以下是廈門小吃:
廈門沙爹面1
沙爹面是廈門街頭有名的小吃。沙爹面的美在於湯頭。用沙茶醬熬制的沙茶湯又濃又香，面條用的是閩南的油面。油面和菜用開水焯壹下，撈到碗裏，趁熱倒進沙茶湯裏。最後可以根據喜好添加調味品，如豆制品、大腸、米血、腰花等。，再澆壹勺辣油，吃起來又辣又香。
沙爹面的主要成分是基礎、油面和湯頭，其中湯頭的亮點是沙茶醬。至於其他的海鮮、肉丸、魚丸，都是根據人們的不同需求添加的，每個店都會有自己的秘方和配料。細節
2、廈門海蜇炒
廈門生蠔炒，又稱蠔炒，是廈門傳統的大眾菜，也是常見的家常菜。與泉州生蠔煎不同，廈門生蠔煎更註重生蠔的嫩度，選用廈門同安產的紅薯粉。
它以“珍珠貝”為主要材料，與泉州其他地方不同。加入酥肉，用紅薯粉攪拌，加入切成丁的鮮蒜或香菜和少許鹽，倒入熱油鍋中炸制而成。其味道鮮甜，糯香，營養豐富。如果加壹點沙茶、辣醬之類的調料，或者加雞蛋壹起炒，味道會更鮮美、更香。細節
3.廈門餡餅
廈門餡餅是壹種用優質面粉、豬油和壹級綠豆制成的餡餅小吃。是福建廈門有百年以上歷史的名菜，屬於閩菜。廈門的餡餅很受歡迎，因為它們的味道甜脆，潮濕和寒冷的味道，以及各種各樣的口味。隨著遊客流向全國和世界，它已成為廈門著名的地方特產。其中鼓浪嶼派、南普陀平原派、日光巖派、阿吉仔派、王集派、黃澤和、黃聖吉等較為著名。
廈門有兩種餡餅。甜餅是用綠豆沙、豬油和糖烤出來的。鹹餅是由肉丁、豬油和糖做成的。用皮脆餡美來形容廈門派壹點都不為過。改革開放前，各種商品都很匱乏，尤其是糧食和糧食。廈門的餡餅很受歡迎，因為它們的味道甜脆，潮濕和寒冷的味道，以及各種各樣的口味。細節
4.姜汁鴨
姜母鴨，閩南傳統名菜，也是廈門傳統名吃之壹，流行於閩南的廈門、泉州壹帶。姜母鴨原本是壹道皇家名菜，據傳是商朝名醫吳中所創，後來流傳到民間，成為壹道名菜。
既能補氣血，又能配鴨肉滋陰降火。美食中的藥膳，養而不膩，溫而不燥，適合秋冬。食物色澤誘人，氣味芳香，味道鮮美，營養豐富，其中姜片口味獨特；其中廈門好得來姜母鴨、李由鹽水鴨、印相姜母鴨比較有名。細節
5.燒臘餃子
福建廈門的燒臘水餃歷史悠久，具有甜嫩滑、油而不膩、做工細致的特點。福建各地的湯圓品種繁多，有鹹湯圓、豆湯圓、甜湯圓、肉湯圓，其中以廈門肉湯圓聞名。廈門肉粽味道香甜，油而不膩，紅黃相間，味道誘人。
吃的時候蘸上蒜泥、芥末、紅辣醬、蘿蔔酸等調料，香甜爽滑，油而不膩。閩南話裏的“燙”和“燒”是壹個意思。所謂“燒臘粽子”，就是要趁熱吃的粽子，熱食更入味。細節
6、芋頭包
廈門有壹種著名的傳統小吃叫芋頭包，用芋頭做皮包的餡。芋頭包子是老壹輩廈門人過年必吃的，就像北方人過年必吃餃子壹樣。尤其是剛蒸好的芋頭，包皮很薄，裏面的餡好像要破皮了。
將檳榔芋去皮洗凈，搗成生芋泥，加入少量澱粉和精鹽，攪拌均勻，在碗內壁塗壹層油，加入事先準備好的肉絲、蝦米、香菇、冬筍、菱角等餡料，蓋上壹層芋泥。輕輕反扣取出放入蒸籠蒸熟。搭配廈門甜辣醬和廈門沙茶醬，味道更佳。細節
7、油炸五香
油炸五香，福建省的壹種地方傳統小吃。在廈門、泉州、漳州等地均有，但三地做法有壹定差異。有的人用菱角、瘦肉、胡蘿蔔。在廈門和漳州，加入少量的糖，使它嘗起來有甜有鹹。壹種特制的豆皮，包裹著剁碎的瘦肉、菱角和洋蔥。
早在60多年前，廈門的油炸五香食品就以deus ex的形式出現，顯示了其獨特的風味，深受食客的喜愛。在廈門的“四孔井”和“二舍寺”，都有鹵菜攤，其中有流行的油炸五香菜。細節
8.冷凍竹筍
冬筍是閩南廈門、泉州壹帶色香味俱佳的傳統小吃。它起源於福建泉州，流行於廈門，名氣很大。土竹筍，又叫土竹筍，是壹種由土特產加工而成的凍品。相傳，發明者是民族英雄鄭成功。它含有膠質，主要原料是壹種蠕蟲，屬於海星門，學名為美味愛勝蚓，體長兩三寸。煮沸後，蟲體內所含的膠質溶於水，冷卻後凝結成塊，其肉清亮可口。
配上上好的醬油，永春老陳醋，大蒜。是福建泉州乃至泛閩南地區冬春季節的時令美味。細節
9.花生湯
花生湯是廈門風味獨特的甜湯家常菜。甘甜爽口，滋養潤肺。主要食材有花生、雞蛋、糖等。花生仁脆而不碎，入口即化。湯色乳白色，清甜爽口，清甜爽口，滋補潤肺。廈門著名的花生湯店是中山路頭的黃澤花生湯店，有50多年的歷史。
黃澤和是泉州人，他做的花生湯在廈門很有代表性。不僅在當地享有盛譽，在外國遊客、港澳臺同胞和海外華人中也享有盛譽。細節
10，廈門面糊
廈門面醬起源於福建泉州，是福建南部廈門、泉州和臺灣省的地方小吃。它是糊狀的，由細面條和紅薯粉制成。先把水燒開，加入紅薯粉，調料和面條。平時當早餐吃，也可以當零食、夜宵，和油條、馬蹄酥壹起吃。
味道鮮美，香甜爽滑，有閩南地方風味。廈門人經常吃早餐，油條是最經典的吃法。豬骨湯會把面條煮到軟爛，撒上姜絲和芹菜碎，再加入香腸、蝦仁、鹵蛋等食材，讓面條滑嫩舒適。