將橙子浸泡在40度的溫水中。15分鐘後，酸橙也能立刻變甜。在浸泡的過程中，酸味也會被破壞，所以甜味會提高。柑橘的甜度和酸味是衡量柑橘品質的重要指標之壹。柑橘味道不好。除了品種和環境因素(如水分、溫度、光照等。)，還有壹個重要原因就是受精。基本原則是確保桔園營養供應平衡。
因為很多果園常年使用化肥，如復合肥、尿素等超標，土壤板結，酸度變高。更重要的是，由於大量使用化肥，土壤含氮量過高，促進了枝條的快速生長，抑制了鉀肥的攝入，從而減少了糖分的積累，所以果實不甜。因此，在柑橘種植過程中，果農應多使用有機肥和腐熟農家肥，既能滿足土壤有機質，又能補充多種有益菌，提高土壤酸度，提高肥料利用率，增加土壤肥力，從而增加甜度。
糖橙的生長環境
沙糖桔果樹的生長、開花、結果與溫度、日照、水分(濕度)、土壤、風、海拔、地形、坡向等環境條件密切相關，這些條件對溫度的影響最大。即使溫差0.5℃，有時也會有完全不同的結果。沙糖桔的生長發育需要65438±02.5 ~ 37℃的溫度。秋季花芽分化的晝夜溫度分別約為20℃和65438±00℃，根系生長的土壤溫度與地上溫度大致相同。
高溫也不利於沙糖桔的生長發育。當氣溫和土壤溫度高於37℃時，果實和根停止生長。溫度對果實品質也有明顯影響:在壹定溫度範圍內，隨著溫度的升高，含糖量和可溶性固形物增加，含酸量降低，品質變好。沙糖菊是耐蔭性強的樹種，但優質高產仍需良好的日照。壹般年日照時數1200 ~ 2200小時的地區都能正常生長。