許博士高雄榮主任醫師團健康長壽是每個人的夢想，但畢竟不可能長生不老，人類能活到1歲？法國學者弗朗索瓦·蘇瓦(Francois Suva)曾提出壹個理論，健康動物的壽命大約是其生長的5到6倍。比如小狗的生長發育期約為2年，那麽狗的壽命約為5 ~ 12年。人的生長期約為20 ~ 25年，所以健康人的壽命約為100 ~ 150年。對人類細胞分裂的研究表明，人類胎兒細胞在體外分裂50次後會完全停止分裂。然而，人類細胞分裂壹次的間隔平均約為2.5年；由此推算，人類的預期壽命應該是125歲。所以如果保持健康，人類的壽命可以達到120歲以上。但是，怎麽吃才能保持健康，延年益壽呢？國際知名期刊《科學》上發表的壹項動物研究表明，長期吃飽七分鐘的猴子，30年後的存活率為37%，而每天吃飽不節食的猴子，存活率僅為13%。同時，每天吃飽的猴子衰老得更快，皮膚看起來更粗糙，毛發脫落更多。這項研究表明，限制飲食確實是延長壽命和阻止衰老的靈丹妙藥。所以古代道士提倡午後不吃東西是有道理的。長壽人口眾多的日本也有句俗話:“吃八分飽就不生病，吃十二分飽就不過癮。”。而日本健康專家石原健二也強調，“禁食”是健康的靈丹妙藥。其實現代人會有很多文明病，比如代謝綜合征、高血壓、糖尿病、心臟病、中風等。，這些都與暴飲暴食和營養過剩有關。許博士高雄榮主任醫師團健康長壽是每個人的夢想，但畢竟不可能長生不老，人類能活到1歲？法國學者弗朗索瓦·蘇瓦(Francois Suva)曾提出壹個理論，健康動物的壽命大約是其生長的5到6倍。比如小狗的生長發育期約為2年，那麽狗的壽命約為5 ~ 12年。人的生長期約為20 ~ 25年，所以健康人的壽命約為100 ~ 150年。對人類細胞分裂的研究表明，人類胎兒細胞在體外分裂50次後會完全停止分裂。然而，人類細胞分裂壹次的間隔平均約為2.5年；由此推算，人類的預期壽命應該是125歲。所以如果保持健康，人類的壽命可以達到120歲以上。但是，怎麽吃才能保持健康，延年益壽呢？國際知名期刊《科學》上發表的壹項動物研究表明，長期吃飽七分鐘的猴子，30年後的存活率為37%，而每天吃飽不節食的猴子，存活率僅為13%。同時，每天吃飽的猴子衰老得更快，皮膚看起來更粗糙，毛發脫落更多。這項研究表明，限制飲食確實是延長壽命和阻止衰老的靈丹妙藥。所以古代道士提倡午後不吃東西是有道理的。長壽人口眾多的日本也有句俗話:“吃八分飽就不生病，吃十二分飽就不過癮。". "而日本健康專家石原健二也強調，“禁食”是健康的靈丹妙藥。其實現代人會有很多文明病，比如代謝綜合征、高血壓、糖尿病、心臟病、中風等。，這些都與暴飲暴食和營養過剩有關。空腹能產生什麽樣的神奇力量？很多人大概是經驗豐富，吃飽了就想睡覺；這是因為進食後，胃腸道負責消化吸收，所以血液會集中在胃腸道，為工作的胃腸道提供更多的能量和氧氣。相比之下，大腦等其他重要器官的血液供應就會少壹些，讓人昏昏欲睡。當妳餓的時候，妳的胃會分泌壹種叫做生長素的激素。這種黑蒙可以隨血液到達人腦的下丘腦，可以促進食欲。美國耶魯大學霍瓦特教授的壹項研究表明，當血液中的生長素增加時，大腦中海馬區的血液供應就會增加，這對人類的思維能力有幫助。所以，空腹可能會讓人思維更清晰。生長素還能促進腦垂體分泌生長激素，使人更有活力，更年輕。來自意大利的壹項研究發現，大腦中存在壹種長壽分子(CREB1)，它會影響大腦中的記憶、學習、焦慮控制、長壽等操作功能。當實驗中的老鼠受到飲食限制(壹天只吃70%的食物)時，它們可以激活大腦產生長壽命分子，延長壽命。所以吃七分飽可以激活大腦中的長壽分子，使人變年輕。但是，我說的“限食”，不是要妳壹直餓著，不吃早餐，不吃快餐，而是要妳吃到七分飽。基本上我是反對禁食療法的，因為這樣會剝奪我們應該補充的基本能量，可能會導致營養不良，免疫力下降等嚴重後果。日常生活中，每天都要補充基礎代謝所需的能量。所謂基礎代謝，是指機體在靜止狀態下，為了維持生命和細胞代謝所消耗的熱量。普通成年人維持基本代謝和日常生活所需的能量約為體重(kg) ×30大卡。比如壹個體重50公斤的成年人，壹天大約需要1500卡路裏。我們消耗壹克脂肪產生9卡路裏，壹克蛋白質產生4卡路裏，壹克糖產生4卡路裏。普通人不用計算每天每餐吃多少熱量。但是要記住，健康的成年人每餐只需要吃半碗米飯，同時只需要吃到不餓(七分飽)，而不是吃到飽，甚至可以充當廚余桶，負責清除餐桌上的剩菜。另外，在吃食物時，要註意保持動物性食物的比例在十分之壹左右，多吃水果和蔬菜。營養師的低熱量飲食小貼士1。少油少鹽:烹調方法應改為蒸、烤、煮、燙、燉等。，避免油炸和過鹹的食物。吃的時候不要把湯混著吃，以免湯裏的油過多而攝入過多的熱量，鹽分過多而水腫。2.不喝含糖飲料，代之以茶水和開水。3.多吃蔬菜水果:攝入各種蔬菜水果，提供身體所需的纖維和維生素，有助於保護體內環境。4.多嚼:吃飯的時候細嚼慢咽，吃得快會吃得多。細嚼慢咽可以讓大腦有足夠的時間產生飽腹感，避免暴飲暴食。5.改變吃飯的順序，先喝水，再吃低熱量高纖維的食物。如果妳先吃蔬菜，澱粉和肉，然後最後吃。6.減少熱量:減少熱量65，438+000卡路裏，相當於少吃三分之壹碗米飯，或者把炸排骨換成紅燒排骨，或者少喝壹瓶養樂多。減少200卡路裏的熱量相當於吃半個太陽餅，或者壹個鳳梨酥，或者喝壹杯500ml的全糖手搖飲料。減少300卡路裏的熱量相當於吃壹個菠蘿面包或喝壹杯700毫升的全糖手搖飲料。7.用低熱量的食材代替甜點和零食:低熱量的食物其實就在妳身邊，比如菜花、豆瓣、魔芋、愛玉、仙草、湯圓，還有蘑菇、黑木耳、銀耳、海帶、紫菜等蔬菜，都是很好的低熱量的充饑食材。營養師低熱量食譜涼拌黃瓜:將黃瓜切成段輕輕拍打，加入適量鹽腌制約10 ~ 15分鐘，直至出鍋。將腌黃瓜瀝幹，拌入蒜末和調味料。黃瓜可以用海帶、黃瓜、泡菜等代替。，並制成各種低熱量涼拌菜。鹵色蘿蔔:香菇去蒂斜切；生姜切片；紅白蘿蔔切塊備用。爆香姜、香菇，加入調料，加少許水，放入紅白蘿蔔，將食材用水淹沒，腌制10 ~ 20分鐘左右入味。可加入海帶、冬瓜、魔芋等低熱量食材。檸檬艾雨:先用熱水清洗艾雨，然後將其切成方塊。將檸檬切成兩半，取其汁液，加入艾雨和開水，食用時加入代糖。白開水可以用無糖紅茶、綠茶、綠茶、烏龍茶等代替。艾雨可以用不加糖的曹憲、山粉源、銀耳、冷凍豆瓣等代替。本文摘自許(高雄榮民總醫院胃腸肝膽科主任)、許惠雅(現任高雄榮民總醫院營養師)、梁景瑜/商舟出版的《吃出病:從口入病的批判性分析》壹書。
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