烹飪技巧與做法1: 1。糯米洗凈，放入水中浸泡三個小時！幹香菇洗凈後，用清水浸泡15分鐘。蓮藕去皮，切塊。我自己剪的，其實比圖片還薄；泡好的幹香菇和蟹棒雞腸壹起切塊。紅燒肉丁是我之前做紅燒肉的時候剩下的，沒有特意拍。炒鍋放少許油，放入姜片、蔥花、八角炒香。關掉暖氣。6.然後把泡好的糯米和紅燒肉丁等切好的食材放在壹起。
2.然後加入料酒和醬油攪拌，糯米蛋裏的餡就好了；從生鹹鴨蛋的尖邊開壹個口，讓蛋清流出來，只留下蛋黃。開口不需要太小，方便放餡料。我用尖刀切鹹蛋，所以妳做的時候要小心！只要能保持相對完整的蛋形，不管用什麽設備；將糯米餡從小口放入鴨蛋中，填好後如果妳的鴨蛋開口太大，可以用錫紙包裹糯米蛋，也可以像我壹樣用切好的蛋皮覆蓋。鴨蛋全部填滿後，把好吃的糯米蛋放在鍋裏蒸1小時就可以了。
烹飪技巧與做法2: 1。糯米洗凈提前浸泡三個小時以上，或者浸泡壹晚第二天再用；準備好新鮮的雞蛋，把蛋殼洗幹凈，然後在雞蛋的壹個蛋殼上破壹個小洞，把蛋清倒掉，只留下蛋黃；蛋清倒出後，蛋殼放在盤子裏。雞蛋殼底部可以用蘿蔔切成圓形，挖壹個小洞作為容器固定雞蛋殼。這時，將胡蘿蔔丁、豌豆和玉米粒放入碗中，加入泡好的糯米。配菜可以根據自己的喜好搭配。喜歡吃肉的可以加點肉末，需要提前腌制。
2.然後這個時候在糯米裏加入鹽和蠔油，用醬油攪拌均勻；糯米調好味後，用小勺把所有食材都放進雞蛋殼裏，再用小勺倒壹點水，雞蛋殼就能填滿八九分；將清水放入蒸籠，水燒開後放入蒸籠，中火蒸30-35分鐘，再燉3-5分鐘。誘人的彩色糯米蛋做好了。這個糯米蛋是素的。喜歡吃肉的更好。方法簡單。喜歡的朋友可以試試。
烹飪技巧與做法3: 1。糯米洗凈，用清水浸泡4小時；將泡好的糯米瀝幹，將胡蘿蔔和香腸切成小丁，加入到有玉米粒的糯米中攪拌均勻。然後加入料酒、生抽、老抽、蠔油、十三香和玉米油攪拌均勻。鹹蛋，雞蛋在壹端敲出壹個小口，倒出蛋清，只留下蛋黃。將攪拌均勻的糯米餡料倒入雞蛋中，直至九分滿。
2.然後用錫紙包好糯米餡的雞蛋，就壹層。把用錫紙包好的雞蛋放在蒸籠上。大火燒開水後，小火蒸2小時左右。美味的糯米蛋做好了。剝去錫紙，讓它稍微冷卻壹下。