2.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3、然後將攪拌均勻的雞蛋倒入黃酒中再次攪拌均勻。
4、然後點火加熱，邊加熱邊不停攪拌，這樣雞蛋就會和酒融合在壹起。
5、加熱至60度左右(手感覺有點燙)，加入適量紅糖。
6、繼續攪拌至紅糖完全溶解在酒中(當然不能讓酒沸騰)，即可關火。
7.這樣類似咖啡的米酒和雞蛋打在壹起，口感極佳！
擴展內容:
黃酒煮雞蛋是冬天最好的補品。白酒、葡萄酒、啤酒、黃酒等常見的白酒中，黃酒的營養價值最高。黃酒不僅含有大量的蛋白質、氨基酸、碳水化合物和維生素，還含有多種有機酸、酯類和礦物質元素，完全符合“含有多種氨基酸、熱值高、易被人體消化吸收”等鑒別營養食品的三大必備條件，被形象地譽為“液體蛋糕”。
黃酒風味濃郁，酒精度低，口感醇厚，含有豐富的氨基酸等物質，能活血、養血、養顏、健脾胃、治虛損、舒筋活絡。在烹調肉類菜肴時，尤其是羊肉和鮮魚，加入壹點不僅可以去除魚腥味，還可以使食物具有鮮美的風味。
黃酒煮雞蛋壹般可以用來進補。客家婦女坐在月亮上用黃酒煮雞來補充身體。
如果是月子進補，先把姜絲炒到金黃，然後在鍋裏炒雞蛋，再把黃酒倒入，煮開。
如果不是滋補品，就不用放姜，也不用炒的那麽爛。如果妳酒量不好，妳可以先用水煮雞蛋，然後用黃酒煮。妳倒多少取決於妳的酒量。或者可以煮久壹點讓酒精揮發多壹點。
黃酒不是很甜，越煮越甜，但是喝完有後勁！
取適量當歸洗凈；洗壹兩皮蛋。將洗凈的當歸和雞蛋放入鍋中(最好是砂鍋)，將食材瀝幹。大火燒開後，小火慢燉；雞蛋熟了，拿出來去殼，然後繼續在鍋裏煮。大概五分鐘後，火就停了，取出後加入適量的紅糖(根據個人口味)。
壹些註意事項:
1.雞蛋必須帶殼煮熟後才能去殼煮熟；
2.不要同時煮雞蛋和紅糖。
3.如果可能的話，水煮當歸應該同時食用。接受它的味道的暗示去吸它裏面的水是不行的。
該食品具有活血、美容、補氣的功效；同時，當歸的保濕效果也相當顯著。