壹種固元膏的制備方法

膠糊這種古老的核桃最常見的配方如下:紅棗500g，核桃仁150g，炒黑芝麻、龍眼肉，阿膠、冰糖250g，黃酒500g。

生產過程分兩步，首先將紅棗、核桃仁、黑芝麻、龍眼肉磨成細粉；將阿膠用黃酒浸泡10天，然後與酒壹起放入陶瓷容器中蒸至阿膠完全融化，再加入紅棗、核桃仁、黑芝麻、龍眼肉，攪拌均勻，加入冰糖融化。

現代實踐:

取阿膠半斤(冬天1斤)，黑芝麻1斤，核桃仁1斤，紅棗1斤，冰糖半斤。

將大塊阿膠與包裝連接，用錘子敲成小塊，然後倒入食品加工機中粉碎；黑芝麻洗凈，入鍋炒熟，利於在加工機中粉碎；核桃仁在加工機中不易破碎，最好用家用小型絞肉機絞碎；將紅棗洗凈，去核，放入絞肉機中絞碎；將冰糖放入加工機中粉碎。

這五種食物經過依法處理後，放入大鍋中攪拌均勻，然後倒入2斤黃酒(給孩子吃時可以用淡酒加料酒)，攪拌均勻，放入鍋中，蓋上蓋子，再放入大鍋中隔水蒸。大火蒸15分鐘，再小火蒸1.5小時，就全蒸好了。其余的放在冰箱裏。從頂部取出模具，倒入盆中，蓋上蓋子，蒸半小時就可以繼續吃了。

擴展數據:

自制:

原料:東阿阿膠250克、核桃仁250克、黑芝麻250克、黃酒250毫升、冰糖250克、桂圓、紅棗、枸杞(按需添加)。

練習:

1，把買來的阿膠拆開，裏面全是碎片。找塊幹凈的布，壹次包兩片阿膠。包好後，用小錘子把阿膠敲碎，錘成小塊就行了。將搗碎的阿膠放入帶蓋的容器中，倒入250ml黃酒，浸泡3-5天。在此期間，我們可以準備其他原料:

2.炒核桃。核桃的油多，吵架的時候很容易燙到。壹定要用文火慢慢煎，聞到核桃的香味就差不多了。把核桃放上去，攤開晾幹(微波爐高火，聞香味3-4分鐘就好)。

3.炒芝麻。炒芝麻前壹定要洗幹凈，還要用沙子洗幹凈。芝麻裏面有很多灰塵。洗芝麻需要可以過濾的紗布包裹起來洗。洗完後，讓它們稍微晾幹。芝麻壹定不能曬幹炒，這樣濕芝麻炒起來就不會糊了。芝麻也要用文火炒。香氣四溢，芝麻劈啪作響的時候，就可以裝起來了。

4.將核桃和芝麻磨碎。用粉碎機攪拌芝麻核桃就好了，速度很快。(如果要加入桂圓、紅棗(去核)、枸杞，可以混合在壹起。)

5.過了三五天，阿膠大概就泡好了，變成了厚厚的壹團。加入約100g熱水和250g冰糖，放入芝麻粉和核桃顆粒。然後放入蒸籠蒸半小時到壹小時。蒸的過程經常攪拌，冰糖完全融化後取出。冷卻後，放入幹凈幹燥的瓶子中。如果妳經常做飯，妳可以把它放在瓶子裏。妳正在吃的瓶子放在外面，剩下的放在冰箱裏。將模具從中取出。

參考資料:

百度百科:固元膏