當張騁宇覺得天氣越來越冷時，他可以知道春節已經不遠了，柑橘等柑橘類水果在秋冬的餐桌上美味又營養，既能滿足味蕾，又能兼顧健康。日本醋博士除了直接剝皮嚼爛果肉多汁的美味橘子外，還特別推薦自制的酸酸甜甜的「柑醋」，比吃新鮮的柑更健康，甚至可能有預防骨質疏松、降低血糖的功效！柑橘醋有很多好處。可預防骨質疏松、緩解便秘、控制血糖、減肥。日本東京農業大學名譽教授小泉純壹郎研究醋已有43年，有“醋博士”之稱，加入柑橘醋制作柑橘醋，具有事半功倍的效果，可提高健康效果2倍甚至5倍。預防骨質疏松小泉純壹郎強調，曾經有過對老鼠的實驗，發現醋有預防骨質疏松的作用，可以幫助提高鈣的吸收率，增加骨骼中的鈣含量，而橘子中有“β隱黃質”，可以幫助促進骨骼形成，抑制骨骼破壞。日本女子大學生命科學系的Shimura Shi教授曾經做過壹項研究，調查了以溫州蜜柑聞名的日本靜岡縣濱松市699位居民的數據。結果顯示，每天吃3-4個溫州蜜柑的人，與不吃的人相比，患骨質疏松癥的風險大大降低了92%。醫學界推測其原因可能與溫州蜜柑中富含的β隱黃素有關。研究橘子多年的日本“柑橘博士”、長崎縣立大學教授、農學博士Kazunari Tanaka博士也表示，橘子中的β-隱黃素比其他水果多，每天吃三粒可能會有健康效果。研究表明，血液中β-隱黃質含量較高的人與較少的人相比，患骨質疏松癥的風險降低了92%。這是因為β-隱黃素可以抑制破骨細胞的運作，有助於預防骨質疏松。此外，Kazunari Tanaka還建議可以搭配牛奶或酸奶壹起食用。與乳制品壹起食用，有助於提高β隱黃素的吸收率。研究發現，牛奶可以增加約1.9倍，酸奶也有1.6倍。不僅如此，柑橘中的檸檬酸還能增加乳制品中鈣的吸收率。Kazunari Tanaka還指出，β隱黃素不僅可以預防骨質疏松，還有助於預防動脈硬化、中風等心血管疾病。挑選時，建議可選擇皮色較深、梗小的蜜桔，這樣采摘的蜜桔甜度高，β隱黃素含量較高，既美味又健康。也建議可以配牛奶或者酸奶壹起吃。與乳制品壹起食用，不僅可以補鈣，還有助於提高β隱黃素的吸收率。發現牛奶可以增加1.9倍左右，酸奶也可以增加1.6倍。預防糖尿病小泉純壹郎說，壹項超過65，438+00年的跟蹤調查發現，血液中β隱黃質含量高的人患糖尿病的風險較低，醋還抑制了血糖的上升，這可能有助於預防糖尿病。改善便秘柑橘中含有水溶性膳食纖維“果膠”，可以幫助整腸，增加腸內有益菌，而醋有* * *胃腸蠕動的作用，兩者相乘可以使通便效果更好。減肥橘子的皮中含有辛弗林，可以幫助激活脂肪酶，這是壹種促進脂肪分解的酶，有助於防止體內脂肪堆積，改善新陳代謝。同時，柑橘中豐富的膳食纖維還具有調節腸道、抑制膽固醇吸收的作用。醋可以幫助減少內臟脂肪，也有減肥的作用。此外，日本管理營養師蛯原姫奈裕之也指出，柑橘等柑橘類水果中最廣為人知的營養是維生素C，維生素C可以幫助活化白血球，提高免疫力，還可以幫助身體制造膠原蛋白，具有美化肌肉的作用。同時，維生素C還具有提高鐵吸收率、預防貧血的作用，是人體內重要的營養素。(編輯推薦:果蔬更清爽！這樣吃柑橘可以緩解疲勞，抗氧化雙重功效。)柑橘醋可以自己在家自制，而且是400ml香甜健康的料醋。橘子2 ~ 3個。冰糖180g。1帶蓋容器。做法:陳皮真正清洗幹凈後，擦幹水分，切成1CM寬的圓片，放入裝有冰糖的容器中，然後註入醋，蓋上蓋子，放在室溫下第二天飲用。浸泡5天左右風味最佳。飲用方法:1 ~ 2湯匙柑橘醋可以隨妳喜歡稀釋在100 ~ 150毫升水中，也可以加入無糖汽水、紅茶、牛奶、豆漿等飲料飲用。每天最多喝1 ~ 3湯匙(約15 ~ 45毫升)，不要過量，以免攝入過多糖分。※
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