1，燉羊肉最有營養。
羊肉的做法很多。據古籍記載，元代有十余種。現代最完整的穆斯林全羊食譜中記載了280種羊肉做法。如果按類別分類，主要有蒸、煮、煎、炸、熏、燉、燜、涮、拌、炒。在所有這些做法中，哪壹種更好？記者采訪了有著多年餐飲經驗的廚師楊先生。
據楊先生說，燉羊肉是最常見的，也是最好的吃法。它最大的優點就是既能吃肉又能喝湯。用肉煮的湯很有營養，是滋補身體的佳品。而且羊肉經過燉煮後，更加熟透，嫩滑，容易消化。如果在燉湯時加入適當的中藥或能起到營養互補作用的食物，滋補效果會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於這壹類。冬天很多人喜歡吃涮羊肉，這也是燉羊肉的壹種。但吃的時候不要太心急，壹定要保證肉燉爛煮熟，否則生羊肉中的丁酸和梭菌不易被胃腸道消化吸收，吃了會導致四肢無力。
楊先生說，羊肉串原本是新疆當地的小吃。他們用新鮮羊肉切成拇指大小的薄片，串在鐵條上，蘸上調料，放在爐子上煮。烤羊肉味道很好。烤的時候最好選擇新鮮羊肉，不要選擇冷凍羊肉。這樣營養流失少，容易消化。類似的做法還有烤全羊、爆炒燒烤、炭火烤羊腿等。
此外，紅燒羊肉還能保持羊肉的原味，紅燒羊肉是最常見的做法。涮羊肉鮮嫩，能很好的保留羊肉中的活性營養成分。但漂洗時間不能太短，否則肉片中的細菌和寄生蟲卵不能被完全殺死。炒羊肉好吃又好吃，但是營養成分流失很多，熱量高。油炸食品也容易產生苯丙芘等致癌物質，最好少吃。
2.蝦營養價值豐富，富含脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等。)和氨基酸，還含有激素，有助於補腎壯陽。在西方，也有人用白蘭地泡蝦壯陽。有鑒於此，就不難知道為什麽蝦對富陽來說是不可或缺的了。但有壹點需要註意:蝦對腎陽虛者無疑是有效的，但陰虛陽亢者不宜多吃。
韭菜炒蝦
材料:韭菜、鮮蝦250克、姜3片。
制法:將蝦去腸去殼，姜片炒香，加入鮮蝦炒熟。韭菜炒香，配蝦食用。
功效:主治腎虛陽痿。
清蒸蝦
材料:蝦15g，海馬10g，公雞1，調料，清湯。
方法:公雞宰殺後，去毛、去內臟，洗凈，放入盆中。海馬、蝦仁用溫水洗凈，用雞肉浸泡，加入調料和清湯，蒸熟。
功效:溫腎壯陽，益氣填精。主治:陽痿早泄。
米酒炸大蝦
材料:大蝦300克，米酒適量，生姜3克。
制法:將大蝦去腸，洗凈，用米酒浸泡15分鐘，然後撈出，加入油，用大火炒姜，調味，即可食用。
功效:主治:腎氣不足、陽痿。活血補腎壯陽。
仙茅蝦
材料:仙茅20克，大蝦250克，姜2片，鹽少許。
方法:用清水洗凈仙茅。大蝦用清水洗凈，去殼，去掉蝦腸。姜切末。將上述原料壹起放入泥鍋中，加入適量的水，中火煮1小時，加入少許鹽。
功效:主治:腎虛、陽痿、精神萎靡、腰膝酸軟等。
酒浸蝦
材料:蝦600克，紹酒適量。
制法:將蝦洗凈，去頭去須，清理腸胃。然後用紹酒將蝦煮2分鐘，根據自己的喜好加入調料。浸泡1小時即可食用。
功效:主治:腎虛、陽痿、性功能減退等。幹炸蒜蓉大蝦原料:蝦250g，蒜20g，1湯匙鹽和胡椒粉。方法:將蝦洗凈，切去頭尾，瀝幹水分。鍋內加濃油，下蒜和椒鹽炒香，出鍋。功效:強腺、益精、補虛。
對於以上具有補腎壯陽作用的食療，我們只能根據身體狀況進行適當的補充，不能無限制的過量補充。否則可能會帶來副作用，對身體造成不必要的傷害。
3.泥鰍含有蛋白質、糖、礦物質(鈣、磷、鐵)、維生素(VB、VA、VC)等多種營養成分，高於普通魚蝦，脂肪含量較低，膽固醇較少，並含有戊烯酸不飽和脂肪酸，有利於人體抵抗血管衰老。
泥鰍味甘，入脾、肝、腎經。具有補中益氣、益精補血的功效，是治療急慢性肝、四肢乏力、陽痿、痔瘡的輔助產品。
泥鰍的吃法多種多樣，有煮、燒、燉、炸等。取泥鰍250克，用清水洗凈至腹部透明。另放500g嫩豆腐入鍋，鍋沿放泥鰍，文火蒸。三四分鐘後，加入鹽、酒、姜末和糖，蒸10分鐘。取出後加入味精，蔥花，香油。它又嫩又香又新鮮。
泥鰍滋補湯
原材料:
10泥鰍，蒜，蔥，姜。
配件:
適量的鹽。所用藥材:黃芪15g，黃精15g，肉蓯蓉15g，山藥9g，枸杞子9g。
練習:
1.活泥鰍放在水裏半天，讓它吐出腸內內臟；將藥材用清水略洗。
2.將蔥、蒜、姜放入熱油中煸炒，加入泥鰍略炒，然後將泥鰍和藥材放入鍋中，加入適量的水(淹沒食材)燉至熟，最後加入調味料。
小貼士:
服用方法:每3 ~ 5天吃壹次肉和湯。
有熱證、實證(如口幹、痰黃、大便硬)或感冒的人不宜食用。
黃芪等藥，補腎健脾，益氣填精；泥鰍能滋補肝腎，健脾胃，治療陽痿早泄。本品適用於脾腎陽虛引起的性功能障礙，有助於保持良好的精力。
特點:
功效:補腎健脾，益氣固精。適用:陽痿、早泄、性欲減退、風濕酸痛、筋骨無力。
4.冬夏兩季人們都講究滋補。在海鮮方面，有“夏為輔，鱔魚為先”的說法。黃鱔經過春季的覓食，夏季的黃鱔肥嫩可口，營養豐富，不僅味道好，而且對各種體質的人都有滋補作用。所以也有“黃鱔賽人參夏”的說法，是對黃鱔在滋補飲食方面的壹種褒獎。
黃鱔又名鱔魚、長魚，外形像壹條長蛇，是壹種生活在河流、湖泊、池塘、稻田中的魚類。黃鱔肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。每100克黃鱔含蛋白質18.8克，脂肪0.9克，還含有磷、鈣、鐵、維生素、核黃素、煙酸等多種營養成分。是高蛋白低脂肪的極佳食品，也是病後體虛、營養不良者的進補佳品。
黃鱔除了壹個脊椎骨外，沒有其他骨刺，肉厚，容易煮。黃鱔的吃法很多，可以炸、炒、蒸、燒，也可以爆、燉、炸、燉、做成湯。餐館裏的炸鱔絲、炸鱔片、幹炸鱔背、醬爆鱔球、紅燒鱔糊、蒸鱔肉餅、鱔魚燜飯都很好吃。將黃鱔切塊，與雞肉、豬肉混合，文火燉，是壹道美味又滋補的菜肴。
黃鱔也有很高的藥用價值。據《本草補遺》“補虛損，女子產後露滴，血氣異常，瘦體，止血，除腹中冷氣腸鳴。”《食療本草》也有:“補五臟，驅十二邪風患濕氣邪。”現代醫學秘書認為，鰻魚肉能補中、益血、治虛、除風濕、強筋骨、止渴、止痢、祛風解痙。另據報道，近年來科學家還發現黃鱔中含有壹種黃鱔，具有顯著的降血糖和調節血糖的作用，對糖尿病有很好的治療作用，因此糖尿病人經常食用黃鱔大有裨益。但食用黃鱔不宜過量，腸胃不好的人要慎重。但是黃鱔死後會產生毒素，容易引起食物中毒，所以死黃鱔壹定不能吃。
黃鱔不宜爆炒
黃鱔又名鱔魚、長魚，營養豐富，肉質鮮美，是淡水魚中的佳品。但需要註意的是，吃鱔魚時不宜爆炒。因為炒的鱔魚絲或者鱔魚片好吃，但是對人體健康不好。
據科學測定，在壹些黃鱔體內，有壹種被稱為頜部線蟲的囊蚴寄生蟲。如果炸好的鱔魚絲或鱔魚片爆炸了，沒有徹底煮熟，寄生蟲就不會被殺死。吃進人體半個月左右就會發生口腔線蟲感染，不僅會使人的體溫突然升高，還會引起厭食，人的頸頜、腋下、腹部會出現疙瘩，嚴重的還會引發其他疾病。所以，如果吃黃鱔，壹定要徹底煮熟後再吃，防止感染口腔線蟲。
鰻魚要和蓮藕壹起吃。
鰻魚有壹種粘液，是由粘蛋白和多糖組成的。它不僅能促進蛋白質的吸收和合成，還含有大量的氨基酸、維生素A1、B1、B2和鈣等。吃鱔魚的時候，最好搭配壹些蓮藕壹起吃。
因為蓮藕的粘液也是由蛋白質組成的，並含有維生素B12、維生素C、天冬酰胺、酪氨酸等優質氨基酸。，而且還含有大量的膳食纖維，屬於堿性食物，而鰻魚屬於酸性食物。兩者壹起食用，維持酸堿平衡，對滋補身體有很高的作用。
韭菜炒黃鱔
原材料:
鱔魚2條(約400g)，韭菜150g，蒜，姜。
配件:
適量的鹽
練習:
1.黃鱔洗凈切片，韭菜洗凈切片，蒜瓣去皮切碎，生姜洗凈切片。
2.將大蒜和姜末放入熱油中煸炒，放入鱔魚翻炒幾下，放入韭菜略炒，然後加入調料。
小貼士:
熱證、實證(如口幹、痰黃、大便硬)或感冒的人不宜吃或少吃。黃鱔能補肝腎，補氣血，強筋骨，祛風濕。本品為平盤，可長期服用，適合怕中藥味道的人。
特點:
主治:性欲減退、陽痿早泄、頭暈耳鳴、筋骨無力、風濕酸痛。
1.熱食
龍眼肉:養心安神，養血健脾。
荔枝:味甘養血，益人氣色。
麥芽糖:補中急，潤肺止咳。
扁豆:健脾和胃，祛濕消暑。
山楂:消食健胃，活血化瘀。
核桃:補腎壯陽，斂肺平喘。
谷物:面粉、蠶豆、豆油、酒和醋。
蔬菜:姜、蒜、蔥、韭菜、香菜、芥菜籽、胡蘿蔔和薤白。
水果:李子、橄欖、木瓜、烏梅、小米、葡萄、大棗。
糖:蜂蜜、白糖、砂糖。
動物:雞肉、野雞、鴨肉、狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉和貓。
魚鱗:鯽魚、鯪魚、鯉魚、海蝦、鰻魚、鰱魚、鰱魚頭、鯪魚、泥鰍、鮑魚。
粥是中國的傳統食物。米粥進補是養生長壽的壹種方法。米粥本身就很有營養。古人常做藥粥，既能保健，又能治病。米粥的進補方法介紹如下:
1.山藥粥
功能:補中、健脾、止瀉、益肺、止帶、利尿。
方法:取山藥30克，大米180克，煮粥食用。
2.人參粥
功能:大大補充活力。適用於陽虛寒體質的老年人，有延年益壽的作用。
方法:取小米50g，煮粥，加入人參粉5g，生姜汁5g，拌勻，空腹食用10 ~ 15天。
3.紅棗粥
功能:能補益脾胃，對老年人體弱、失眠、營養不良、脾虛泄瀉、白細胞減少、血小板減少、過敏性紫癜有壹定療效。
方法:大棗10枚，大米100克煮粥。
4.蓮子粥
功能:益精氣，益智，聰耳，健脾胃，降血壓。
方法:將蓮子肉30克煮沸，加入糯米100克煮粥。
5.綠豆粥
功能:利尿消腫，清熱解暑，解毒。適用於中暑、煩渴、食物中毒、腹瀉等。也可用於高血壓的輔助治療。
制法:綠豆30 ~ 60克，煮沸後加入大米30 ~ 60克，煮成粥。
6.蓮藕粥
功能:補益五臟，調和脾胃，養血益氣。對老年人腹瀉、食欲不振、口渴有很好的效果。
制法:大米煮粥50克，藕粉30克拌少許涼水，沖入米粥中拌勻。
7.豆醬粥
功能:寬中下氣，利大腸，消腫解毒。現代醫學研究認為，大豆不僅營養豐富，還具有降低膽固醇、防治心血管疾病、抗癌等功能。
方法:將黃豆浸泡，濕磨濾漿，或與黃豆粉和少量水混合，沖入米粥中煮熟。
8.牛奶粥
功能:補虛損，潤五臟，益老人。
方法:常用牛奶、羊奶、馬奶等動物奶，但以牛奶最常見。100g大米煮粥，然後加入動物奶，煮沸服用。
9 .芝麻粥
功能:滋補肝腎，養血生津，通便烏發。可用於治療老年人肝腎不足引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、頭發早白或慢性便秘。
制法:芝麻15g，略炒，磨成泥，與米粥同煮。
10.蘿蔔粥
功能:清熱解毒，止咳化痰，利尿，消食化積。
方法:取蘿蔔100 ~ 250g，大米100g煮粥。
11胡蘿蔔粥
功能:調理身體，健胃，促進消化。含有胡蘿蔔素，可防治維生素A缺乏，降低血壓。
方法:取幾根胡蘿蔔，切片，加100克大米煮粥。
12.芹菜粥
功能:健胃祛濕，可消除心下之熱，頭暈目眩。具有良好的降血壓、鎮靜和保護血管的作用。
方法:將100 ~ 150g芹菜和100g粳米煮成粥(壹般先煮粥，再盛芹菜)。
13.羊肉粥
功能:溫補強壯。用於老年人陽虛畏寒，腰膝酸軟，頭暈目眩。老年人冬季進補。
制法:150 ~ 250g瘦羊肉，切成小塊。加入粳米250克，同煮(也有羊肉山藥同煮或當歸生姜羊肉同煮，可加調料)。
14.狗粥
功能:溫腎壯陽。溫補強於羊肉。多用於體弱陽虛、畏寒肢冷、手腳不溫、腰膝酸軟、尿頻等老年人。是冬季進補佳品，陰虛火旺的老人不宜食用。
方法:100g狗肉，切成小塊。用100g粳米煮粥(酌情加鹽、姜、蔥、酒調味)。
(1)麻雀。它的肉、血、腦髓、蛋都是古人入藥的。麻雀肉性溫無毒，具有“壯陽、益精、補腎、壯腰”的作用，還能“起到滋陰的作用，使人生育”。所以，對於腎虛陽痿、腰膝酸軟、尿頻的中老年人來說，經常吃麻雀肉和麻雀粥是非常有益的。麻雀的選擇從10開始，最好的食物是在正月之前，也就是寒三月。
麻雀粥的做法:將5 ~ 10只麻雀去毛，去內臟，洗凈，炒熟，然後加入少量白酒，微沸，加水，加入100g大米煮粥，加入三根蔥，再煮沸。冬天和三月的早餐、晚餐或小吃。甲亢患者不宜多吃。
(2)韭菜。味辛，性溫，有溫中下氣、散血助陽、潤腸通便之功效。早在漢代寫就，長沙馬王堆漢墓出土的竹簡《十問》中就指出“草木千年。”韭菜被認為是最長壽的菜，是“百味之王”。適用於胸痛、惡心嘔吐、腎陽不足、腰膝冷痛、跌打損傷、痢疾、誤吞異物等。用法:取50 ~ 150g，搗碎或炒熟食用。陰虛內熱、瘡瘍、胃病不宜食用。現代醫學研究發現，韭菜中含有硫化物、苷類和苦味物質、蛋白質、碳水化合物、鈉、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C等。
(3)狗肉。吃黃狗肉最好，其次是黑白。中醫認為，狗肉具有溫脾腎、散寒助陽的作用。唐萌在《食療本草》中說:“狗肉補五株七傷，助益陽，養血管，厚胃，填精。”
狗肉粥對治療衰老、陽虛、畏寒、腰膝酸軟、營養不良等有效。制法:用狗肉250g，切成小塊，少加姜，用粳米或糯米煮粥。早餐和晚餐或作為小吃，要溫著吃，尤其是在秋天和冬天。
(4)松子。這是壹種傳統的強化食品。松子香甜可口，含有75%的脂肪油，主要是油酸酯和亞油酸酯，還有蛋白質、糖、磷、鈣、鐵、維生素E等成分。所以有很好的滋補強精作用。
松子在民間常用於衰老、頭暈、肺燥、咳嗽、咯血、慢性便秘等。用法:每日取松子15~20g，研末，用粳米15 ~ 20g煮粥，分兩次口服。
(5)泥鰍、蛇肉、豬耳朵、雄蠶、姜蒜、生土豆汁、五味子、山藥、桑螵蛸、牡蠣、蜂蜜、羊腎、羊睪丸、雞睪丸等。，也有良好的生精作用。
上述補腎益精的食物療效確切，大家可以根據自己的客觀情況選擇適合自己的食物。
雞肉(作為食物)
雞是維吾爾族動物。羽毛黃黑相間的雞，滋補效果好。雞在古代被稱為燭夜、角雞、家雞。
表演又甜又暖。歸脾、腎、肝經。溫中益氣，填精益髓。
成分:蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯、硫、氧化鎂、氧化鐵、氧化鈣、維生素A、B、B、2、C、B，蛋白質中23.8%。
用於治療體虛乏力、胃脘不足、食欲不振、腹瀉、泄瀉；用於尿頻、耳聾、少精、精子冷等。腎精不足所致；用於產後缺乳、虛弱、頭暈。
用法:煮食物或燉果汁。
註意事項和禁忌
會打鳴的閹雞和抱窩的雞都不適合吃。李時珍《本草綱目》說:“閹雞若能啼，則有毒。四月不吃雞，會使癰漏，使男女虛弱。”
不宜暴飲暴食，暴飲暴食會生熱生風。
因為雞肉補虛溫，外感發熱或熱毒不清的人不宜食用。患有瘧疾、痢疾、營養不良、黃疸、肝火旺或肝陽上亢者忌食，如頭痛、頭暈、目赤、煩躁、便秘等。
公式和用法
雞肉何首烏。還有當歸湯:雞肉250g，何首烏15-20g。、當歸12-15g。枸杞15g。將雞洗凈，切塊，與當歸、首烏、枸杞同煮，肉熟後喝場合肉。雞肉補氣血，何首烏補肝血，當歸補氣血，狗巴子補肝腎。幾味藥配伍，補益肝腎，滋陰養血。可用於滋補和治療肝血不足引起的頭暈、眼花、倦怠。
雞肉蟲草農場:雞肉250克，冬蟲夏草9克，壹起煮，肉熟後食用，加少許鹽和調料，味道鮮美。雞肉補五臟，蟲草補肝腎強身。它用於滋補和調理疾病，如虛弱或疲勞。
酒燉雞:公雞1只，肉蓯蓉30g，或鮮肉蓯蓉50g。將雞去毛、去內臟，切成塊，用肉蓯蓉加水、酒燉至肉熱。加入少許鹽調味。公雞雞補腎助陰，肉蓯蓉補腎壯陽，強腎氣。這兩種味道壹起使用可以補腎、壯陽和補氣。可用於治療腎陽虛引起的陽痙、耳聾、尿頻、夜尿等癥。
豬腎、羊腎、羊奶、羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀肉、蝦、海參等。也是對腎臟有益的動物性食物。