1、玉米:它含有豐富的鈣、鎂、硒等物質，還有卵磷脂、亞油酸、維生素E，都有降低血清膽固醇的作用。
2.燕麥:富含亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%；維生素E含量也很豐富，燕麥中含有皂甙。它們都有降低血漿膽固醇濃度的作用。
3.牛奶:含有羥基和甲基戊二酸，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血液中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也能減少人體對膽固醇的吸收。
4.洋蔥:其降血脂作用與烯丙基二硫化物及少量含硫氨基酸有關。這些物質屬於糖綴合物，不僅能降血脂，還能預防動脈粥樣硬化，保護動脈血管。還含有前列腺素A，具有舒張血管、降低血壓的作用。
5.大蒜:大蒜的降脂作用與大蒜中含有的物質大蒜素有關。大蒜的這種有效成分具有抗菌、抗腫瘤的特性，可以預防動脈粥樣硬化，降低血糖和血脂。
6.杏仁:杏仁不含膽固醇，只含7%的飽和脂肪酸。高血脂患者在生病的日子吃30g杏仁，可以替代飽和脂肪酸高的食物。
7、菊花:有降血脂的作用，降血壓更順暢。老人們在綠茶裏混壹點菊花，對心血管系統有很好的保健作用。
8.雞蛋:過去認為雞蛋膽固醇含量高，多吃容易引起冠心病。經證實，雞蛋中含有卵磷脂，能使人體血液中的膽固醇和脂肪保持懸浮狀態，不沈積在血管壁上，從而有效降低血脂水平。建議每天吃壹個雞蛋。
9.大豆:含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和磷脂。高膽固醇患者每天吃60 ~ 100 g的大豆蛋白，90%左右會恢復或好轉。
10、真菌:靈芝單獨或與降血脂藥物合用，可降低血清膽固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同時還能降低全血粘度和血漿粘度，改善血液流變學紊亂。靈芝的保護作用可以預防或減輕化學合成調脂藥物引起的肝損傷。靈芝調節血脂的功能是其對心腦血管疾病有保護作用的基礎。
蘑菇主要有香菇、香菇、草菇、平菇等高等蘑菇類食物，是高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的健康食品。具有獨特的保健功能，尤其是香菇，具有降低膽固醇和防止動脈壁脂質沈積的作用。香菇還有降血壓的作用。高血壓患者可以喝冬菇水代替茶。
11.蕎麥茶:蕎麥茶不僅具有蕎麥的營養價值，還具有獨特的保健功能。苦蕎【1】含有壹種特殊的黃酮類物質——蘆丁，能維持血管壁的正常通透性和脆性，軟化血管，促進傷口愈合，消炎，抗過敏，止咳，平喘，降血脂。勇松蕎麥茶中還有壹種療效成分——維生素E，具有很強的抗氧化作用，能抑制和清除人體內多余的自由基，激活巨噬細胞，消除皮膚上的色素沈著，增強人體免疫功能，減少抗癌藥物的副作用。苦蕎中的膳食纖維能促進有毒物質的排泄，降低血清中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。
12.魚類:魚類中的飽和脂肪極低，尤其是來自深海的冷水魚，含有大量的W-3脂肪酸。根據美國科學家的研究，服用W-3脂肪酸(EPA和DHA補充劑)的人，膽固醇和甘油三酯含量更低，血液粘度更低，血壓更低。
13、茄子:茄子皮中含有豐富的維生素P，能顯著降低血脂和膽固醇。維生素P還能增加毛細血管的彈性，改善微循環，有明顯的活血通脈作用。此外，茄子還含有大量的皂素，也能降低血液中的膽固醇。因此，茄子是高血壓和動脈硬化患者的理想食物。
茄子在腸道內的分解產物可與體內過量的膽固醇結合，排出體外。
14、海帶:可減少動脈脂質沈積；海帶中的碘和鎂也有防止動脈脂質沈積的作用。
15、辣椒:辣椒含維生素C的比例是所有食物中最高的。維生素C可以改善機體的微循環，降低毛細血管的脆性，同時還可以降低膽固醇的含量，所以是天然的降脂食品。
16、花菜:花菜有白色和綠色兩種，綠色的也叫西蘭花。菜花的營養價值基本相同，菜花熱量低，膳食纖維高，維生素和礦物質豐富，因此也被稱為“天賜良藥”。花椰菜含有較多的類黃酮。黃酮類化合物是壹種很好的血管清潔劑，能有效清除沈積在血管上的膽固醇，防止血小板聚集，減少心臟病的發生。
17、苦瓜:苦瓜性涼味苦，含有較多的苦瓜皂甙，能刺激胰島素的釋放，有非常明顯的降血糖作用。苦瓜富含維生素B1、維生素C和多種礦物質，能調節血脂，提高免疫力，又被稱為“植物胰島素”。
18、芹菜:中醫認為芹菜性涼。芹菜含有豐富的維生素和礦物質，芹菜中含有較多的粗纖維，可以增強腸胃蠕動，有很好的通便作用，可以幫助消除腸道內多余的脂肪。國外有研究證實，經常吃芹菜的人，體內膽固醇含量明顯降低，還能顯著降低血壓。
19、綠豆芽:綠豆本身就是壹種很好的降膽固醇食品，在其發芽過程中，維生素C的含量可以達到綠豆原有含量的六七倍。大量的維生素C可以促進膽固醇排泄，防止其沈積在動脈內壁。綠豆芽的膳食纖維可以幫助清除體內的垃圾，還可以與食物中的膽固醇結合，轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。綠豆芽味甘涼，富含水分，能解悶生津。是不可多得的減肥調脂配菜。
20、黃瓜:又名王瓜、黃瓜，按形狀分為刺黃瓜、鞭黃瓜。有清熱、止渴、利尿的功效。還含有大量的纖維素，能促進食物廢渣的腸道排出，減少膽固醇的吸收；能抑制體內糖分轉化為脂肪，有減肥和調節脂質代謝的特殊功效。高血脂、超重的人多吃黃瓜，可以降血脂、降血壓，幫助減肥。黃瓜中還含有豐富的鉀，可以加速血液代謝，排出體內多余的鹽分，有利於腎炎、膀胱炎患者的康復。
21、山楂:山楂含有三萜類、生物類黃酮和豐富的維生素C，具有擴張血管壁、降低膽固醇和甘油三酯、降血壓的作用。此外，它還含有山楂酸和檸檬酸，均有顯著的降血脂作用，但有些老年人吃山楂，會引起反酸等胃部不適，應酌情慎用。山楂含鈣量最高，對中老年人有益。
22.蘋果:蘋果是人們容易忽視的“降脂水果”。其降脂作用源於其富含的果膠，果膠是壹種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿壹樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，幫助其排泄。果膠還可以與其他降膽固醇物質結合，如維生素C、果糖等，以增強降血脂的效果。蘋果分解的醋酸也有利於膽固醇和甘油三酯的分解代謝。
23.香蕉:香蕉味甘寒，藥用價值高。富含去甲腎上腺素、5-羥色胺和二羥基苯乙胺。其主要功能有清胃、治便秘、清熱潤肺、消渴煩渴、填精解酒等。但是，香蕉的果柄有降低膽固醇的作用。
24.荔枝:荔枝肉含有豐富的維生素C和蛋白質，有助於增強人體免疫功能，提高抗病能力。荔枝含有豐富的維生素，能促進微血管血液循環，降低膽固醇和甘油三酯，降低血壓。
25.獼猴桃:獼猴桃含有豐富的精氨酸，能有效改善血液流動，防止血栓形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率有特殊作用。獼猴桃含有維生素C、E、K等。是壹種富含營養和膳食纖維的低脂食品。