孕婦吃鵝蛋沒有特別的效果。
鵝蛋含有多種蛋白質，最主要的是蛋白質中的卵清蛋白和蛋黃中的卵黃蛋白，蛋黃中約有壹半是卵磷脂，對人體大腦和神經組織的發育有重要作用，礦物質、維生素等營養物質也容易被人體吸收。
從這個角度來說，不管正常人還是孕婦，偶爾吃點鵝蛋還是不錯的。
但是，要說吃鵝蛋可以預防胎兒中毒導致新生兒黃疸，南方醫科大學南方醫院感染科副主任王琨認為是沒有科學依據的。“醫學上沒有胎兒中毒這種事。吃鵝蛋沒有預防黃疸的科學依據。治療黃疸，還是要去正規醫院。藍光照射是新生兒黃疸最常用的治療方法，壹般超過推薦照射量。壹般治療效果還不錯。如果膽紅素濃度正常，可以停止藍光照射。”
吃鵝蛋要註意什麽？鵝蛋又甜又溫。有補氣血和胃的功效。用於體質虛弱、食欲不振、身體瘦弱、恢復後易疲勞的人。
鵝蛋是禽蛋的壹種。鵝蛋的營養成分和雞蛋壹樣，維生素A、D、E、B2、鋅、鐵、銅等主要集中在蛋黃中，少量存在於蛋白質中。即使在蛋白質中，蛋黃也比蛋清多。如果只吃蛋黃，大部分營養都會白白丟棄。所以對於非高膽固醇人群，壹般建議吃整個鵝蛋，盡量不要只吃蛋白質不吃蛋黃。
鵝蛋對人來說不是特別忌諱，比如不過敏，不生病的人。但由於鵝蛋比雞蛋大得多，必須徹底煮熟才能食用，才能徹底殺滅細菌。也是煮雞蛋。鵝蛋需要先用水煮，然後用小火煮10分鐘左右，才能煮透。
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