2、清熱解毒，用於熱毒癰、瘡瘍、口瘡、痔瘡出血、便血、鼻衄等。中醫認為茄子屬於寒性食物。所以夏天吃有助於清熱解暑，特別適合容易長痱子、生瘡的人。茄子能活血消腫，潤腸通便。所以便秘、痔瘡出血、濕熱黃疸的人多吃茄子也有幫助。可以選擇紫茄子和大米壹起煮粥。
3、凍瘡的治療，在冬地裏取兩三個茄子苗(根)放在水裏炒。水燒開後，煮20分鐘。用這種水沖洗凍傷的患處，同時用茄子苗擦洗患處。兩到三次就能治好。
4、降血壓，茄子有很好的降低高血脂和高血壓的作用。具體做法如下:選擇暗條，切成段或絲，拌入麻醬和醬油。在晚餐時間，可以有效的減少和自愈。
5、保護心血管，抗壞血酸，茄子中含有豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管正常功能。此外，茄子還有預防壞血病、促進傷口愈合的作用。
6、消腫止痛，具有清熱止血、消腫止痛的功效。
2不吃生茄子茄子中有壹種物質叫茄堿(也叫龍葵素)，對胃腸道有強烈的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用。人體攝入多了就會中毒。龍葵堿基本不溶於水，用熱燙、煮沸等方法都無法去除。做菜的時候記得加點醋，有助於破壞和分解茄堿。預防龍葵堿中毒最好的方法自然是控制攝入量。但壹般情況下，壹頓飯吃250克左右的茄子，不會引起任何不適，不必過於驚慌。老生茄子中茄堿含量高。如果吃嫩茄子，吃得少，可能不會出現明顯的急性中毒癥狀。但不能斷言吃生茄子就不會中毒。當嘴唇有麻木的感覺時，就需要警惕了。
3茄子怎麽做在無油微波爐炒茄子之前，只需將洗凈切塊的茄子放入微波爐中加熱壹分鐘即可。經過這種處理後，茄子在鍋裏炸。不僅更容易烹飪，還減少了烹飪時間和鹽、油的吸入。
如果家裏沒有微波爐，蒸鍋也可以。將洗凈切丁的茄子放入蒸鍋蒸10分鐘左右即可。這個時候半熟的茄子會在鍋裏炒或者炸，茄子不會很油膩，健康又好吃。
4茄子食譜涼拌茄子先將茄子洗凈切片，放入蒸籠蒸10分鐘，晾涼後撕。然後根據口味，用蒜末、蔥花、胡椒粉、醬油、醋、鹽、香油做壹碗醬。將醬汁倒入茄子絲中，攪拌均勻。
先用微波爐烤蒜泥茄子，茄子洗凈，切成兩半，放入微波爐用高火加熱5分鐘。油熱後，放入蔥、姜、蒜翻炒，加入適量花椒、耗油、醬油、鹽調味。把炸醬抹在茄子上，用筷子戳幾下，然後放微波爐裏加熱5分鐘，方便入味。
無油烤茄子將烤好的番茄醬取出，做成條狀，與準備好的蒜汁混合。最後撒點香油和蔥花，營養美味的蒜蓉番茄醬就做好了！
桂花蜂蜜烤茄子用壹勺桂花、壹勺料酒、壹勺魚湯和少許蜂蜜調成汁。把汁均勻地塗在烤好的茄子上。再加點芝麻和香料葉，色香味俱佳的桂花蜂蜜烤茄子就做好了！