材料
鮮鴨蛋、油、蒜蓉醬、蔥花
工作方法
1.取新鮮鴨蛋，用少許油煎成兩面金黃的荷包蛋~
2.倒入壹勺自制蒜蓉醬小火煨壹會~
3.收汁撒蔥花也可以~
小貼士:
蒜蓉醬做法:五花肉半斤、蒜瓣5瓣壹起搗碎，加入鹽、醬油、腐乳各兩片加水淹沒大火煮30分鐘。
豆豉炒鴨蛋
材料
適量鹽、糖、醋、青椒、蔥、1根大蔥、3個鴨蛋、2勺豆豉。
工作方法
1.將3個鴨蛋(從鄉下買的)攪拌均勻，將兩個青椒斜切成片，壹個大蔥斜切成片。
2.鍋裏倒油，燒熱，加入蛋液翻炒成塊狀。
3.然後加入兩勺豆豉攪拌均勻，繼續加入蔥花、青椒、醋、糖。
4.最後，在鍋裏加點鹽。
鴨蛋苦瓜蛋糕
材料
苦瓜1根200克左右，本地鴨蛋4個，米酒水，2大勺，鹽，糖，味精。
工作方法
1.苦瓜去掉內部籽和白膜，稍微斜著切片；先打2個鴨蛋(半個苦瓜加2個鴨蛋)，放入1湯匙米酒水拌勻；苦瓜片放入冰水中3分鐘，去除苦味。
2.給鍋塗上油。先在鍋上鋪半片苦瓜片(餐廳的苦瓜量很少，家裏可以多放，不喜歡也可以少放苦瓜片)，加鹽、糖、味精(我沒用味精，雞蛋很好吃)炒苦瓜片。
3.慢慢倒入鴨蛋液(如果此時鍋內溫度較高，將蛋液倒在遠離火源的地方)，讓其在鍋內自然流動，蓋住苦瓜片(也可以分兩次倒入鴨蛋液)。
4.小火慢煎，至蛋卷外圍松散離開鍋底，立即煎另壹面，至餅兩面金黃。