我來分享壹下我做章魚的方法，希望能幫到大家。
姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花，幹辣椒碎備用。
將處理後的章魚清洗幹凈，將水倒入鍋中，水開後加入適量的料酒和白醋，將處理後的章魚焯水，焯水後撈出，放入冰水中浸泡，味道更佳。泡好後取出，切成大小適中的段。
鍋內熱油，放入姜絲、蒜片、蔥花、幹辣椒、花椒粒炒香，放入豆瓣醬炒至紅油，放入熟章魚，倒入醬油、鹽、白糖，大火翻炒片刻，將章魚炒熟，放入味精、蠔油，翻炒均勻。
麻辣鮮香，好吃的麻辣炒章魚就做好了。
姜切絲，蒜拍平，韭菜采摘後洗凈切段備用。
章魚處理好，鍋裏燒開水，水開後倒入料酒，放入章魚焯水不要太久，20秒左右後撈出，冷水浸泡，切塊。
鍋裏倒油，放入蒜和姜絲翻炒至香，翻炒後放入章魚倒入料酒，翻炒片刻，放入韭菜，放入醬油、鹽和五香粉，翻炒至韭菜變軟塌，食材熟後放入味精，翻炒後關火出鍋。
如果在制作過程中遇到任何問題或不同做法，歡迎在評論區留言討論。
章魚是海邊人常吃的美味。因為產量高，成了海邊餐桌的常客。
在回答問題之前，有必要先說壹下章魚的前世。由於章魚的觸須形狀與魷魚、墨魚、章魚十分相似，所以很多人經常將它們混淆。其實章魚就是章魚，是章魚的幼蟲階段。它因有八只觸角而得名。
說到章魚，它是海洋中的霸主。它聰明、機智、有力、兇猛。八條觸須上布滿了吸盤。遇到強敵時，八條觸手會像蟒蛇壹樣纏死，狡猾的對手很難逃脫。91年，我隨船隊在太平洋上抓到壹條觸手長達70厘米的章魚。手背不小心被壹根觸手纏住了，過了好久才扯掉。手背差點脫皮，嚇出壹身冷汗。
傳說太平洋中最大的章魚有100多米長，它的爪子足以掀翻壹艘小漁船。其實記錄的是壹個周長9米，重272公斤的大章，已經制成標本保存。
母章繁殖後代的過程很傳奇，壹生只有壹次生育機會。母章產卵後，日夜守候在洞穴裏，防止其他天敵。整個過程她不吃不喝。當小心翼翼的小章從殼裏出來的時候，她因疲憊而死。那是壹聲可怕的叫聲。可以說，母親章是壹位偉大的母親。
新鮮的章魚脆嫩，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、硒，多吃對人體非常有益。因為它的肉中含有牛磺酸，可以調節血壓，對腦血栓和動脈硬化有抑制作用。尤其是產後女性，多吃可以補虛、生乳、催乳。
關鍵是男性經常吃，可以促進精子生成，提高精子質量。因為精子的產生需要壹種物質——精氨酸，而恰恰是章魚含有大量的精氨酸。
章魚可以炒，可以蒸，可以煮，可以紅燒，是壹道味道特別好的菜。但是我覺得生吃或者涼菜最好吃。以下是我的特長，希望妳會喜歡。
首先，選擇500克新鮮章魚。最好不要買市場上的死章魚，因為無良商家會把章魚泡在水裏。100斤鮮章魚最多能泡50斤水。如果用開水煮，量會嚴重減少。清洗新鮮章魚時要特別註意。觸手的吸盤裏有沈澱物，要用清水反復沖洗。洗凈後焯壹下，用開水焯壹下，煮壹分鐘後關火，切記不要煮太久。這種肉有個特點，越煮越硬。將內臟從盤中取出，切成條狀備用。
第二，姜絲蔥絲，鹽，糖，芥末，蒜泥，香醋，冷糧油都是合適的。混合攪拌後放入碗中靜置15分鐘。
第三，在章魚切片中倒入幾滴白酒，然後倒入混合調料。喜歡的話可以撒點胡椒粉和香菜粉。
這道美味的菜是超級開胃菜，香脆爽滑，加上芥末的刺激，令人過癮。此時不要喝啤酒，以免嘌呤過多，發生痛風。
生章魚(章魚)
材料
活章魚(章魚)5根黃瓜，1根洋蔥，1根大蒜，幾瓣醋和糖，涼拌醬，胡椒粉，辣椒和幹香油。