用醋泡黑豆可以降血壓。黑豆含有大量的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂和亞麻酸，可以降低“壞”膽固醇。這些有用的成分可以軟化血管，擴張血管，促進血液循環。
日本科學家實驗發現，讓高血壓患者喝黑豆汁可以顯著降低血壓，對治療糖尿病、白發、過敏也有壹定效果。用醋浸泡黑豆可以溶解黑豆中的有效成分，促進人體充分吸收。
用醋泡黑豆可以防止視力下降，緩解眼睛疲勞。黑豆可以滋補肝腎，肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。黑豆可以緩解眼睛疲勞，有助於防止視力下降。黑豆富含對眼睛有益的抗氧化花青素和維生素A。
擴展數據:
食用黑豆的註意事項:
1，雖然黑豆有補腎的作用，但是腎病嚴重的人是不吃黑豆的，因為黑豆不容易消化。如果腎病嚴重的人吃黑豆，會增加腎臟的負擔，所以腎病嚴重的人不適合吃黑豆。
2、小兒不宜多吃，腎陽虛患者、黑豆過敏者不宜吃。
3.黑豆炒後是熱的，吃多了容易上火，不宜多吃。
4.黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚樸、龍膽草、人參同食。龍膽草、人參、厚樸都是中藥材。服用中藥時，註意不要與黑豆、黑豆漿同食，以免出現中毒等不良現象。
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