2)花椒油的巧清洗:花椒籽經過篩選清洗幹凈，去除花椒等雜質後，放入家用電飯鍋內翻炒至香味四溢，不呈糊狀為宜。粉碎:將炒好的花椒籽用石磨或研缽粉碎成粉末(顆粒越小越好)。
沸油:將磨碎的花椒細粉放入沸水鍋中，然後用鏟子或木棒攪拌(約2.5公斤水和1公斤花椒籽熟細粉)。同時繼續用小火加熱1小時左右，所含的大部分油可以逐漸浮在鍋面上。靜置10分鐘左右，用金屬勺撇去大部分浮油即可。
倒油:撇去大部分油後，用金屬平瓢輕壓幾分鐘，使材料中的油珠浮出來堆積，再用金屬勺撇去全部油。花椒籽出油率25%左右，是農民生產的上等調味油。
除渣:油出鍋後的水和油渣，曬幹後可用作肥料或摻入飼料。
2)花椒油鍋的油加熱後，放入花椒(買質量好的)。火不要太大。聞到香味馬上關火。用漏勺把辣椒撈出來，就成了美味的花椒油。
花椒油做的花椒油當然好吃。首先，將植物油加熱到80-95度。這個溫度聞起來不像生油。油溫降到60度左右的時候，少放點花樹進去，看看會不會變黑。如果變成黑色，說明油溫過高。如果顏色正常，可以把所有花樹都放進去。冷卻裝瓶半個月左右就可以吃了。(註意，裏面多放點花樹，味道比較濃。品種不錯)。
4”花椒油正宗四川花椒油做法:將半罐鮮辣椒裝在耐熱罐子裏(花椒粉不好！)，把鍋裏的植物油燒開(冒白煙)，然後把熱油倒入辣椒鍋中，蓋上蓋子，10分鐘後再打開——那叫壹個香！倒油的時候註意不要燙到自己！
5壹般來說，花椒油有兩種做法。1。熱油法:趁油還熱的時候把辣椒放進去。這樣的好處是辣椒的味道可以完全進入油中。聞起來不是很香，但是味道更好。缺點是只能過濾掉辣椒。2。燒油:油冒煙，燒開後放入花椒。優點是味道很香，炒辣椒也可以吃，味道很好。但是唯壹的缺點就是油本身沒有充滿辣椒味。而且容易炸焦，出鍋速度更快。
6 "花椒油原料:四川花椒150g姜50g蒜50g蔥100g八角5g色拉油1500克制方法:1、姜去皮搗碎；大蒜切成指甲片；蔥白搗碎了。2.炒鍋置火上，放入色拉油加熱至五六成熱，放入姜、蒜、蔥炒香，再放入花椒、八角炒出香味，離火，放涼，去渣，放入容器中，隨時可用。特點:油汁清香味濃。適用範圍:炒拌涼菜、炒烤熱菜，如“溫拌裏脊絲”、“炒土豆絲”、“熱裏脊”、“麻辣豆腐”等。
7)花椒油的家用做法很簡單:將3片花椒面、1片炒芝麻、1片炒黃豆(碎)壹起放入碗中，放入油在火上燒至八成熱，用勺子將熱油倒入碗中，邊倒邊攪拌，決定制作的多少，這樣可以用更多的天然油使油變紅。
8”花椒油做法:取當年的鮮椒粒(口味重的那種)，放入熱油鍋中炸熟。如果喜歡吃壹點味道的，只要辣椒顏色稍微深壹點就沒問題。不喜歡的話就炒壹會兒，直到顏色變黑，就不會咬了，吃起來也很好吃。炒菜和配菜都很好吃。用花椒粒比磨花椒面更省力。
醬油的方法很簡單:有兩種:1、鹹醬油:先將黃豆用清水洗凈泡軟，然後放入鍋中煮熟。做菜的時候加醬油，胡椒粉，壹點八角。直到硬度適中，如果喜歡吃辣就加壹點辣椒。把火放下。2、甜醬黃豆:方法同上，但硬度適中後，加糖，然後大火烘幹。因為是白糖，所以很容易幹。但是要記住這個時候容易燒傷，要多看。湯快收的時候，黃豆皮微微皺了壹下。味道更好
希望對妳有用