1，外觀不同
紅糖和白糖最大的區別就是外觀不同。紅糖細膩柔軟，色澤深淺不壹，有紅、黃、紫、黑等。它含有糖蜜、雜質和高水分。白糖顆粒均勻整齊，糖質堅硬、疏松、幹燥，無雜質。它是糖中純度最高的品種。
2、制作工藝不同？
紅糖和白糖都是從甘蔗和甜菜中提取的。原料經壓榨、過濾得到蔗糖水溶液，再經蒸發、濃縮、冷卻處理，析出紅棕色微粘稠晶體，即為紅糖。白糖是由紅糖經脫色、過濾、加熱、濃縮、冷卻濾液制成。？
3.營養成分不同？
雖然紅糖和白糖的原料相同，但紅糖的制作工藝簡單，含有較多的葡萄糖和纖維素，釋放能量更快，吸收利用率高。不過紅糖的糖分和熱量和白糖差不多。？
4.味道不壹樣嗎？
紅糖沒有白糖甜，所以白糖常作為調味品，加入粥、湯、茶、咖啡中。如果加紅糖，放的會比白糖多，不知不覺就會攝入過多的糖分，對身體不好。
紅糖是甘蔗加蜂蜜的成品糖，由甘蔗壓榨濃縮而成。紅糖含有約95%的蔗糖、維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等。，而且其營養成分遠高於白糖。
白糖是用甘蔗或甜菜等植物制成的調味品，主要成分是蔗糖。含95%以上蔗糖的晶體，晶體顆粒大，經精制漂白而成。日常生活中的“糖”通常指白糖。白糖結晶均勻，色澤潔白，甜味純正。
擴展資料糖是人體營養的主要來源之壹。人體的消耗是靠糖氧化產生的熱能來維持的，人體活動所需能量的70%左右是由糖提供的。
糖的生產主要分為兩類:
第壹，傳統的煎煮工藝，
第二，現代工業生產。
甘蔗含有多種必需氨基酸，如賴氨酸、檸檬酸等，是合成人體蛋白質、支持新陳代謝、參與人體生命活動不可缺少的基本物質，對促進健康有著絕對積極的作用。
傳統的煮制工藝只能以甘蔗為原料進行生產。將收獲的甘蔗切碎粉碎，除去榨汁中的泥土、細菌、纖維等雜質，然後用小火煮沸5-6小時，不斷攪拌使水分慢慢蒸發，使糖分濃度逐漸升高。冷卻後，高濃度糖漿會凝固成粗糖的固體塊，即紅糖磚。
紅糖重新溶解，加熱，加入適量骨炭吸附裏面的雜質，然後冷卻形成過飽和溶液，蔗糖分子重結晶沈澱，形成白糖。
白糖加水後再次溶解，加入適量蛋清。經過加熱、過濾、熬制、濃縮、結晶7天，幹燥後成為冰糖。
紅糖和白糖的精制方法壹開始是壹樣的，之所以變成不同顏色和種類的糖，是因為最後精制和脫色的程度不同。精制程度越高，顏色越白，純度越高，但甜度不會因為純度高而增加。
參考資料:
百度百科-糖