黑豆蓮藕雞湯提前準備食物:老母雞1000g、黑豆15g、蓮藕500g、大棗(幹)12g、鹽3g、雞精1g、白胡椒1g、蔥5g、姜5g、米酒。練習流程:1。將雞洗凈去內臟，將雞爪放入雞肚中，蓮藕去皮，切成小塊，大棗去皮，生姜洗凈，切塊，蔥洗凈，切段；2.將帶小水泡的大黑豆放入鍋中翻炒至大黑豆皮裂開，然後立即放入冷水中洗去雪皮，撈起備用，將雞肉放入開水鍋中加米酒去腥，再撈起放入冷水中洗凈；3.將去腥後的雞肉倒入開水鍋中，將冬茹、姜片、大黑豆、大棗、蓮藕及其適量的鹽、雞精、白胡椒粉放入鍋中，用猛火煮，煮開後文火燉90分鐘。
冬瓜輕蔬菜湯提前準備食物:冬瓜250克，南瓜子60克，海紅60克，平菇15克(鮮)，鹽3克。練習流程:1。先將牡蠣幹洗凈，用清水浸泡30分鐘，將東瓜、冬瓜仁、杏鮑菇洗凈；2.將所有材料壹起放入土鍋中，適當加入冷水，大火煮2小時，調味即可食用。
石鍋甲魚骨頭湯提前準備食物:甲魚750g、香腸30g、食用油15g、香油2g、鹽5g、雞精1g、白胡椒1g、米酒15g、香蔥65438+姜。練習流程:1。將小甲魚宰殺，去殼，去膽，取甲魚肉洗凈內臟，將甲魚肉切成3厘米長、2厘米寬的塊，火腿切片；2.將炒鍋放入火中，加入色拉油燒熱，將冬瓜片、生姜略炒，然後加入甲魚肉、內臟、鹽、香油壹起炒，放入石鍋內；3、放入足夠的白湯，燒開，放在文火上2小時，放入火腿片，再次小火煨至湯汁粘稠，出香味時，加入雞精調味即可食用。