①適合所有人群。
胡蘿蔔營養價值高，適合所有人群。
②吃生食減肥養生。
有些人特別愛美，喜歡吃壹些低脂的食物。生吃胡蘿蔔是個不錯的選擇，既能獲得人體所需的營養，又能達到減肥養生的目的。
③降肝火
胡蘿蔔還能起到降肝火的作用。
1，胡蘿蔔炒平菇
配料:平菇、胡蘿蔔青椒、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉。
練習:
1，平菇撕成小花，胡蘿蔔切成滾刀塊。
2.鍋中水燒開，胡蘿蔔焯水至斷，平菇撈出備用。
3、鍋內放適量油燒熱，蔥、姜、蒜、花椒翻炒出香味。將平菇、胡蘿蔔、青椒翻炒幾下。適量鹽和雞精調味。
4.翻炒均勻後關火。
2、雞蛋胡蘿蔔切絲
材料:胡蘿蔔壹根，雞蛋兩個，鹽，生抽，料酒。
練習:
1，胡蘿蔔切絲，雞蛋加幾滴料酒打散
2.將蛋液放入熱鍋中翻炒，即可出鍋。
3.將胡蘿蔔絲加入熱鍋，翻炒至變軟。加入炒雞蛋，翻炒均勻。加鹽，用醬油翻炒。
①吃豆芽降火。
豆芽也是很好的食物。豆芽營養價值豐富，還能起到降火的作用。
②註意豆芽的選擇。
但是在購買豆芽的時候，需要註意不要買那些光禿禿的豆芽，因為沒有芽的豆芽說明這是不健康的，所以要慎重選擇購買豆芽。
③綠豆芽的營養價值比綠豆高。
綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加很多，壹些蛋白質會分解成各種人需要的氨基酸，可以達到綠豆原來含量的7倍，所以綠豆芽的營養價值大於綠豆。
1，炒豆芽
材料:豆芽250克，鹽，韭菜，胡椒粉。
練習:
1.綠豆洗凈去根。
2、韭菜根、葉分別切段，幹辣椒開去籽，少量花椒。
3、鍋裏放壹勺花生油，小火煸炒花椒，炒到花椒變黑，撈出花椒扔掉，鍋裏留花椒油。
4.在炒鍋裏加入韭菜梗和紅辣椒。香味出來後，加入豆芽，快速翻炒。豆芽變軟後加鹽。
5、出鍋前放韭菜葉，也可以放壹點醬油調味。
2.銀芽炒肉絲
材料:肉絲150g，豆芽250g，青椒，醬油，料酒，鹽，玉米澱粉。
練習:
1，肉絲加生抽，1g鹽，料酒，玉米澱粉，充分攪拌，腌制10分鐘。
2.黃豆芽去根去頭，洗凈備用。青椒和紅椒切絲備用。
3.將熱鍋中的熱油放入肉絲中，翻炒後保存備用。
4.將熱鍋中的熱油放入豆芽中，翻炒至變軟。加鹽翻炒均勻。將肉絲在鍋中翻炒均勻。加入青椒絲和紅椒絲，翻炒均勻，然後出鍋。
①吃韭菜去濕氣。
多吃韭菜，它可以祛除我們身上的濕氣和寒氣。
②營養豐富。
主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿蔔素、碳水化合物和礦物質。
③豐富的纖維素。
韭菜還富含纖維素。韭菜每100g含纖維素1.5g，高於蔥、芹菜。能促進腸道蠕動，預防大腸癌的發生，減少膽固醇的吸收，起到防治動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
1，韭菜炒幹。
食材:韭菜壹把，幹香片4片，紅辣椒適量，生抽、油耗、鹽適量。
練習:
1.將幹香菜洗凈，切成細條。韭菜洗凈，切段。將紅辣椒去籽，切絲。
2.炒鍋放油加熱，翻炒至金黃色，加入生抽、蠔油和少許鹽調味，加少許水翻炒。
3.加入韭菜和紅辣椒絲，攪拌均勻，直到韭菜變軟。
2、韭菜雞蛋餅
食材:韭菜壹把，雞蛋1個，面粉適量，鹽和油適量。
練習:
1，壹小把韭菜洗凈切碎。
2.1雞蛋打散，加入適量中筋面粉。分幾次加水，然後加入1茶匙鹽，用手攪拌均勻，靜置壹會兒。
3.然後加入切碎的韭菜，攪拌均勻。
4、炒鍋加熱刷上壹層薄薄的植物油，放壹勺面條入鍋。等到壹面煎到成型，再翻過來煎到表面微焦。
菠菜清肝
菠菜可以緩解體內的肝火，所以適合肝火旺盛的人食用。
菠菜被稱為“營養學的模範生”
它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣、鐵等。)，輔酶Q10等營養成分。
1，麻醬菠菜
配料:菠菜、芝麻醬、醬油、鹽、糖、油。
練習:
1.將菠菜洗凈放入鍋中，在水中倒入壹些食用油和糖。
2.準備調料。原來的芝麻醬需要調味。如果是鹹的，就不要加鹽。芝麻醬本身濃稠無味，所以用冷水，醬油，鹽。
3.將菠菜煮熟，取出放涼或用冷水焯壹下。
4.加入加了醬油的冷水，將糖和鹽融化，將醬油倒入芝麻醬中拌勻。
5、菠菜塑料板放涼，倒入調好的芝麻醬，然後放油辣椒，放松子，放紅辣椒絲，邊吃邊拌。
2.鮮肉
材料:糯米、肉末(或肉絲肉片)、菠菜、小蔥、水、鹽。
練習:
1，湯鍋加水燒開，糯米洗凈。
2、菠菜、洋蔥改刀。燒開後加入鮮肉。
3、糯米和鮮肉糊熟，關火慢煮。
4、加入菠菜，煮壹下就OK了。時間長了，菠菜就不漂亮了。
5.加入蔥花，加鹽調味。
(註:圖片均來自網絡，有刪改)