小米粥具有開胃、益腹、補虛等營養功效，對於氣血虧損、體質虛弱的人來說是很好的滋補品。而且用小米和壹些藥材熬粥可以預防疾病。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營養價值非常高。壹般谷物中不含的胡蘿蔔素，小米中也有，特別是其維生素B1含量居所有谷物之首，鐵含量高，磷含量豐富，是其具有補血健腦作用的原因。
此外，小米含有大量碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張和疲勞有很大作用。此外，小米的脂肪含量也很高，約為大米的4倍。小米煮成粥後，黃滑清香，回味悠長。香味濃郁，能滋陰補虛。民間有句話叫老幼婦孺皆宜的滋補品。
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吃小米的禁忌
小米雖然對健康有很多好處，但是如何充分吸收其精華還是需要註意的。據劉芳介紹，由於小米性微寒，虛寒氣滯者應少吃小米。
另外，老爛小米不能吃。就像我們應該吃新鮮的蔬菜和水果壹樣，我們也必須選擇新鮮的小米。研究表明，新鮮的小米粥對胃黏膜有保護作用，而存放時間較長的老小米有致潰瘍作用。
所以吃小米壹定要用質量好的新米，否則小米的滋補作用會大打折扣。
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人民網-壹碗小米粥有很多保健功效，比如健脾和胃，補腎益氣。