起初，金餅起源於南陽，因為賣得很貴，所以叫金餅。在廣東，有時候壹斤賣到20元到30元，都說好貨不愁賣。這壹切都是因為人們很好吃，它嘗起來很有彈性，還有蜂蜜和椰奶的香味。雖然很軟，但是很有嚼勁。聽說很想在這裏吃。我們如何在家裏做這個蛋糕呢？如果我們壹次吃不完，可以把它放在冰箱裏。什麽？
今天的美味:椰子黃金蛋糕
所需材料:椰奶400g，木薯粉400g，雞蛋6個，細糖190g，耐高糖酵母8g，溫水40g，黃油35g。
烹飪過程:
步驟1
準備壹個空碗，將酵母粉放入碗中，然後加入適量溫水將酵母粉融化。記住，水溫不要太高，會把酵母燒死。
第二步
準備壹個幹盆，用面粉篩把木薯粉篩進去，這樣吃起來就不會有顆粒狀了。
第三步
取壹個小奶鍋，將準備好的椰奶倒入奶鍋。
第四步
在椰奶中加入130克白糖。如果不想吃太甜或者覺得不夠甜，可以適當增加或者減少糖的量。
第五步
然後大火燒鍋，直到鍋裏的椰奶燒開。煮沸後，將鍋從火上移開，將黃油放入牛奶鍋中，攪拌直到黃油融化。
第六步
將煮好的椰漿倒入木薯粉中，與木薯粉混合均勻。
第七步
攪拌木薯粉和椰奶，直到面條變成糊狀，沒有顆粒，放在壹邊冷卻。
第八步
準備壹個鍋，鍋裏放六個雞蛋，然後雞蛋加60g糖。
第九步
然後我們把雞蛋送走，打蛋器開始高速打蛋。
步驟10
把雞蛋打到八字不容易消失的狀態就行了。
步驟11
這時候木薯糊差不多涼了，然後我們把事先調好的酵母水倒入木薯粉裏攪拌均勻。
步驟12
將混合好的木薯粉倒入面糊中，繼續用打蛋器將木薯粉和面糊攪拌均勻。
步驟13
混合均勻後，我們開始壹次發酵，發酵溫度30度，第壹次發酵需要壹個小時。每隔20分鐘，我們用打蛋器打半分鐘。
步驟14
第壹遍做完，我們把面糊倒入不粘烤盤，開始第二遍發酵。二次發酵完了，我們不用攪拌，也不用30度醒發壹個小時。
步驟15
面糊第二次烘烤完成後，將烤盤放入烤箱中層，180度和190度烘烤壹個半小時左右。
步驟16
面糊烤好後，從烤箱裏拿出來脫模。
步驟17
等到金餅完全涼了再切片，就可以吃了。顏色不好看嗎？吃起來軟軟的，很有嚼勁。