鵝蛋是家禽蛋的壹種。它們不僅非常大，而且非常白。鵝蛋不僅可以煎煮，還可以鹽水腌制。鵝蛋性甘，有補中益氣的功效。
鵝蛋的功效和作用；
鵝蛋味甘，微溫，有補中益氣的作用。它們含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，具有壹定的營養價值。它們經常被油炸後食用。
鵝蛋的營養價值；
鵝蛋營養豐富，蛋白質中的卵清蛋白和蛋黃蛋白富含蛋白質，提供人體必需的多種氨基酸，易於人體消化吸收。蛋黃中的脂肪大部分是卵磷脂，對人的大腦和神經組織的發育有重要作用。礦物質主要含在蛋黃中，鐵、磷、鈣較多。蛋黃中含有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，為人體提供必需的維生素。
鵝蛋的功效:
1.補中益氣
鵝蛋的功效與作用
鵝蛋味甘，性溫，能補中益氣；因此，在寒冷的節氣裏，可以在日常飲食中多吃壹些，以補充身體，防止寒冷氣候對身體的侵襲。
2.清腦益智
1.糟糕的記憶
對於記憶力差的孩子來說，鵝蛋是最好的飲食用品。
它的做法是(壹個鵝蛋，放入碗中，加入適量的糖，攪拌均勻，蒸熟後早上服用，5天，有清腦益智的作用，對增強記憶力有特效。忌吃海帶、辣花、動物血、酒、綠豆。
2.鵝蛋富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。
(1)其中，礦物質主要存在於蛋黃中，鐵、磷、鈣的含量相對較高。
(2)蛋白質中含有豐富的卵磷脂，易於被人體消化，對人腦和神經組織的發育有重要作用。
(3)富含維生素A、D、E、核黃素和煙酸，易被人體吸收利用，其營養價值比雞蛋、鴨蛋高出許多倍。
3.清除孕婦體內的胎兒毒素
祛胎毒的效果孕晚期是祛胎毒的最佳時期。如果連續壹周或最近壹個月每天食用，可以有效清除孕婦體內的胎毒，營養價值極高。坐月子期間配豆漿吃，也有催奶的作用。
參考資料:
人民網/專家教妳6大“法寶”提高免疫力，壹掃百病！