雞爪500克；醬油115g；醋260克；糖90克；蠔油5克；大蒜30克；3小米椒(根據口味增減)；黃瓜適量；木耳適量；半個檸檬；香菜的正確做法
準備好原料黑木耳，焯水，煮沸壹分鐘後取出。將雞爪焯壹下，煮3分鐘後取出(如果喜歡的話，喜歡軟壹點的可以多煮壹會)，然後用冷的直飲水沖壹下，味道會更好。稱取糖、醋、醬油、蠔油、小米椒和大蒜放入容器中，攪拌至糖融化。攪拌直到糖融化。將雞爪、黃瓜、木耳、檸檬片、香菜混合均勻，淹沒，冷藏12小時即可食用不加鹽泡打粉的鹹雞爪。
雞爪1斤；姜1；鹽適量；料酒2湯匙；6梔子；八角1；香葉3片；1小片幹黃姜；小塊肉桂1
雞爪壹斤，剪去腳趾甲沖洗幹凈，鍋中加水，放入姜片、胡椒粉、料酒燒開，倒入雞爪煮兩分鐘，撈出冷水沖洗幹凈，加入適量鹽拌勻，密封冷藏四小時左右。鍋中加水，放入鹽、料酒、八角、香葉、桂皮、姜黃幹、姜末、梔子，大火燒開，中火煮至變色，再放入泡椒鳳爪。雞爪只需要中火煮10分鐘左右即可。我提前把雞翅放鍋裏20分鐘，然後把雞爪放進去繼續煮10分鐘，然後關火悶10分鐘。看這顏色，真好看！取出雞翅和雞爪，開水晾壹會，瀝幹水分後放入冰箱冷藏。然後就可以吃雞爪了，裝盤上桌(不用稱重)。
雞爪1斤；2大蒜；12勺陳醋(家裏壹般用陶瓷湯勺)；12大勺醬油；醬油半勺；1勺香油；半片檸檬
水開的時候把雞爪扔了，蓋上蓋子小火煮10分鐘，然後撈起用冰水浸泡，再準備大壹點的鍋。將蒜泥、生抽、老抽、香油、陳醋和半個檸檬混合(香菜不能先加)。將雞爪和醬料全部拌勻，加入香菜拌勻。妳完了！腌制幾個小時，每隔壹兩個小時翻壹次面。因為剁了很多蒜，所以沒加辣椒，吃起來有點辣。大蒜比較辣，適合不吃辣的人。因為家裏人不能吃辣，我個人吃的話還是喜歡放壹個小米椒，比較好。醬鳳爪(汽車速成版)
雞爪12；醬油2湯匙；蠔油2湯匙；1勺醋；香葉1片；幹辣椒5個；肉桂1小塊；2個八角形；料酒3湯匙；糖1勺；洋蔥1；準備4片生姜
雞爪洗凈，去指甲，洗凈。在冷水中加入壹湯匙料酒，煮沸。雞爪撈出，準備調料備用:生抽2大勺，蠔油2大勺，豆瓣1大勺，醋1大勺。攪拌均勻備用。將調料放入鍋中，雞爪4片，姜片，將準備好的調料加入幹辣椒中，加入1湯匙糖，2湯匙料酒，大火燒開後放入。自己嘗，煮就好了。最後收汁出鍋~真的是入口即化(收汁時打開蓋子)。戴著手套吃在嘴裏真的更方便。電飯煲版魚香雞爪
材料和主要材料；雞爪400g；魚露調味；25g蒜末；姜末25g；30g剁碎的辣椒；鹽1g；；糖10g；；醋10g；；8克醬油；老抽4g；料酒8g；其他；清水300ml；蔥段30g做法
將糖、鹽、料酒、醋、生抽、老抽放入小碗中拌勻備用。用刀把雞爪的指甲剪掉，洗凈。小貼士:剪掉雞爪的指甲有助於去除雞爪的腥味。如果覺得麻煩，可以不剪指甲。將雞爪放入冷水中煮熟，水開後撈出浮沫。將雞爪從骨縫中切下或切開。將蒜末、姜末、胡椒粉和之前混合的調味汁加入電飯鍋，加入300毫升水，啟動烹飪模式，加入蔥，攪拌均勻後取出。