現代研究表明，韭菜具有極高的營養價值，包括蛋白質、控脂、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等營養成分。韭菜對綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制作用。韭菜中豐富的纖維素能增強腸道的蠕動，使大便通暢，對預防腸癌有積極意義。韭菜中的揮發性成分和含硫化合物能擴張血管，降低血脂。
韭菜的葉、根、籽入藥，作用各不相同。葉、根有散瘀活血、止血止瀉、助肝疏絡的功效。它們用於治療跌打損傷、膈嗆、惡心、腸炎、吐血、胸痛等癥狀，但葉子的散瘀作用更強，以其汁液散瘀為佳。根的下降力比葉強，可以用來治療出汗。韭菜籽有固精壯陽、補腎暖腰膝的作用，用於治療陽痿、遺精、多尿。
韭菜食療:①韭菜粥:韭菜、蚌肉、粳米適量，具有補腎壯陽、溫中降氣、開胃、活血解毒的功效，可用於治療陽痿、畏寒、腰膝酸軟、腸炎痢疾、淋巴結核、自汗盜汗等癥。②韭菜炒鮮蝦:韭菜炒鮮蝦具有健胃補虛、益精壯陽的作用，適用於腰膝酸軟、盜汗遺精、尿漏等患者。③韭菜炒羊肝:韭菜與羊肝、生姜同煮，有溫腎固精、養肝明目的作用。適用於陽痿、遺精、月經不調、夜盲、盜汗、厭食。如果配合其他藥物，療效更佳。(廣東省中醫院吳元團)
提醒妳:韭菜就像吃了桌上的“偉哥”。這個偏方來自網絡。使用前請遵醫囑。