多吃高粱米有助於腸胃睡眠。

導語:高粱具有壹定的藥用功效，如和胃、健脾、消食、溫中、斂胃、止霍亂等。【2】高粱含有鞣質，具有收斂固脫的作用。慢性腹瀉患者常吃高粱米粥，療效明顯，但大便幹燥者應少吃或不吃高粱。高粱不僅可以直接食用，還可以制糖釀酒。高粱根也可入藥，其特長是平喘、利尿、止血。它的莖可以榨汁煮糖，農民稱之為？甜吸管？。

大家應該不太了解高粱米，因為生活中很少吃。其實高粱米營養價值很高，在中國有5000多年的歷史。高粱米的功能很多，既可以入藥，也可以養生和食療。讓我們仔細看看高粱米的作用。

高粱在糧食作物中以澀著稱，其藥用價值主要在於溫胃、和中、澀腸止瀉，對胃腸虛寒引起的厭食、腹瀉、痢疾療效顯著。

高粱米的營養價值

高粱米有壹定的營養價值。據測定，每100克高粱米含蛋白質8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，鈣7毫克，磷18毫克，鐵4.1毫克，煙酸1.5毫克。因此，食用100克高粱米可為人體提供約1507千焦的熱能。如果與大米、小麥搭配食用，不同的氨基酸和各種營養物質可以相互補充，對人體的營養作用可以提高。

高粱米除了營養價值高，還可以入藥。中醫認為高粱米味甘、澀、溫、無毒，有和胃、健脾、止瀉的功效。可用於治療消化不良、消化不良、濕熱、痢疾、小便不利。

高粱米的營養和藥用功效

中醫認為，高粱性味甘、澀、溫，具有潤肺清熱、健脾和胃、消食止瀉、止汗利尿、和胃安眠的功效。常用於治療胃熱、口渴、痢疾、尿澀、肺陰不足、肺結核盜汗、陰虛陽亢、失眠等癥。李時珍在《本草綱目》中說:高粱？溫、中、澀，止霍亂？。四川中藥誌:高粱？益中益氣，止瀉散客風。治霍亂痢疾濕熱小便不好。？

現代中醫常用高粱米用於脾胃虛寒、腹痛泄瀉、濕熱吐瀉、小便不利、小兒消化不良、鵝口瘡、霍亂吐瀉等。臨床實踐證明，將高粱米放入鍋中加熱炒至焦黃香濃，服用後對小兒消化不良有很好的療效。

吃高粱米的註意事項

雖然高粱米的營養價值較高，但值得註意的是，如果有明顯的燥熱、濕熱癥狀或陰虛內熱癥狀，最好不要吃高粱米。另外，高粱米不能長期大量食用，否則可能會導致大便幹燥，甚至引起大便出血。

高粱米的食用方法

羊肉高粱粥

材料

羊肉100g，高粱米100g，鹽少許。

準備

將羊肉洗凈，切成丁，加入洗凈的高粱米，加水1000ml，文火煮粥，加鹽調味。