醋大豆的功效與作用
1，保健和治療
每天吃醋泡黃豆，對保持身體健康和治療疾病有顯著作用。這主要是因為醋中含有醋酸，而大豆中含有能滋養身體的營養物質，所以吃它對軟化血管、降低血壓、滋補身體、治療糖尿病都有明顯的作用。
所以，對於患有這種病的人，不妨在日常飲食中加入醋泡黃豆，對身體有益。
2.美麗美麗
想要美容養顏，不妨在日常生活中吃壹些醋泡黃豆，對妳保養好皮膚非常有益。
這主要是因為醋泡黃豆中含有大量的氨基酸和磷脂，所以每天食用可以有效滋養皮膚，減少色素在體內的沈澱，從而使皮膚光滑細嫩。
值得壹提的是，醋具有活血的功效，所以大家在日常生活中可以食用，而且還可以清除血管中的垃圾和毒素，還可以有效促進體內細胞的新陳代謝。在這樣的情況下，保養好自己的皮膚，減少體內毒素的堆積，會更有幫助。
3.改善便秘
便秘對人的健康影響很大，不僅容易引發疾病，還會使皮膚暗沈，經常長痘痘。面對這種情況，不用擔心，妳可以通過吃醋和泡黃豆來有效改善這種情況。
因為大豆是壹種含有纖維素的粗糧，吃入體內後會加速腸道的蠕動，而醋是壹種酸性物質，所以大家日常食用可以有效促進排便，從而減少便秘的發生。
如果屬於便秘比較嚴重的群體，日常生活中不僅要吃醋泡黃豆，還要註意多吃壹些對身體代謝有益的水果，比如獼猴桃、香蕉等。
醋大豆的保健功效
1，醋的保健功能越來越受到重視。現代研究發現，醋營養豐富。經常喝醋泡豆可以軟化血管，降低血脂和血壓，預防動脈硬化，治療糖尿病。醋泡豆還具有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨特功效。目前已成為國際上流行的保健品。
流行吃醋豆:近年來，醋豆作為壹種功能性保健品，進入了日本千家萬戶的餐桌。
人們津津樂道的是吃了醋豆的感覺:有的長期便秘消失了，心臟病緩解了，高血壓降低了，有的肝炎、糖尿病患者吃了醋豆後明顯好轉；有的腰酸背痛，但是吃醋豆之後就好了。有些人甚至認為醋豆可能會使人的皮膚濕潤，煥發青春。醋豆的方法是:取優質生黃豆，浸泡在9度米醋或優質醋中。大豆醋比例為1: 2，浸泡時間半年以上。
2.醋泡豆經國家權威部門驗證認可，降血脂(甘油三酯)保健效果顯著。除此之外，它們還有許多輔助作用，如刺激食欲、幫助消化、疏肝利膽、補虛明目、強腎健脾、調節血脂降血壓、軟化血管、活血潤膚、美容減肥、醒酒保肝等。
適用於a .中老年人；b .高血脂人群；c .心腦血管疾病患者；d .需要調節內分泌達到美容效果的人群；e .肥胖人群；f .嗜酒如命，多喝酒的人。
醋黃豆的做法
材料
配料:大豆400克。
調料:米醋200克。
1.黃豆洗凈瀝幹水分備用。
2.將鍋煮至六成熱。
3.用小火，加入大豆，翻炒30分鐘。
4.豆皮裂開後，取鍋，放入不銹鋼盆中，晾涼。
5.將黃豆放入玻璃瓶中，準備米醋。
6.將米醋倒入玻璃瓶中，蓋上蓋子，放置壹周，打開即可食用。
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