天麻。(學名:天麻bl。)，又名、獨壹味、米木、鶴立草、神草、鬼針草、木浦、田明馬、頂風草、白龍皮，為蘭科天麻屬多年生草本植物。根狀莖粗壯，無綠葉，蒴果倒卵圓形，常以塊莖或種子繁殖。其根莖入藥治療頭暈，四肢麻木和小兒驚風，是壹種有價值的中藥。
天麻富含天麻素、天麻多糖、維生素A、苷類、生物堿、香草醛、琥珀酸、β-谷甾醇和粘液，其中天麻素和天麻多糖是主要成分。可食用制成天麻核桃魚、天麻燉雞、天麻竹筒粥、天麻冬菜紅燒肉、天麻烤牛尾、天麻鴨、天麻煮雞蛋、天麻野雞火鍋、天麻排骨火鍋、天麻燉乳鴿、天麻魚頭湯等。，而且還能起到壹定的治療作用。
1.鵝蛋富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分。
2.鵝蛋含有多種蛋白質，其中最重要的是蛋白質中的卵清蛋白和蛋黃中的卵黃蛋白。蛋白質富含人體必需的多種氨基酸，完全是蛋白質，易於人體消化吸收；
3.鵝蛋中的脂肪大部分集中在蛋黃中，蛋黃中含有較多的磷脂，其中約壹半是卵磷脂，對人腦和神經組織的發育有重要作用；
4.鵝蛋中的礦物質主要含在蛋黃中，鐵、磷、鈣的含量較多，也容易被人體吸收利用；
5.鵝蛋還富含維生素。蛋黃富含維生素A、D、E、核黃素和硫胺素。蛋白質中的維生素多為核黃素和煙酸，也是人體必需的維生素。
了解了鵝蛋燉天麻的功效後，吃鵝蛋燉天麻就放心了。但是，當他們吃飯時，他們應該適量，每次都不能選擇太多，否則對他們的健康沒有幫助。在做鵝蛋燉天麻的時候，他們要掌握好時間，這樣做出來的食物會更美味。
天麻。(學名:天麻bl。)，又名、獨壹味、米木、鶴立草、神草、鬼針草、木浦、田明馬、頂風草、白龍皮，為蘭科天麻屬多年生草本植物。根狀莖粗壯，無綠葉，蒴果倒卵圓形，常以塊莖或種子繁殖。其根莖入藥治療頭暈，四肢麻木和小兒驚風，是壹種有價值的中藥。
天麻富含天麻素、天麻多糖、維生素A、苷類、生物堿、香草醛、琥珀酸、β-谷甾醇和粘液，其中天麻素和天麻多糖是主要成分。可食用制成天麻核桃魚、天麻燉雞、天麻竹筒粥、天麻冬菜紅燒肉、天麻烤牛尾、天麻鴨、天麻煮雞蛋、天麻野雞火鍋、天麻排骨火鍋、天麻燉乳鴿、天麻魚頭湯等。，而且還能起到壹定的治療作用。
1.鵝蛋富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分。
2.鵝蛋含有多種蛋白質，其中最重要的是蛋白質中的卵清蛋白和蛋黃中的卵黃蛋白。蛋白質富含人體必需的多種氨基酸，完全是蛋白質，易於人體消化吸收；
3.鵝蛋中的脂肪大部分集中在蛋黃中，蛋黃中含有較多的磷脂，其中約壹半是卵磷脂，對人腦和神經組織的發育有重要作用；
4.鵝蛋中的礦物質主要含在蛋黃中，鐵、磷、鈣的含量較多，也容易被人體吸收利用；
5.鵝蛋還富含維生素。蛋黃富含維生素A、D、E、核黃素和硫胺素。蛋白質中的維生素多為核黃素和煙酸，也是人體必需的維生素。
哪些人不宜吃天麻？
中藥材天麻，潤燥而不燥，善平肝熄風。凡是肝風動，頭暈目眩的癥狀，無論虛實，都是重要的藥物。但天麻並不適合所有人，以下五類人不宜食用天麻。
1.凡津液不足、血虛、陰虛者，均應慎用天麻。
2.註意兼容性和應用性。《本草伊彥》有“天麻須佐以其他藥物，然後見其功”的描述。古今醫家很少單用天麻，多是根據不同病證用藥。如:半夏白術天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。臨床上單用天麻效果不好或者效果不確定。
3.即使在肝陽上亢、痰濁阻絡的情況下，也要仔細檢查天麻，把握病機，才能達到良好的治療效果。
4.天麻不宜久炒。天麻的主要成分是天麻素，受熱極易揮發。天麻等藥物會因受熱而失去鎮靜鎮痛的有效成分。因此，最好先將天麻用少量水濕潤，軟化後切成薄片，晾幹或曬幹研成粉末，隨煎劑服下，或研成藥丸，粉末服下。
5.單用天麻或天麻制劑時，若出現頭暈、胸悶、氣短、惡心嘔吐、心跳呼吸加快、皮膚瘙癢等。發生，立即停藥，癥狀嚴重者要及時去醫院。