牛肉是壹種極好的高蛋白食物。每100克牛肉含蛋白質20.1克，比羊肉多10%。脂肪含量為10.2g，比羊肉少18.6%左右。還含有鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170克、維生素b10.07毫克、維生素b20.15毫克、葉酸6毫克和少量維生素A等。營養物質容易被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類之首。
牛肉還能為妳提供更多的鐵和鋅——維持能量的珍貴元素。比如小腿富含易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統的功能，還富含葉酸，可以防止嬰兒天生殘疾。牛肉還可以提供亞油酸(壹種不飽和脂肪)，可以預防癌癥和糖尿病。牛肉蛋白富含人體必需的氨基酸，脂肪和膽固醇含量低，特別適合高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病患者食用。
但是晚上最好不要吃牛肉。不要吃太多。因為減肥永遠是控制食量。晚上的目的就是盡量少吃。
番茄牛肉湯減肥
材料
番茄200g，牛肉75g，1片生姜，2杯清水。
做法:加水和姜片燒開，放西紅柿和牛肉文火煮。牛肉可以切片或剁碎。
蘋果牛肉減肥
材料:1/4個蘋果、35克牛肉、25克豌豆片、小蔥、姜片、1茶匙色拉油。
調料:鹽、糖、香油、醬油各少許。
做法:蘋果和牛肉切片，分別用鹽腌制。用蔥爆炒姜片，然後放入牛肉和蘋果，用調料翻炒2分鐘左右，在鍋上倒點香油。