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輔食之夏

夏天喜歡冷飲的人容易出現腹痛、厭食、大便不規則等腸胃炎癥狀。所以加壹些補脾胃的中藥可以事半功倍。常用的有扁豆、山藥、白術、陳皮、炒煙籽。

進補時還要註意初夏食欲不振、口臭、舌苔厚膩等“濕重”現象。這時候就需要“祛濕”了,也就是清理胃腸道,常用的中藥有藿香、厚樸、蛹蟲草、陳皮、黃連、蒼樹等。祛濕之後才應該進補。第壹,宜消暑。宜吃涼性食物和各種水果,如綠豆、玉米、毛豆、西瓜、冬瓜、黃瓜等,既能解暑,又能補充大量因出汗過多而流失的體液和礦物質。

第二,彌補苦難是可取的。苦味不那麽受歡迎,但它瀉火瀉下的作用不可小覷。苦瓜和啤酒(少量飲用)可以平復心火,減少出汗,保存津液(但不可過量,以防苦寒胃衰)。

第三,要香,要潮。由於陰雨連綿,氣候潮濕,氣壓低,會影響血液流動,使人全身無力,甚至關節疼痛。宜用藿香、佩蘭、生薏苡仁、陳皮、炒防風等。煮湯煮粥,可以驅濕辟邪。

第四,健脾祛濕為宜。適用於脾虛、苦夏者,與炒白術、炒薏米仁、制蒼術、扁豆衣等煎服。,並且每天服用兩次;或研成粉末,以水代茶泡服,對脾虛生濕、食膩、口粘者有壹定的滋補作用。現代醫學認為,夏季要補鉀,因為鉀是人體不可缺少的微量元素。成年人體含鉀150g,分別儲存在細胞內外,起到維持細胞內外滲透壓和酸堿平衡,維持神經和肌肉正常功能的作用。

炎熱的夏季,氣溫高,人體大量出汗,導致體內部分水分和鹽分流失,壹定量的微量元素鉀隨汗液排出。如果身體缺鉀,往往會使人感到疲勞乏力,精力和體力下降。同時會出現耐熱失衡,代謝紊亂,心律不齊,全身肌肉無力。

補鉀往往會讓人神清氣爽。補鉀可以避免高血壓對動脈壁的機械性損傷,降低高血壓患者腦卒中的發生率。補充鉀的最好方法是在日常飲食中多吃富含鉀的食物,如大豆、紅豆、鮮豌豆、毛豆、油菜、芹菜、菠菜、海帶、紫菜等。此外,牛奶、鵝肉、鯉魚、鰻魚等食物也含有壹定量的鉀,要經常食用。根據醫學研究者的結論,主要原因是缺鐵。這壹結論的科學依據是,美國的醫學研究人員對數百名穿著泳衣在空調房和遊泳池裏瑟瑟發抖的女性進行了檢查,發現她們大多缺鐵。

專家認為,男性也有這種情況,只是吃得多,可以隨時補鐵,而女性在經期會流失很多鐵。經常感到寒冷的女性可以請醫生檢查壹下她們血液中的鐵含量,這比測量血紅蛋白更正確。

對此,專家建議,凡是缺鐵的女性,夏季都要進行補鐵,多吃含鐵量高的食物,如瘦肉、魚、雞肉、豆制品等根莖類和綠葉類植物;同時,在醫生的指導下,經常服用補鐵劑。鈣是骨骼和牙齒的主要成分,也參與血液凝固的過程;鈣可以維持神經肌肉的興奮性和傳遞信息,保持人體滲透壓相對恒定。人體缺鈣,尤其是嬰幼兒缺鈣,會引起佝僂病、手足抽搐等疾病,嚴重影響兒童健康。

盛夏是孩子補鈣的最佳季節。由於夏季氣溫高,日照充足,紫外線強,兒童皮膚中的7-脫氫膽固醇受到紫外線照射後迅速轉化為維生素D,使體內維生素D增加壹倍,有利於鈣的吸收。

父母應該讓孩子多去戶外。時間長了,運動量也會增加,體內血液循環加快,骨髓、牙髓供血充足,有利於鈣的吸收和利用。

骨骼和牙齒的代謝與多種微量元素(鎂、鋅、磷、銅等)密切相關。)和維生素,尤其是維生素c,夏季新鮮蔬菜瓜果種類多,攝入量也大,是鈣吸收利用的良好條件。

孩子補鈣要註意以下兩點。第壹,盡量服用輔食,吃富含鈣質的食物,如骨頭、蝦皮、骨頭湯、鮮魚、活蝦、海帶、牛奶、豆制品等。孩子的食譜要廣泛,不能偏食,比如吃富含維生素C(蔬菜瓜果)和維生素D(鮮魚)的食物。第二,缺鈣嚴重的人可以酌情補鈣。

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