1，荷蘭豆性平，味甜。具有調理中氣、利水滲毒、益脾胃、生津止渴、止呃逆、止瀉止痢、止渴通乳、治療便秘的功效。經常食用對脾胃虛弱、小腹脹、嘔吐腹瀉、產後溢乳、心煩口渴等有治療作用。其種子可磨成粉末，外用去癰消腫。用糯米和紅棗煮粥，有補脾胃、溫散寒氣、生津補虛、強筋增體的功效。
2、荷蘭豆能益脾胃，生津止渴，調和中氣下氣，消除呃逆，止瀉小便。經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹、嘔吐腹瀉、產後乳汁瀦留、心煩口渴等有效。
3.每100g豌豆幼莢含水分71.1 ~ 78.3g，碳水化合物1.4 ~ 29.8g，蛋白質4.4 ~ 1.3g，脂肪0.1 ~ 0.6g，胡蘿蔔素0.6g。每100g豌豆含蛋白質7g，碳水化合物12g，熱量33.4kJ，鈣17mg，磷90mg，鐵0.6mg，胡蘿蔔素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黃素0.09mg，煙酸2.8mg，VC 655。此外，荷蘭豆還含有壹種獨特的植物凝集素、除草劑和赤黴素A20，它們對增強人體新陳代謝有重要作用。
4.絲瓜所含的各種營養成分在瓜類食物中較高，皂甙、絲瓜苦味質、粘液、木膠、瓜氨酸、木聚糖、幹擾素等都有壹定的特殊作用。成熟後裏面的網狀纖維叫絲瓜，可以代替海綿用來洗竈臺和家具。不能生吃，還可入藥，具有清涼、利尿、活血、通經、解毒、抗過敏、美容的功效。
5.絲瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味物質、瓜氨酸等。每100g含蛋白質1.4 ~ 1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4.3 ~ 4.5g，粗纖維0.3 ~ 0.5g，灰分0.5g，鈣18 ~ 28mg，磷39 ~ 45。抗壞血酸5 ~ 8毫克。
荷蘭豆炒絲瓜
材料:荷蘭豆300克，絲瓜150克。
輔料:大蔥5g，味精1g，鹽3g，姜3g，白蒜3g，色拉油60g。
生產方法:
1，姜蒜切成2厘米見方的菱形塊；
2、洋蔥切成馬耳朵形狀；
3.將豌豆去蒂去筋，洗凈；
4.將絲瓜洗凈，切成片
5.將炒鍋放在火上，將油加熱至四個油溫，放入姜、蔥、蒜，翻炒出香味；
6.加入豌豆，絲瓜和烹飪材料，攪拌均勻，直到煮熟，從鍋裏端上來。
保健功效:益脾胃，生津止渴。