胰腺炎重在預防。胰腺炎也是可以預防的。慢性胰腺炎的首次急性發作和急性發作都是可以預防的。預防的主要環節是註意飲食。不要喝太多，適量飲用。不要吃得太飽或太油膩，尤其是晚上。當然，慢性胰腺炎的人做不到這壹點。而且，即使在平時，也要少吃多吃。每天吃4-6頓飯，減少每餐的量，戒掉油膩的食物，戒煙戒酒。
急性胰腺炎發作時，應立即看急診。按照醫生的指示，壹般要禁食，不要吃東西。病情控制後，飲食會逐漸恢復。壹般開始吃壹些米湯，無油蔬菜湯和壹些果汁，藕粉之類的。吃完沒問題，再吃點稀飯，豆腐，還有不放油的菜泥。
通常急性發作後兩周到壹個月禁止吃油膩食物，蛋白質的量要控制，不能太多，比如壹天最多吃壹個雞蛋，去掉蛋黃。然後，逐漸恢復正常飲食。即使恢復正常飲食，也要以低脂食物為主，如豆制品、魚、蝦、蛋和壹些瘦肉。最好是終身戒煙戒酒，防止復發。患有慢性胰腺炎和膽囊炎的人也應該這樣做。避免動物油和油炸食品。對於有膽道疾病的患者，應盡早進行膽道手術，以預防膽道疾病引起的胰腺炎。
2.胰腺炎的治療:
胰腺炎可分為輕癥和重癥。輕者表現為暴飲暴食後突然持續的上腹部疼痛伴惡心嘔吐，壹般治療3 ~ 5天逐漸緩解。病情嚴重，甚至有少數患者在上腹痛癥狀沒有表現出來時就休克，最終死於多器官功能衰竭，甚至猝死，死亡率高達40%以上！慢性胰腺炎是指反復發作的上腹部疼痛，伴有不同程度的胰腺內分泌和外分泌功能下降或喪失。它有四個明顯的特征，壹是消瘦，二是脂肪性腹瀉，三是疼痛，四是糖尿病。表現為上腹痛，有輕有重且持續，飯後疼痛更劇烈。另外，因為胰腺屬於腹膜後器官，所以也有疼痛的表現，就是腰疼。患胰腺炎，壹般有手術和非手術治療。手術治療包括膽囊切除術和膽道引流、十二指腸鏡下Oddi括約肌切開術和EST取石術、鼻膽管引流、清除壞死組織、放置多孔引流管甚至全胰腺切除術。非手術治療，即藥物治療，包括:鎮痛；糾正營養不良；戒酒；調整飲食，限制脂肪攝入，生長抑素，胰腺外分泌酶和內分泌供應。雖然現在急性重癥胰腺炎治愈率有所提高，但治療費用很高，需要幾十萬元，恢復時間長。屬於急腹癥中最嚴重的疾病。
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