芫荽的營養價值和功效。香菜是我們日常生活中必不可少的調味品，營養豐富。眾所周知，香菜具有刺激食欲、促進血液循環的優點。下面詳細介紹香菜的營養價值和功效。
香菜的營養價值和功效1香菜的營養價值
1.芫荽嫩莖含有甘露醇等揮發油。
2.香菜所含的胡蘿蔔素比西紅柿、蕓豆、黃瓜高10倍。
3.香菜所含的維生素C的量比普通蔬菜高很多。壹般人吃7 ~ 10g香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求。
4.香菜營養豐富，含水量高，可達90%；香菜含有維生素C、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等。，還富含鈣、鐵、磷、鎂等礦物質。香菜還含有蘋果酸鉀等。
芫荽的功效與作用
1，增加食欲
香菜不僅可以裝飾菜肴，還可以增加香氣，具有調味的作用。因此，無論從視覺、嗅覺還是味覺來看，香菜都有助於增進食欲。
2.小石
香菜有健胃的功效，特別適合脾胃虛寒的人，可以幫助消化，調理脾胃。
3.促進血液循環
人體的健康很大程度上取決於新陳代謝的速度，而香菜可以驅寒，加速體內血液的流動，使代謝產物盡快排出體外，有助於提高免疫力。
4.美麗美麗
香菜營養豐富，其中維生素C和E的含量甚至高於西紅柿。所以常吃香菜有美容抗衰老的功效。
香菜的做法
1，香菜肉末粥
先淘米煮粥，粥煮的越濃越好。
做法:將瘦肉剁成肉末，加入少許油和鹽，腌制幾分鐘，然後倒入粥中繼續煮，邊煮邊用勺子攪拌。最後把香菜切碎放入肉末粥中，還可以多放壹些，讓粥的顏色和味道更加誘人。準備煮的時候再放壹勺鹽就行了。
2、涼拌香菜
夏天人們可能對涼拌更感興趣，涼拌香菜也是非常不錯的選擇。
做法:先將香菜洗凈，撈出瀝幹。將歐芹切成小塊，準備好姜末和蒜泥。把香菜放在幹凈的容器裏，把所有的調味品都放進去。當然，調味品的選擇取決於個人口味，沒有嚴格的要求。攪拌均勻後靜置壹段時間讓食材入味，即可裝盤。
3.芫荽煎蛋卷
先準備好食材:雞蛋打碎，香菜洗凈，胡蘿蔔去皮，壹小杯面粉。
做法:將面粉倒入雞蛋中，攪拌均勻後加水。記住:慢慢加入，邊加水邊攪拌，直到面條呈糊狀。加入香菜和胡蘿蔔粉，然後加鹽和少許雞精，或者根據自己的口味加點胡椒粉。往鍋裏倒壹點油，用刷子均勻的蓋住鍋，倒出多余的油，然後把面糊倒入鍋裏。小火加熱壹分鐘左右，再反過來加熱，就可以出鍋吃了。
誰不能吃香菜？
1，容易感冒的人
經常感冒的人身體不好，往往有不同程度的氣虛。香菜容易散氣，吃多了會消耗更多的能量，加重人的氣虛癥狀，使感冒更加頻繁。而且氣虛的人多吃香菜不僅更容易感冒，而且容易情緒低落，容易出汗。這種癥狀也可能出現在從嚴重疾病中康復的婦女或產後期。他們還需要有針對性的調理，應該少吃香菜。
2.有口臭的病人
香菜性溫，易生瘡。如果妳容易上火，有口臭，最好不要吃香菜。會讓口氣更嚴重，讓人“敬而遠之”。另外，有狐臭和腳氣的患者也要少吃香菜，對病情的發展不利。這些患者可以吃壹些清熱降火、抗菌消炎的食物。
3.正在服用中藥的人
對於壹些正在服用中藥的人來說，最好不要吃香菜。因為香菜是辛辣食物，對藥性不好。從中醫的角度來說，香菜也是生發之品，不利於病情的緩解。
香菜2 1的營養價值和功效。刺激食欲，促進消化，缺壹不可。
很多人用香菜作為調料，因為它可以增加食物的味道，使食物更加美味。其實香菜有開胃消食的作用，所以多吃香菜或者在食物中多放點香菜可以解決食欲不振的問題。
2.孩子發燒有影響。
很多人不知道香菜其實還有退燒的作用。這種方法是用香菜的根煮水，可以活血發汗。壹般孩子喝三四次就會好，所以有的家長在孩子發燒的時候可以采取這種方法，不用去醫院就解決了。
3.還能止痛，殺菌。
香菜的第三個作用是止痛、殺菌、消炎。這個時候可以用來治療壹些痛苦的疾病，比如女性痛經。香菜也可以解決，沒有副作用。女性朋友可以用這個方法緩解痛經。
4.它可以治療風寒感冒
對於感冒，香菜也有自己的偏方。主料是香菜、麥芽糖和半碗米湯。這時候用的方法就是壹起蒸，直到糖融化，就可以服用了。對治療感冒的效果更明顯。
香菜3 1的營養價值和功效。香菜有哪些食療作用？
1可以治療感冒。
身體強壯、健康、偶爾感冒的人可以用它來治療感冒。
2能祛寒。
脾胃虛寒的人也可以適量吃香菜暖胃散寒，幫助消化，緩解胃痛。
3能促進消化。
寒性體質的人，適當食用香菜，可以緩解胃寒疼痛、消化不良、麻疹等癥狀。
2.芫荽的食療配方
1香菜粥
材料:香菜30克，大米100克，調料適量。
練習:
1)香菜洗凈，切成細片；先取米煮粥，放香菜和調料煮至粥熟，再煮壹會兒。
2)煮粥時還可以加入消食理氣的橘皮和暖胃散寒的生姜，煮粥時再撒上香菜粉。
1每日3 ~ 5天。
可解表散寒。適用於感冒、麻疹等癥狀。
2香菜消食湯
材料:香菜50克，六神曲和陳皮10克，生姜3片。
做法:將三味藥洗凈，放入鍋中，加清水和適量水煎服取汁，勤服，每日1劑，連服3 ~ 5天。
可開胃健脾，適用於厭食、消化不良。
3香菜蘿蔔湯
材料:香菜50克，胡蘿蔔75克，豬油35克，洋蔥3克，姜末3克，清湯750克，鹽5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少許，香油5克。
練習:
1)香菜洗凈切段備用；
2)胡蘿蔔去皮，洗凈，切絲，冷水浸泡，撈出瀝幹。
3)將湯鍋放在火上，放入豬油加熱，放入清湯與蔥姜末壹起煮沸，放入胡蘿蔔絲、鹽、料酒煮；
4)加入香菜段、味精、胡椒粉燒開，放入湯碗中，倒入香油。
功效:香氣可以健胃，刺激食欲，特別適合冬天食用。
3、吃香菜需要註意
香菜不宜久煮，否則其有效成分易揮發，不好吃。患過麻疹的人禁止進食。
4.吃香菜的副作用
1，香菜傷眼耗能量
《醫林綱目》中曾提到，香菜吃多了頭暈，耗氣，香菜對人的精神有害。長期過量食用會對精神和眼睛有害。
2、夏天吃香菜容易長斑。
香菜屬於“感光”蔬菜，含有感光物質。過量食用後，日曬或光輻射會引起曬傷、紅斑、丘疹等皮膚問題。夏天，陽光明媚，紫外線強烈。所以夏天要少吃香菜等光敏性蔬菜，多吃抑制色素沈著的食物。
3、香菜損傷藥。
《本草綱目》中有壹句關於香菜的話，凡是服用壹切補藥和含有白術、牡丹皮的藥物的人，都不要吃這個，可見香菜和補藥壹起吃，會破壞其藥性，降低其滋補作用。
4.芫荽加重狐臭
香菜的香味是由香菜中的揮發油散發出來的，其特殊的香味能刺激汗腺分泌，使身體出汗。有狐臭的人多吃香菜會刺激汗腺，大量出汗會加重狐臭，所以有狐臭的人要少吃香菜。
5、香菜耗氣。
容易感冒的人身體壹般都比較虛弱。有壹定程度的氣虛，香菜味辛，能消氣。容易感冒的人經常吃香菜，會引起和加重氣虛，使感冒次數更加頻繁。病後氣虛正在恢復的人，要少吃香菜。