順利的把肚子灌下去，第二口在牙齒和臉頰上留下香味，第三口滿嘴都是口水。
安溪何謙茶苗2013-06-14 13:07:35
武夷巖茶十大名杉
等級分為四類:閻正茶、榕樹茶、周茶和崴山茶。
四大名杉:大紅袍、羅漢、白雞冠花、水龜。
十大冷杉:大紅袍、羅漢、白雞冠、水龜、半日妖、白牡丹、金桂、金鑰匙、北鬥、達芙妮。
武夷巖茶中著名的杉樹之壹:大紅袍
大紅袍武夷傳統中的四大珍貴冷杉之壹。源於福建省武夷山市天心巖九龍崖，相傳大紅袍得名於清代中葉。品質優，索緊，色澤綠褐，馥郁如桂花香，滋味醇厚甘甜，“巖韻”，香味獨特，是武夷巖茶之寶。
武夷巖茶的第二個名字:鐵羅漢
發源於福建武夷山市會元巖的鬼洞(又名馮軻坑)，兩邊都是懸崖峭壁，狹長地帶的壹條小溪旁種著茶樹(長竹窩裏也有同名的樹)。相傳宋代有鐵羅漢，是最早的武夷杉。主要分布在武夷山的內山(石山)。幹鐵羅漢看起來綠、褐、油、有光澤，繩粗、緊、勻，壹看就是水仙花。香氣濃郁綿長；湯色清澈艷麗，呈深橙色；口感順滑，濃郁清新，搖滾韻特別濃；葉片柔軟、光亮、均勻，紅邊為朱砂。鐵羅漢品質上乘，既有花香又有果香。
武夷巖茶的第三個名字:白芨關
發源於福建武夷山銀屏峰蝙蝠洞(除武夷宮白蛇洞、回元巖火焰峰外，還有與白芨關同名的樹木)。相傳白芨關之名，明代已有，主要分布在武夷山的內山(巖山)。成品茶外形緊實，色澤深綠偏黃，香氣細長。滋味醇厚甘甜，湯色橙黃明亮，葉底黃亮，紅點遍地。
武夷巖茶的第四個名字:水甲蟲
源於福建武夷山市牛欄坑杜歌峰的半崖。相傳這個名字在清末就有了。主要分布在武夷山的內山(石山)。觀其形，綠褐中帶珍貴色，色潤略白，索緊彎曲，勻而略細；聞起來微焦，湯色橙黃，清亮艷麗，有輕微雜質；芳香物質含有梅花香味；湯的顏色從暗橙色變成了黃色，很明亮。綠色，柔軟，明亮；紅邊帶朱砂色；邊緣破碎，茶湯濃稠微甜，口感非常清新爽口，喉嚨感覺順滑舒適。
武夷巖茶名為宗(名從)五:半日腰
半日梟又名半日梟，是武夷巖茶傳統中五大名杉(名叢)之壹。它起源於九龍三花峰第三峰的懸崖，又名半日梟、半日腰。那種妖嬈多變的茶香，起初像壹朵藍色的花，後來像壹粒小米像壹顆杏子，再後來香氣四溢，總是帶著壹種韻味。繩緊細，色潤，幹茶香。該茶具有多種水果香氣，香氣細膩、淡雅、細膩。沖泡時香氣濃郁醇厚，熟果香氣明亮芬芳，香甜持久。
白牡丹，武夷巖茶的第六名。
武義珍貴名杉之壹(明聰)。風優，繩緊，色黃綠，褐潤，香濃，香如蘭，味醇甘甜，巖韻明顯。抗旱抗寒能力強。扡插繁殖能力強，成活率高。
武夷巖茶的第七個名字:金桂
武夷山珍貴的杉樹之壹。產地與分布:發源於福建武夷山白巖蓮花峰，已有近百年歷史。品質優，肥條，緊實厚重，色澤黃綠，褐潤，香氣濃郁綿長似桂花香，口感醇厚甘甜，“巖韻”明顯。
武夷巖茶的名樅(名從)八:金鑰匙
武義珍貴名杉之壹(明聰)。原產福建武夷山市武夷宮千山村(托米巖等地也有與金鑰匙同名的樹)，相傳已有近百年的栽培歷史。品質優，繩緊，色綠褐，香氣濃鮮，滋味醇厚甘甜，有“巖韻”。抗旱抗寒能力強。
武夷巖茶第九名:北鬥，曾名北鬥1。武義珍貴名杉之壹(明聰)。
發源於福建省武夷山市北鬥峰。烏龍茶品質優良，色澤綠褐，香氣濃郁清新，滋味醇厚甘甜，有“巖韻”。
武夷巖茶第十名:白瑞香
武術的起源與分布:源於福建省武夷山市會元巖，已有100多年的栽培歷史。主要分布在武夷山的內山(石山)。烏龍茶品質優良，色澤黃綠，褐潤，香氣濃郁，滋味醇厚似宗葉，“巖韻”。抗旱抗寒能力強。扡插繁殖力強，成活率高。
安溪何謙茶苗2013-06-14 13:11:17。
半發酵綠茶和香茶品種
綠茶品種2011-5-27
烏龍茶是中國茶的代表，是壹種半發酵茶，其特點是透明的琥珀色茶汁。但其實烏龍茶只是壹個統稱，還可以細分成很多不同種類的茶。比如:水仙、黃丹(黃金桂)、本山、大閘蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、蘭琪、羅漢沈香、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅、鐵觀音等適合海鮮的品種等等。種類繁多，稀有品種如下:武夷巖茶產於福建武夷山。武夷巖茶外形肥美均勻，緊實卷曲，色澤光滑，葉呈蛙形。顏色為綠色、沙綠色和密黃色，葉片底部和邊緣有朱紅色或紅色斑點，中心為淡綠色。喝這種茶時，香氣濃郁，富含滋養葉，清新甘甜，有壹種特殊的“巖韻”。大紅袍是武夷巖茶中品質最好的。產於福建省武夷山市武夷山區(原崇安縣)的烏龍茶。大紅袍:居武夷巖茶之首，有“茶王之王”之稱，享譽海內外。鐵羅漢:在四大名杉中排名第二。白雞冠花:在四大名杉中排名第三。水龜:位列四大名杉。武夷肉桂:是近幾年新開發的名為冷杉的巖茶。武夷水仙:屬於半喬木型，葉片比普通小葉種大1倍以上。由於產地不同，同壹品種的綠茶，如武夷水仙、閩北水仙、閩南水仙，品質差別很大，武夷水仙最好。
武夷外來種:指由宗珊以外的茶葉品種制成的烏龍茶。臺灣省烏龍茶產於中國臺灣省，外形卷曲條狀，色澤銅褐色，茶湯橙紅色，滋味純正，果香濃郁。沖泡後，葉子底部紅色，腹部綠色。其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱凍頂茶)極為知名，最有價值。產於臺北、桃園、新竹、苗栗、宜蘭，是臺灣省最早生產的茶葉。文山寶中，又名“綠茶”，是臺灣省最輕的青烏龍茶。凍頂烏龍茶:號稱臺灣省最好的烏龍茶，屬於極輕發酵的壹種包裝茶，風格類似文山包裝茶。臺灣高山山茶:臺灣高山山茶是指產於海拔800米以上山區的茶葉，產地主要分布在阿裏山、玉山、雪山、中央山、臺東山等山區。穆卡鐵觀音:產於臺灣省臺北市穆卡區。白浩烏龍茶:又名“峰峰茶”、“香檳烏龍茶”、“東方美人”，是臺灣省發酵程度最高的烏龍茶。羅漢沈香產於四川蒙頂山。羅漢沈香兼有紅茶和白茶的優點。它具有獨特的“果味樟韻”，高爽口味清新醇厚，果香甘甜，樟腦香氣綿長濃郁，香氣優雅持久。東方美是臺灣省特有的名茶，又稱普峰茶，因其顯著的茶芽又被稱為白浩烏龍茶。東方美茶葉外形美觀，葉子有白、綠、黃、紅、棕，鮮艷可愛。茶湯的水色呈深琥珀色，口感濃郁醇厚，有成熟的水果香和蜂蜜香。鳳凰水仙是產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分為單簇、波碟、水仙三個等級。具有天然花香，蜜韻，味濃，醇，爽，甜的口感，耐沖泡。主要銷往粵港澳地區，並出口日本、東南亞和美國。鳳凰水仙享有“形美、色綠、味香、味甜”的美譽。茶條肥碩，顏色是鱔魚皮色，油亮有光澤。茶湯黃澄澄，醇香四溢，清爽甘甜，留香持久，耐泡。閩北烏龍茶的產地有崇安(武夷山除外)、建甌、建陽、水吉。閩北水仙:閩北烏龍茶的主要產品。閩北烏龍:形狀緊、細、重，葉形扭曲，葉質軟、肥、勻，綠葉紅。白毛猴:又名“白綠”，是政和縣的傳統名茶。安溪鐵觀音，閩南烏龍茶:因其骨重形美似觀音而得名，為福建烏龍茶之極品。產於閩南安溪。“鐵觀音”不僅是茶葉的名稱，也是茶葉品種的名稱。這種茶的形狀緊實，有的像鱗鉤，有的像蜻蜓頭。由於咖啡因隨水蒸發，在表面形成壹層白霜，稱為“沙綠結霜”。這茶沏好後，味道很怪。在熱水中啜飲，香氣四溢，喉底甘甜，堪稱七泡多香。
安溪黃金桂:又名“頭天香”，因其奇特的高香而得名。永春佛手:主產於永春縣，是福建烏龍茶中風味獨特的名茶之壹。安溪色種:構成色種的烏龍茶品種主要有本山、水仙、蘭琪、梅展等。廣東烏龍茶廣東烏龍茶的加工方法源於福建武夷山，因此其風格和流派與武夷巖茶有些相似，呈條狀。鳳凰水仙:主產區為鳳凰鄉，壹般將水仙品種與地名結合起來稱為“鳳凰水仙”。鳳凰單樅:是從鳳凰水仙的優質植株中選出的優良單株，其收藏比鳳凰水仙更精細。這是廣東最好的烏龍茶之壹。產於廣東省潮州市鳳凰鎮。茶的形狀是強烈的和卷曲的，葉子是淡黃色帶綠色的。湯的黃艷顏色是綠色的，而且香氣悠長。反復沖泡後，余香縈繞，甜度特別好。裙帶菜:多為白葉水仙，葉淡綠或黃綠色。嶺頭單樅:又名白葉單樅。石鼓坪烏龍:潮安收獲的石鼓坪品質最好。
安溪何謙茶苗2013-06-14 13:15:53
安溪香型有哪些種類？
青香型安溪綠茶品種
有哪幾種綠茶？很多朋友不明白綠茶包括什麽，今天就來說說綠茶的種類。綠茶又稱烏龍茶，包括鐵觀音、黃丹(黃金桂)、本山、中華絨螯蟹、梅展、大葉烏龍、武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍、肉桂、蘭琪、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅、彩種等。安溪綠茶有哪些種類:1、鐵觀音，茶人又叫紅心觀音、紅樣觀音；它不僅是茶的名稱，也是茶的品種名稱。清朝雍正年間在安溪西平瑤陽發現並推廣。天性嬌嫩，抗逆性差，產量低，現蕾期在春分前後，停花期在初霜前後，年生長期7個月。有句話說的好，好吃就難種。紅芽彎尾桃是純正鐵觀音的特征之壹，是制作烏龍茶的優良品種。2.本山:本山原產安溪西平鎮，是鐵觀音的近親，但生長勢和適應性比鐵觀音強，茶葉品質與鐵觀音相近。繩仍肥、緊、重，柄鮮紅，細而整齊，尾略大，竹節明顯，香蕉皮色黑而熟，腹有綠柄紅點的特點。3.大葉烏龍:大葉烏龍(又名大葉烏)原產於安溪長坑山坪。克隆品種。相傳清朝雍正九年(1731)，安溪縣令蘇龍從安溪縣移植了壹株茶苗到建寧府(今南平市)，產量高，品質好。當地茶農認為它是壹個優秀的品種，並競相繁殖和栽培。幾年後，蘇龍去世，當地的茶農因蘇龍的諧音而被命名為烏龍。4.大閘蟹:烏龍茶——大閘蟹，原產於付梅安溪大秋花，民國時期又稱毛外，為無性系品種。育芽能力強，但嫩度差，發芽密集均勻，采摘批次多，成冠快，成園快，適應性廣，抗逆性強，易栽培，產量高。