魚:魚脂肪中含有ω-3脂肪酸,可以保護神經系統,有助於健腦。研究表明,每周至少吃壹次魚,特別是鮭魚、沙丁魚和鯡魚的人,比那些很少吃魚的人阿爾茨海默病發病率低得多。吃魚還有助於加強神經細胞的活動,從而提高學習和記憶的能力。
全麥制品和糙米:增強人體營養吸收能力的最好方法就是吃糙米。糙米含有多種維生素,對維持認知能力非常重要。
大蒜:大腦活動的能量來源主要依靠葡萄糖。為了讓葡萄糖發揮應有的作用,需要有足夠的維生素B1。大蒜本身並不含有大量的維生素B1,但可以增強維生素B1的作用,因為大蒜可以與維生素B1產生壹種叫做“蒜氨酸”的物質,蒜氨酸的作用比維生素B1強得多。因此,適當食用大蒜可以促進葡萄糖轉化為腦能量。
雞蛋:雞蛋中含有的蛋白質是天然食物中最好的蛋白質之壹,富含人體所需的氨基酸。蛋黃除卵磷脂外,還含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素A、D、B,適合腦力勞動者食用。
核桃和芝麻:現代研究發現,這兩種物質營養非常豐富,尤其是不飽和脂肪酸含量很高。因此,經常食用它們可以為大腦提供足夠的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸,以消除血管中的雜質,改善大腦功能。此外,核桃含有大量的維生素,對治療神經衰弱、失眠、放松大腦的神經狀態、消除大腦疲勞都有很好的效果。
水果:菠蘿含有豐富的維生素C和重要的微量元素錳,有助於提高人的記憶力;檸檬可以提高人的接受度;香蕉能提供大腦重要物質酪氨酸,使人精力充沛,註意力集中,提高創造力。