林明輝編撰的橄欖油，被譽為“地中海的液體黃金”，因其強大的抗酸化能力而備受推崇，可以說是重視健康、愛美人士必吃的好油。但日本營養經理安重康弘表示，單吃橄欖油只能利用壹半功效，為了排便順暢和美化皮膚，必須添加1種蔬菜。橄欖油中約70%是油酸，不僅能軟化小腸、軟化糞便、促進排便，還能預防動脈硬化、心肌梗塞等心血管疾病。排便順暢，體內堆積的毒素就能順利排出體外，新陳代謝變好，皮膚自然光滑健康。安中錢慧建議選擇國際橄欖油協會認證的“特級初榨”橄欖油。因為沒有經過提煉，所以抗酸化能力很強，可以抑制黑斑和皺紋的出現，幫助身體做除銹。雖然橄欖油可以用在各種烹飪食材中，但真正能提高吸收效率的還是黃綠色蔬菜。胡蘿蔔、菠菜等黃綠色蔬菜富含β-胡蘿蔔素，不僅具有較高的抗酸化能力，還能在體內轉化為人體必需的維生素A，幫助免疫功能的正常運轉。和油壹起吃脂溶性特性更好。法國常見的家庭烹飪“胡蘿蔔絲”正好有這兩種幫助排便的營養成分。很好學，不費力。也可以作為常規菜提前放入冰箱，簡單的產品就能為身體補充健康和活力！材料(2人):胡蘿蔔1根、鹽1/3茶匙、醋1茶匙、橄欖油1/2茶匙、胡椒粉少許。步驟1:胡蘿蔔切絲，撒上鹽，靜置10分鐘。當胡蘿蔔變軟時，水被擠出並倒出。第二步:撒上醋、橄欖油和胡椒，攪拌均勻。也可以擠點檸檬汁，加入洋蔥或香菜等其他蔬菜，拌上黃芥末醬或酒醋。除此之外，和白米飯壹起煮，和胡蘿蔔壹起煮用來做菜，或者夾在漢堡裏，那種清爽酸酸的味道連討厭胡蘿蔔的大人小孩都喜歡。
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