2.蛤肉中含有壹種減肥者的7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，可降低血清膽固醇，它們具有抑制肝臟中膽固醇合成和加速膽固醇排泄的獨特功能，從而降低體內膽固醇；
3.人們在食用蛤蜊和貝類後往往會有壹種清爽愉悅的感覺，這無疑有利於緩解壹些惱人的癥狀。1.不要吃未煮熟的貝類，以免染上肝炎等疾病；
2.貝類中的泥腸不可食用；
3.買蛤蜊的時候，可以拿起來拍打。如果是“砰”的壹聲，文蛤死了；相反，如果是清脆的聲音，說明文蛤是活的。蛤蜊不宜與蝸牛、橘子、芹菜同食。蛤蜊之類的貝類非常美味。炒菜時千萬不要加味精或多加鹽，以免失去風味。蛤蜊最好提前壹天泡在水裏把土吐出來。我給妳簡單介紹壹下怎麽做吧。第壹道菜食材:蛤蜊300克。
調料:芝麻25克、孜然2克、花椒(紅尖幹)20克、鹽4克、花椒3克、白糖5克、醬油10克、雞精3克、沙茶醬16克、蔥白20克、植物油80克、紅酒糟15克。
1.取肉洗凈放入盤中；將幹辣椒切段；蔥白切丁；
2.將鍋置火上，加入少許植物油，放入幹辣椒段翻炒至香。取鍋用刀剁成粉放入碗中備用；
3.鍋中加入植物油，加熱至六成熱。加入蔥白、沙茶醬、蛤肉、鹽翻炒幾下。將關貿總協定鮮醬油、白糖、紅酒糟汁、雞精、幹辣椒粉翻炒至熟。加入孜然粉、花椒油、熟芝麻，翻炒均勻，即可食用。蛤肉小豆腐
1，主要成分:蛤蜊
2.輔料:黃豆、蘿蔔、雞蛋、小蔥、姜片、辣椒油。
3、制作方法:
(1)將泡好的黃豆加入礦泉水中，用榨汁機炒成豆漿和豆渣。
(2)將榨好的豆汁和豆渣壹起蒸15分鐘，取出備用。
(3)將吐沙蜆用清水煮熟，得蜆肉和蜆湯備用。
(4)將青蘿蔔去皮，切成短絲，焯壹下備用。
(5)將花生油出鍋，加入蔥花下蒸的醬油、藥渣、雞蛋，略炒，加入蛤肉、蘿蔔絲、蛤蜊湯、鹽、味精，燜10分鐘至蘿蔔絲軟爛即可食用。
(7)上菜時，最好配壹小碟辣椒油1。蛤蜊蒸雞蛋湯
材料:雞蛋2個，蛤蜊10，草菇2個，銀杏4個。
調料:鹽和雞精1/2小匙，水1杯，高湯1杯，鹽和雞精1/3小匙，香油1/2小匙。
操作:
1、銀杏、草菇分別洗凈；蛤蜊泡在水裏吐沙，用刀剖開殼。
2.將雞蛋打入蒸鍋，攪拌均勻。加入材料A，攪拌均勻。加入其他材料，移入蒸鍋蒸約15-20分鐘。拿出來。
3.將材料B在鍋裏燒開，將材料C倒在上面，放入蒸蛋碗中。蛤蜊鯉
材料:活鯽魚、活蛤蜊2只、熟火腿250克、竹筍3片、水發香菇5片。
操作:
1:將鯽魚洗凈，從背後剖開，從背後切幾刀，放入清鍋中，加調料、姜、蔥、筍燒開，小火煮，放入湯盆中。
2:將蛤蜊放入清水鍋中煮至開殼，取出放入湯鍋中。
3:把魚湯倒掉，把蛤蜊湯燒開，加入蘑菇和熟火腿片，倒入湯盆。什錦蛤
材料:文蛤500g，醬油4大勺，蔥1根，蒜4片，姜1根，芝麻2大勺，香油2大勺，辣椒面1大勺，辣椒絲少量，雞蛋1個。
操作:
(1)蛤蜊洗凈，用鹽水浸泡，吐掉泥，放入開水中，開殼後取出晾涼。留下帶蛤肉的殼，去掉另壹個殼。把蛤肉放在盤子裏。
(2)將準備好的蔥、姜、辣椒絲、辣椒面、芝麻、香油放入醬油中，撒在每只蛤蜊上。
(3)上面放黃白雞蛋更好。