芹菜的食療價值早已被人們所重視。相傳，唐朝宰相魏徵酷愛芹菜，幾乎每天都用糖醋佐餐。因此，擔心自己高血壓、睡眠不足的老年人，可以在平時多吃芹菜，以降低血壓，幫助睡眠。但也要提醒的是，芹菜和雞肉、黃瓜、南瓜類似，吃的時候要盡量避免。
幫助老年人睡眠和降低血壓的處方芹菜
1.芹菜大棗湯:芹菜200-500g，大棗60-120g，水煮湯適量。芹菜香味濃郁，清肝熱；大棗味甘性溫，益氣養血，寧心安神。
2.芹菜卷豬肉片:芹菜100克洗凈切段，瘦豬肉200克切薄片，生姜3片。將豬肉用生粉65，438+0湯匙、油、醬油攪拌腌制片刻，然後將姜和65，438+0，250毫升清水(5碗)放入炒鍋，將芹菜用武火燒開，滾至剛熟，放入豬肉片至剛熟，加入適量鹽和油。
3.芹菜粥:將芹菜根切碎放入糯米中煮粥，對中老年人高血壓、動脈硬化、神經衰弱也有輔助治療作用。
4.芹菜洋蔥拌火腿:芹菜洋蔥洗凈切小丁，火腿也切小丁。妳只需加入鹽、醋和少許味精，攪拌均勻即可。洋蔥的香氣能* *大腦皮層，有鎮靜作用。此外，它還含有豐富的維生素、鈣、磷等礦物質，對大腦神經系統也有營養作用。有了芹菜，降血壓和治療失眠的效果大大增加。
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