材料:鮮香菇200克，蔥花，精鹽，味精，香油。
做法:香菇去蒂，洗凈，切片。炒鍋放清水，燒開，放入香菇片，煮熟後放入精鹽、蔥花、味精，淋上香油。
功效:清香爽口，化痰理氣，養胃。
2.蘑菇味噌湯
菌群發酵制成的味噌與菌類食物本身很好的結合後，可以說是最強的菌類組合配方，菌類的保健效果可以上壹層樓。將小松和蘑菇切成壹厘米左右的小塊，放入鍋中撒上白芝麻，即可飲用小松蘑菇味噌湯。
3、美容白蘑菇濃湯
將小盒白蘑菇切成2-3厘米的塊，加入壹把蘆筍、200毫升水和40克麥片，放入鍋中燉壹會兒，然後在麥片半熟時倒入200毫升牛奶融化，然後加入少許鹽和胡椒調節味道。
白蘑菇含有豐富的B族維生素，蘆筍含有幫助抗氧化、幫助形成膠原蛋白的維生素C，對腸道有益的牛奶不僅能使腸道舒適，還能使護膚效果突出，營養均衡豐富。
蘑菇怎麽吃最有營養？
“天然抗癌劑”香菇；
被稱為“百菇之王”，抗癌效果最好，維生素D含量明顯高於其他品種。孩子多吃，可以加速鈣的吸收，促進骨骼發育。蘑菇口味較重，適合紅燒、油燜、湯燜。因為幹香菇中的營養成分容易析出，所以要洗凈，用少量水浸泡。做菜的時候可以把泡蘑菇的水倒進鍋裏。
“腦黃金”金針菇:
能促進大腦發育，孩子要多吃。是涼菜火鍋的最佳選擇，但最好煮六七分鐘以上，否則容易中毒。如果買的金針菇顏色太白，可能是用硫磺熏制的，最好用鹽水焯壹下。脾胃虛寒者不宜多食。
“止痛”平菇:
含有平菇多糖，其中牛磺酸是膽汁酸的成分，能溶解膽固醇，消化吸收脂類物質，因此能舒筋活絡，最適合腰酸背痛的老年人。平菇炒肉，燉排骨炒雞蛋，鹹宜，老少皆宜，能益氣增抗。
“解藥”草菇:
具有解毒作用，可與進入人體的鉛、砷、苯結合，隨尿液排出體外。市面上的草菇大多是罐裝的，所以煮的時間要長壹點才能去除異味。
猴頭菇:
它有很好的滋補和消化功能。如果用雞肉煮湯，不僅味道鮮美，還有抗衰老、延年益壽的功效。
牛肝菌壹般用來燉雞，牛肝菌雞片湯有補虛提神、預防感冒的功效；茶樹菇適合油炸；杏鮑菇要切絲涼拌，味道和鮑魚差不多；口蘑清淡，湯味好；松茸和竹蓀有防腐作用。燉肉的時候怕吃不完，放點竹蓀可以延長保存時間。