貽貝幹的食用方法
首先，燃燒
貽貝幹烤茄子片
材料:茄子225克，淡菜青椒50克，蔥花5克，姜末5克，蒜末10克，料酒，醬油，濕澱粉，精鹽，雞精，糖各3克，湯300克，植物油650克。
練習:
1.將幹貽貝用溫水洗凈，放入容器中，用溫水浸泡至變軟後取出。茄子去蒂，洗凈，切成滾刀塊。青椒去蒂去籽，洗凈，切成滾刀塊。
2.鍋中油加熱至七成熱，將茄子塊炸透，撈出，瀝幹油。鍋內熱油20克，放入姜末、蔥花、蒜末，將河蚌炒香，下料酒、醬油，放入湯汁煮至微熟。
3.加入茄子塊，加鹽和糖翻炒，燒至湯汁熟透，將青椒塊翻勻，加入雞精，用濕澱粉勾芡，即可食用。
貽貝燜豆幹
材料:豆腐幹200克，河蚌100克，青椒紅椒25克，蔥花5克，蒜末5克，姜末5克，料酒和濕澱粉10克，醋2克，精鹽和雞精3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湯2000份。
練習:
1.將河蚌用溫水洗凈，放入容器中，用溫水浸泡至變軟後取出。將豆幹切成菱形塊。青椒、紅椒去蒂去籽，洗凈，切成菱形塊。
2.鍋內放植物油燒熱，放入蔥花、蒜末、姜末，煸炒河蚌，煮醋、料酒，同湯翻炒，煮至熟。
3.加入豆腐幹，加入精鹽和雞精，翻炒至入味，加入青椒片和紅椒片，翻炒，加入味精和胡椒粉，用濕澱粉勾芡，即可食用。
第二，蒸
淡菜蒸鴨
材料:鴨子800克，大白菜500克，淡菜(幹)50克，料酒，鹽，味精，胡椒粉，蔥，姜。
練習:
1.貽貝用溫水泡脹變軟時洗壹次，用剪刀剪去內毛和老肉，洗凈沈澱物，用清水浸泡。將蔥切成段。剩下的蔥和姜搗碎。大白菜洗凈，用開水焯壹下。用冷水過冷。
2.將鴨子宰殺去凈毛，從背骨上開膛，洗凈，切成方塊。放入開水鍋中焯壹下，撈出。洗去血沫。放在湯盤裏，加入淡菜、蔥、姜、料酒、鹽和適量的水，用電蒸鍋蒸透。
3.將250毫升的湯、大白菜和鹽放入鍋中，燒開後煨，然後取出河蚌鴨，去掉蔥和姜，加入味精、胡椒粉、蔥和大白菜。
第三，烹飪
淡菜水煮苦筍
材料:苦筍、五花肉、淡菜幹、花椒粒、姜片、鹹菜、鹽、雞湯。
練習:
1.苦筍去殼，洗凈切條，用清水煮15分鐘，然後取出用清水洗壹會兒。
2、五花肉洗凈切片待用；鹹菜用鹽水泡壹會兒，洗凈切條待用。
3.將雞湯倒入鍋中，煮沸。加入姜片、淡菜幹、花椒粒、苦筍、鹹菜、五花肉，中火煮30分鐘，文火收湯，加鹽調味。
砂鍋鰻魚幹貽貝
材料:幹貽貝200克，凈鱔魚段200克，肥瘦肉75克。冬筍25g，香菜15g。食用油、紹興酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥、姜。
練習:
1.將幹貽貝清理幹凈，放入沸水鍋中，焯透，撈出。將鱔魚宰殺後，剁成4厘米長的塊，放入燒開的鍋中，焯透，撈出，放入冷水中，洗凈，用筷子捅出內臟，洗凈，將豬肉切片。將蔥和姜切成段。
2.勺中加入底油，大火燒熱，放入蔥、姜、肉片，翻炒透，放入鮮湯，放入淡菜、鱔魚段、冬筍，然後倒入大砂鍋，加入精鹽、紹酒、味精，中火煨至酥爛，撈出浮油，撒上花椒、香菜段，即可食用。
蔬菜蘿蔔豆腐湯
食材:淡菜幹、蘿蔔、豆腐、枸杞、香菇、芹菜葉(香菜)切碎，調料:色拉油、鹽、糖。
練習:
1.將幹貽貝浸泡在清水中1小時以上。
2.將泡好的淡菜去雜質，洗凈。
3.香菇洗凈，枸杞洗凈，蘿蔔和豆腐切成手指粗細的條狀。
4.將炒鍋置火上，倒入油(比平時的食用油略少)，在熱油下稍微翻炒壹下河蚌。
5、加水，大火燒開，壹次加足水。
6.移入砂鍋，中火開後燜30-40分鐘。其間，另開壹鍋開水，將蘿蔔稍微燙壹下，撈出。
7.半小時後，將燙過的蘿蔔和枸杞倒入湯中，煮沸，再次小火燉30-40分鐘。
8.將豆腐和香菇壹起放入鍋中，加鹽和少許糖，煮開後小火燉20~30分鐘。撒上切碎的芹菜葉(或香菜)即可食用。
幹貽貝山藥燉湯
材料:淡菜幹、山藥1小根、豆腐2小塊、枸杞、花生油2大勺、鹽、雞精、姜1小塊、蔥1小塊、老湯2杯、米酒4大勺、白醋1大勺、糖1小塊。
練習:
1.用清水和壹些黃酒浸泡幹貽貝至軟，去除內臟等。並沖洗它們以備後用。
2、豆腐切丁，蔥切片，姜切絲，山藥去皮切條。
3.鍋裏燒熱油，爆香蔥和姜，放入河蚌翻炒片刻。
4.加入高湯、黃酒、白醋、糖燒開，加入豆腐、山藥條，中小火煮20分鐘左右。
5.最後加入洗凈的枸杞，煮5分鐘左右。加入雞精，拌勻。
第四，投機
淡菜炒韭菜
材料:貽貝50克，韭菜250克。黃酒、精鹽、味精、植物油適量。
練習:
1，將河蚌用熱水浸泡30分鐘。軟化後用清水洗凈；韭菜洗凈，碼整齊，切成3厘米長的片。
2.炒鍋置火上，大火加植物油至七成熱，放入河蚌翻炒片刻，煮米酒，再放入韭菜翻炒。待淡菜熟，韭菜變軟熟時，加入適量精鹽和味精拌勻。
貽貝的功效
補益肝腎，益精血，消癭。治療疲勞、頭暈、盜汗、陽痿、腰痛、吐血、崩漏、白帶、癰疝。
1，孟偉:？產後血瘀，腹冷痛，治腹塊，潤發，治虛脫帶下。？
2、《本草》:主虛勞勞損，因勞不孕，血氣積聚，腹寒，腸鳴，腹瀉，腰疼，帶下，疝氣。？
3.日本草藥:？煮熟了吃，可以補益五臟，增進健康，調理腰部和腳氣，消除隔夜食物，消除腹部冷氣和瘙癢。？
4.嘉佑本草:？治神疲乏力，精血不足，嘔血，女子泄瀉，丈夫久瀉，煮之。？
5.《大綱》:緩解營養不良和氣。？
6.有趣生活的飲食譜:？補腎、補血填精，治療帶下、帶下、崩漏、淋證、陽痿、畏寒、消渴、腫痛。？
貽貝補腎怎麽吃？
貽貝是貽貝或貽貝科貽貝的肉。又名海紅、貝菜、紅蛤等。新鮮的貽貝是受歡迎的海鮮，收獲後不易保存。它們壹直被烹飪和加工成幹品？貽貝。
貽貝的價值高於蝦，蛋白質含量高達59%。還有少數必需氨基酸和不飽和脂肪酸，以及鐵、磷、鈣。《本草顏回》中記載，貽貝能滋補肝腎，益精血，治療陽痿、畏寒。
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